Незалежно від того, діабетик ви чи інсулінорезистентний, вам не доведеться відмовлятися від делікатесів.
На щастя, сьогодні у вашому розпорядженні безліч ідей, рецептів та інгредієнтів, щоб не пропустити солодкі насолоди. Використовуйте борошно, що поглинає повільно (цільнозернове борошно, житнє борошно, вівсяне борошно, борошно Грем, пшоняне борошно, гречане борошно, борошно з коричневого рису, мигдальне борошно, кокосове борошно, каштанове борошно) та натуральні або штучні підсолоджувачі.
Все, що вам потрібно зробити, - це порахувати вуглеводи там, де це потрібно, і знати, куди їх можна вставити.
- Ромові каштанові кульки
- Яблучні та імбирні кекси
- Домашні сливові вареники
- Млинці з вівсянки
Інгредієнти (на 20 штук):
- 250 гр натуральних мелених каштанів
- 40 г березової цукрової пудри
- 50 г вершкового масла або оливкової олії
- 2 столові ложки рому
- несолодкий какао-порошок - для обертання
Розморожені каштани поєднуються з розтопленим вершковим маслом та іншими інгредієнтами. Тісто формують у кульки, а потім все обертають у какао-порошку. Зберігати в холодильнику.
1 куля містить 6 г вуглеводів
Рецепти були взяті з Mindenetlen.hu
Інгредієнти (на 12 штук):
- 120 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 100 г борошна білого спельти
- 80 гр березового цукру
- 75 мл оливкової олії
- 2 яйця
- 2 менших яблука
- 1/2 упаковки розпушувача (6 г)
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка свіжотертого імбиру
- зверху нарізаний мигдаль
Два типи борошна змішують з розпушувачем та корицею. Очистіть яблука і наріжте кубиками. Оливкова олія обробляється ручним міксером з цукром та яйцями, потім змішується мигдальне молоко та тертий імбир.
Додайте борошняну суміш і за допомогою шпателя або дерев’яної ложки швидкими рухами формуйте тісто. Поверніть шматочки яблука.
Лунки мафінтепсі вистелені паперовими капсулами, тісто розподіляється в них, посипане нарізаним мигдалем. У розігрітій до 160 градусів духовці приблизно Випікайте 25 хвилин.
Вміст вуглеводів: 1 здоба містить 20 г вуглеводів
Рецепти були взяті з Mindenetlen.hu.
Інгредієнти (на 10 штук):
- 210 г вівсяних пластівців
- 180 г слив без кісточок
- 25 г еритритолу
- 1 яйце
- 2 дл гарячої води
- 15 г оливкової олії (1,5 столові ложки)
- 1 щіпка солі
- 1 місяць ванільний порошок
- 1 місяць кориця
- зверху порошкоподібний еритритол
- 70 г коричневого рисового шроту
- 40 г мигдального борошна
- 10 г еритритолу
- 1 місяць кориця
Я очищаю сливи, розрізаю їх на половинки, посипаю корицею і відкладаю. Тим часом я кладу воду в казан, щоб закипіла. Не 2 дл інгредієнтів, а 4-літрова стопа до 3/4.
Я перетираю вівсянку в порошок за допомогою кавомолки і змішую її в мисці з еритритом, яйцями та ванільним шротом. Я додаю оливкову олію в 2 дл гарячої води, потім виливаю все це в миску і ретельно перемішую.
Я змішую інгредієнти панірувальних сухарів на сухій сковороді і смажу на середньому вогні, стежачи за тим, щоб не пригоріли. Я вдумливо розділяю тісто на 10 рівних частин і затискаю його мокрими руками. Тісто дуже клейке, тому я працюю мокрими руками. Я приплющую затиснутий шматочок долонею, кладу посередині половину сливи кориці, складаю в тісто і формую вареник.
Поки вареники готуються, я продовжую класти їх у окріп. Він готовий, коли справа доходить до верхівки води. Дістаю готові вареники і за допомогою дерев’яної ложки перетворюю їх гарячими в сухарі, щоб усі боки сухарів стикалися.
В кінці я посипаю порошкоподібним еритритом.
Вміст вуглеводів: 1 кулька містить 20 г вуглеводів
Рецепти були взяті з Mindenetlen.hu
Інгредієнти (на 10 штук):
- 150 г вівсяних пластівців
- 450 мл води
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
- оливкова олія
Помістіть інгредієнти в блендер у такому порядку (щоб їх було легше змішувати): вода, сіль, яйця, вівсянка. Ретельно перемішайте на високій швидкості. Дайте постояти приблизно 10 хвилин, і він буде у хорошому стані.
Це також добре робити у блендері, оскільки це полегшує наливання в сковороду, і легше розбавляти тісто 1-1 столовими ложками води, коли воно починає ставати занадто густим (ми можемо змішати його знову з машина).
Варто випікати на 22-сантиметровій сковороді, оскільки це тісто товстіше традиційного, що полегшує роботу на меншій сковороді. (Якщо у вас немає 22-дюймової каструлі, ви можете смажити її більше, просто не розкладайте її повністю до краю.)
Між млинцями я зазвичай тонко змащую його силіконовою щіткою з невеликою кількістю олії, мені не потрібно багато.
Як тільки одна сторона млинця пропечеться, він відокремиться від сковороди і може бути перевернутий. Його можна подавати з несолодким какао-порошком, змішаним з меленим еритритом, або (за повідомленнями) з фруктовим сирним кремом або навіть несолодким фундуковим кремом.
Вміст вуглеводів: 1 млинець містить 10 г вуглеводів