Вони теж це зробили
- 1 кг легень теляти чи свині
- Сіль
- лавровий листок
- розмарин
- оцет
- горошини перцю
- Насіння кмину
- Сіль
- мелений перець
- 2 головки цибулини
- 3 шкірки часнику
- розсипаний базилік
- коріандр зелений
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 дл білого вина
- 1 чайна ложка червоного винного оцту
- 1 ч. Ложка цукру
- 3 дл томатного пюре
Легкі розрізають на кулачні шматочки і кілька разів промивають. У достатній кількості води, щоб вона рясно покрила, ми встановили, щоб він стискався протягом 1 ½, 2 годин.
Якщо є можливість обтяжити легені, зробіть це спочатку. Я, наприклад, зважив решітку для посуду.
1 столова ложка солі. 5 лаврових листків, 1 ст. Слід додати 10% оцту, розмарину за смаком, кілька зерен перцю.
Якщо легені оніміли, остудіть і наріжте соломкою.
Подрібніть цибулю, часник і додайте в склянку олії.
Додайте нарізані легені, біле вино і бульйон, щоб просто покрити його. Також додають гірчицю, цукор, червоний винний оцет, (можливо, інший) томатне пюре і варять, поки цибуля майже не звариться.
Наприкінці варіння додайте зелень базиліка та коріандру (також може бути петрушка). Подавати з тостами з часником, але можна додати макарони та булочки. Смачного!