Hungaryrség Zöld Aranya став тортом Угорщини, а торт Угорщини без цукру - тортом принцеси Чорниці - про це в четвер повідомили організатори змагань у парламенті.
Адам Патакі, член правління Національної конфедерації угорських кондитерів, заявив, що на угорський торт було отримано рекордну кількість робіт, а торт-переможець не тільки символізує Угорщину в своїх кольорах, але й інноваційний у своєму складі, оскільки насіння гарбуза з’являються тричі.
Торт-переможець Джерело: Cookie Chef Facebook
З нагоди національного свята 20 серпня Національна конфедерація угорських кондитерів з 2007 року оголошує щорічний конкурс «Угорський торт», на який очікуються рецепти та тістечка, що містять інноваційні, креативні ідеї, переважно натуральні інгредієнти, що відображають угорський смак .
З багатьох знаменників
Цього року професійне журі з 43 тортів обрало торт, який виявився гідним звання угорського торта. Приз виграв Со Геллерт, кондитер із Шальготаряна, із фантастичним пирогом під назвою Őrség Zöld Aranya. Кондитер захистив свій титул, оскільки також виготовив торт-перемогу минулого року.
Опис торта полягає в тому, що тісто, виготовлене з гарбузової олії та мигдалевого борошна, яке називається золотом охоронця, утворює чудове смакове поєднання з малиновим желе, ганашем з білого шоколаду та хрустким шаром, створеним із використанням очищеної вафельної та гарбузової праліне. Різні текстури, покриті дзеркальним гелем з гарбузової олії, дарують захоплюючий гастрономічний досвід дегустатору тортів.
Торт можна скуштувати з 20 серпня в Будапешті на вулиці Мадьяра Зека та в сотнях кондитерських по всій країні, адреси яких можна знайти на cukraszat.net, де рецепт роботи-переможця також буде загальнодоступним.
Є життя без цукру
Фонд уваги «Egy Csepp» і Національна конфедерація угорських кондитерів з 2012 року оголошують конкурс угорських тортів без цукру. Метою конкурсу є не лише впровадження рецептів та технологій без цукру в угорські кондитерські, але й підвищення обізнаності про важливість здорового способу життя.
Цього року торт Princess Blueberry Cake виграв угорський конкурс тортів без цукру. Торт-переможець виготовив Будапештська кондитерська Тортавар. Кондитерська кондитерська продукція Zsolt Pechtol не містить доданого цукру, білого борошна, штучних добавок та консервантів.
Ласло Нандорі, голова журі конкурсу тортів без цукру в Угорщині, зазначив, що вміст вуглеводів та калорійності введених тортів постійно зменшувався під час змагань. Шматочок торта-переможця містить 228 калорій і 8,8 грамів вуглеводів. Він описав зовнішній вигляд торта як "княжий", крім ожини та смородини, чорниця є найбільш яскраво вираженою, що також гармонує з йогуртом та солодким мигдалем.
Хліб теж важливий
Йозеф Септе, президент Угорської асоціації пекарів, наголосив, що 20 серпня - це також свято нового хліба. Угорська асоціація пекарів організовує з 2011 року конкурс, метою якого було обрати святковий хліб без добавок, натуральний, здоровий, типово угорський, з ідеальним смаком, ароматом і текстурою, густою шкіркою та довготривалою свіжістю. Однак цього року, замість змагань, новий хліб був виготовлений у дусі співпраці, поєднуючи традиційні смаки з очікуваннями віку.
Він описав хліб круглої форми, виготовлений із нової пшениці за технологією закваски, традиційним способом та з традиційних інгредієнтів. Виготовлений угорськими пекарями, його можна скуштувати в угорських пекарнях та на національному святі на вулиці Угорських смаків, а також на площі Кларка Адама.