Людина з ожирінням знає, що, зловживаючи вуглеводами вночі, він набирає вагу. Що тригліцериди збільшаться, холестерин зросте, а артеріальний тиск зросте. Однак бажання цієї людини їсти сильніше, ніж її страх перед майбутніми проблемами зі здоров’ям. Тому він наркоман: він робить речі, які завдають йому шкоди, знаючи, що не повинен, але керуючись силами, які він не може контролювати.
У мозку є антидепресант або нейромедіатор, який називається серотоніном. Його високий рівень дарує відчуття задоволення та добробуту та зменшує бажання їсти борошно чи солодощі. Хоча його знижений рівень викликає тугу, смуток і більше бажання їсти солодощі або борошно. Тільки ті продукти, які роблять нас найбільше жирними.
Вживання хліба, цукерок або шоколаду призводить до швидкого підвищення рівня серотоніну в мозку. За цим механізмом смуток, викликаний низьким рівнем серотоніну, перетворюється на радість після вживання такої солодкої через підвищення цього нейромедіатора, який ці продукти викликають у мозку.
На початку дня
Виробництво серотоніну знаходиться під контролем сонячного світла. Він виробляється залозою всередині мозку, яка називається епіфіз або «третє око». Який активується в сутінках, і його виробництво зменшується із настанням ясності нового дня.
На світанку рівень серотоніну дуже високий. І тому, прокинувшись, ми спокійні і не відчуваємо себе тарілкою спагетті чи солодким; ні морозива. Але протягом дня серотонін падає і о четвертій вдень він зазвичай демонструє різке падіння.
З цього моменту людина може відчувати більше туги, смутку та нервозності, і в той же час, якщо в цей момент подається печиво, хліб чи чіпси, низький рівень серотоніну збільшує їхню привабливість до цих продуктів. З цієї причини і навіть не голодуючи, людина бере печиво або шматок хліба до рота.
Коли відбувається цей підйом?
Підвищення рівня серотоніну, яке відбувається після вживання солодкого, доставляє задоволення та радість. Однак, як тільки рівень серотоніну підвищений, людина не розуміє, «чому він його з’їв», але вже пізно, і залишається лише провина.
Прокинувшись наступного дня, серотонін знову підвищується, тому людина уявляє, що після обіду їм не буде їсти хліб чи солодке. Але одне - це те, що ви думаєте вранці, коли рівень серотоніну високий, а інше, коли у вечірні години серотонін зменшується, і, отже, бажання їсти булочки або солодощі стає нестримним.
Коли продукти, що підтримують високий рівень серотоніну, такі як шоколадні цукерки, борошно, хліб, макарони та рис, виключаються з раціону, вечірнє зниження рівня серотоніну стає більш вираженим з кожним днем.
Щодо дієти
Це спричиняє поступове посилення туги та смутку в сутінках, тоді як бажання їсти борошно у сутінках також посилюється. Бажання з'їсти борошно та шоколад стають дедалі непереборнішими, поки не настає день, коли, навіть не побачивши шоколаду, людина виходить шукати його.
Того дня він починає нав'язливо їсти не солодке, а велику кількість, як наркоман або алкоголік з "синдромом відміни".
Очевидно, дієти, які майже повністю опускають борошно та солодощі, не служать стрункими, оскільки окрім того, що сприяють швидкому відновленню ваги, через виснаження запасів цукру та зменшення обміну речовин, які вони виробляють, вони також змушують пацієнта стати ще більш залежним, ніж до того, як ви сіли на дієту. Готово, їжте хліб, макарони, арепи, солодощі та шоколадні цукерки епатажно і швидко швидко набирайте вагу.
Щоб уникнути цього типу невдач, дієта повинна не тільки гарантувати фізичну енергію та запобігти голоду, але також повинна включати певні продукти, які підтримують підвищений рівень серотоніну протягом дня. Таким чином, замість збільшення тяга до борошна зменшиться.
Більше калорій, більше ситості?
Калорії рівні, наповнюваність різних продуктів не однакова; Якщо ми виберемо ті, які найбільше задовольняють, загальне споживання калорій буде меншим. Багато людей думають, що здатність задовольняти їжу має пряме відношення до її калорійності, і тому їсти те чи інше байдуже, тому що ті, у кого менше жиру, наповнюють менше, і ми будемо їх їсти більше, поки не спожимо подібна кількість калорій.
Однак нещодавні дослідження вказують на протилежне: при однаковій кількості калорій, які вживаються, деякі продукти є більш ситними, ніж інші. З цього випливає, що є продукти, які не дуже зручно підтримувати, оскільки вони менш ситні. З ними ми схильні споживати більше калорій, оскільки загалом ми їмо, поки не досягнемо певного рівня насичення.
В одному експерименті різні люди обох статей їли однакову кількість калорій з різних продуктів, а потім кожні 15 хвилин оцінювали їхнє почуття ситості. Таким чином було встановлено, що продукти, які є найбільш ситними (пам’ятайте, при однаковій калорійності), - це продукти, багаті білком (риба, м’ясо, бобові). Потім, також з високою здатністю насичувати, багаті клітковиною, вуглеводами та водою: фрукти, овочі, рис, макарони та хліб. Нарешті, найменше задовольняють ті, що багаті жиром: випічка, печиво тощо.
З вищевикладеного ми можемо зробити важливі практичні уроки, щоб підтримувати лінію, оскільки, очевидно, очевидно, що, завжди дотримуючись необхідних різноманітних поживних речовин, які гарантують нам здорове харчування, переважно споживати більше білків, клітковини та вуглеводів і менше жиру, оскільки ті задовольнять нас більше, і врешті-решт ми приймемо менше калорій.