Підготовка
Приготування: замісити тісто для миски. Не відпочиваючи, я вдавлюю у скріплену 28-сантиметрову форму для торта, яку перед ним вистелила папером для випічки з круглим вирізом.
Я розігріваю духовку до 180 С і готую шпинатну начинку.
На сковороді обсмажте подрібнену цибулю на невеликій кількості олії, додайте ошпарене і щойно подрібнене листя шпинату. Солю, перчу, приправляю мускатним горіхом і тертим часником. Я вливаю вершки, розмішую, потім посипаю манною крупою і змішую вершковий вершковий сир. Я обережно солю, щоб не сильно солився! Я вдарив 4 цілих яйця і розмішую, поки яйця не обсмажуться.
Я заливаю це все тістом. Я нарізаю кубиками овечий сир і бекон, якими красиво завантажую верх, можливо, на нього може потрапити навіть грубо мелений кольоровий перець.
Я засовую його в розігріту духовку і випікаю принаймні 1 годину. Він готовий, коли виступаючий край тіста також трохи почервонів. Я даю йому трохи охолонути (півгодини), перш ніж нарізати його, як торт.
Для яєчних котлет на сковороді я роблю яєчню з 6 яєць у невеликій кількості олії, яку постійно помішую, щоб розбити на дрібні шматочки.
Я замочу булочки в трохи молока, віджимаю їх, обсипаю руками і перекладаю в більшу миску. Сюди входить терта червона цибуля, тертий часник, 1 сире яйце, 1 жменя свіжого чебрецю. Я приправляю його гірчицею, сіллю, меленим перцем, червоним перцем, і якби він був дуже податливим, я б навіть посипав у нього трохи очної крихти (нехай це виглядає так, ніби ми робимо звичайні фрикадельки).
Я формую вручну пельмені, перетворюю їх в сухарі, потім смажу на розпеченому маслі.