Макарони "al dente" мають неперевершені переваги для всіх, хто хоче подбати про свою лінію:
1) завдяки повільному травленню через менше готування, ситний ефект на 30% вищий, ніж у більшості приготованих макаронних виробів.
два) Глікемічний індекс макаронних виробів "аль денте" нижчий ніж у більш приготовлених макаронних виробів, тому це доцільніше при дієтах, оскільки рівень глюкози в крові є стабільнішим, зменшуючи піки інсуліну і, як наслідок, знижуючи апетит незабаром після їжі.
3) Це краще переноситься діабетиками.
4) Жир менше оскільки частина калорій, яку забезпечує сама їжа, "спалюється" в процесі травлення повільніше.
5) Якщо макарони з цільного зерна, ситний ефект є більшим при одночасному зниженні глікемічного індексу.
6) Рекомендована кількість макаронних виробів не повинна перевищувати 70 грам або 1 середню чашку.
7) Але пам’ятайте: паста ідеально підходить як гарнір або доповнення до іншого виду їжі, тому її не слід використовувати як окрему страву.