. ви також любите солону карамель?
Ела Каслу
Інгредієнти
На одній тарілці:
- 375 г звичайного борошна (1: 1 звичайне і спельта)
- 250 г вершкового масла
- 125 г цукрової пудри
- 2 жовтки
- 2-4 жмені мелених волоських горіхів
Для крему:
- 250 г вершкового масла кімнатної температури
- 1 банка карамельної сальки
- ½ чайні ложки морської солі
Глазур:
- 160 г хорошого гарячого шоколаду (не менше 70% какао)
- 110 г вершкового масла
- сіль для пластівців або половинки волоських горіхів для прикраси
Торти Лінц із солоною карамеллю - дуже смачний і сучасний варіант класичних. Окрім борошна, ми також додали в тісто мелені горіхи та борошно з спельти. Начинка з солоної карамелі з шоколадом та зерном морської солі додасть вам правильного смаку.
Ви обов’язково кілька разів будете спекти лляні коржі з солоною карамеллю
Ми робимо гладке лляне тісто з борошна, масла, цукру, яєчних жовтків та горіхів. Обертаємо фольгою і ставимо на годину в холодильник. Потім розкочуємо і вирізаємо колеса. Випікайте при 160 ° С приблизно 10-13 хвилин до золотистого кольору.
Охолоджені коржі Лінц залийте карамельним кремом і ретельно приклейте. Прикрасьте шоколадною глазур’ю і нехай колеса Лінца з підсоленою карамеллю застигнуть на сітці. Ми зберігаємо їх у закритому контейнері в холодильнику.
Змішайте вершкове масло і карамельний салько разом з сіллю, щоб отримати арамельний крем. Проведіть разом до однорідного крему. Ми поставимо його на кілька годин у холодильник, колеса заповняться краще.
Розтопіть шоколад і масло на водяній бані для глазурі. Остудившись до кімнатної температури, обережно занурте в нього колеса або залийте коржі.
Ми можемо прикрасити поверхню половиною волоських горіхів, або трохи більш екстравагантною, солоними пластівцями. Сіль приємно доповнює солодкий смак шоколаду та солоної карамелі.