Завжди рекомендується їсти щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів щодня, і якщо вони свіжі та мають шкіру набагато краще. Однак, якщо ми не варимо та не чистимо овочі, нам може знадобитися додаткова обережність при їх чищенні, оскільки саме їх шкіра найбільше піддається контакту з патогенами. Ми вам показуємо як ви повинні мити фрукти та овочі перед тим, як їх їсти, для вашої безпеки.

овочі

Щоб уникнути харчових захворювань, усі фрукти, овочі та гриби повинні бути належним чином дезінфіковані перед споживанням, а потім ми залишаємо кілька ключів для його досягнення.

Майте на увазі перед початком

Хоча ми можемо подумати, що це дуже складне завдання, миття та генеральне очищення фруктів та овочів не вимагає великих зусиль, просто враховуйте деякі важливі аспекти.

Наприклад, важливо це знати Ми не можемо мити свіжу їжу будь-якою водою, але вона повинна бути питною або підходить для пиття. Це означає, що вода від дощу або вода, яку ми виводимо з басейну, для цих цілей не корисна.

З іншого боку, завжди перед миттям та чищенням наших фруктів та овочів ми повинні очистити територію де ми будемо виконувати це завдання. Так само дуже важливо санітарно обробляти ємність, в яку ми збираємось поміщати їжу після чистоти, а також посуд, який ми будемо використовувати для їх розрізання або видалення домішок, а також, наші руки що їх слід завжди мити перед тим, як почати обробляти їжу, а потім, щоб запобігти всіляким інфекціям або захворюванням відповідно до рекомендацій FDA.

Тепер, починаючи з чистого посуду, рук та кухонних поверхонь та питної води дезінфікуйте наші фрукти та овочі щоб мати можливість споживати їх безпечно.

Як мити фрукти та овочі

Як правило, промивання цих інгредієнтів передбачає ті самі етапи, хоча в деяких зразках зі специфічними характеристиками ми детально розберемо особливості процесу.

За правилом всі шматочки фруктів та овочів потрібно мити під проточною водою без мила та миючих засобів оскільки їх залишки можуть залишатися в продуктах харчування, а безпека не гарантується FDA, як зазначено в публікації 2007 року, завжди перед тим, як очищати їх від шкірки або видаляти їхні стебла, наприклад, в яблуках та помідорах. Однак у випадку з кольоровою капустою або брокколі необхідно спочатку видалити листя та стебла (якщо ми не будемо ними користуватися), щоб пізніше добре продезінфікувати квіти.

У зразках з товстою або борознистою шкірою

Шматочками картопля, диня, огірок, апельсин або різні бульби та коріння таких як морква, пастернак, ріпа, буряк та інші, чия шкіра товстіша і пористіша або може навіть мати борозни, рекомендується дезінфікувати під проточною водою за допомогою щітки щоб допомогти нам усунути всі види домішок, які наші руки не можуть видалити їх розтиранням.

У цьому випадку це також важливо шкірка після миття якщо ми збираємося видалити шкіру з них і в іншому випадку, ми можемо готувати овочі і споживати їх як такі, з чистою шкірою і чищеною шкірою.

Щоб висушити шматки і, таким чином, зменшити їх вологість, рекомендується використовувати одноразові паперові рушники щоб не перенести ті самі можливі мікроорганізми, що існують в інших вже використовуваних кухонних рушниках.

Дрібні деталі

Якщо ми хочемо помитися малина, чорниця, полуниця, виноград або інші дрібні фрукти чи овочі, такі як квасоля або свіжий горох, ми повинні переходити до їх гігієни під краном питної води, але для полегшення процесу ми можемо використовувати ситечко.

Розміщення всіх дрібних шматочків в ситечко і скидаючи воду, натираючи руками кожен із шматочків ми можемо дезінфікувати ці продукти. Рекомендується повторити цю дію принаймні двічі.

Після миття висушити одноразовими паперовими рушниками постукування кожним шматочком, щоб не зіпсувати його консистенцію та текстуру.

Листяні овочі

Листяні овочі є одним із найскладніших продуктів для очищення та санітарної обробки, оскільки ми повинні багато разів мити аркуш за аркушем.

У цьому випадку це рекомендується перед початком гігієни видаліть поверхневі листя і стебла і використовуйте ті, які не були відкриті або на поверхні.

У миску, наповнену питною водою, ми поміщаємо кожен лист, який проходить через водопровідний кран, і там ми можемо нехай замочують приблизно п’ять хвилин для того, щоб бруд, дрібні комахи та інші домішки «розпушили» і відшарували листя. Цей процес слід повторити принаймні три рази.

Ми можемо використовувати для замочування струменя оцту або декількох чайних ложок солі, що допоможе знищити можливі патогенні мікроорганізми, хоча це додавання може вплинути на смак і навіть текстуру змочених листя.

На відміну від попередніх випадків, це рекомендується висушіть листя в віджатку, щоб не зіпсувати їх з ручним висушуванням, як рекомендують експерти з Каліфорнійського університету.

У грибах та грибках

Для дезінфекції грибів та грибків, які також потребують миття, але легко пошкоджуються під краном води і перед тим, як потерти руки, ми можемо використовуйте пульверизатор води та чисті паперові рушники або чисту вологу тканину для видалення домішок.

Інакше ми можемо зменшити витрату води під краном мити ці продукти більш акуратно, щоб вони не зневоднювались і не отримували синців під час гігієнічного процесу. Завжди в цьому випадку це важливо висушити паперовим рушником перед бронюванням або охолодженням.

Якщо ви хочете гарантувати повну безпеку на момент їжте сирі фрукти та овочі, тож ви повинні їх помити Щоб правильно видалити з них домішки та можливі патогени, важливо знати, що навіть органічні продукти або продукти домашнього вирощування потребують миття, оскільки навіть якщо вони не мають пестицидів, у них може бути забруднений грунт відходами або фекаліями тварин.