“Молоко” на рослинній основі викликає посилення напруги на молочному ринку ЄС, і їх частка зараз становить лише від 4 до 5 відсотків, але динамічно зростає. Згідно з думками Угорщини, слід знайти термінове рішення, щоб чітко відрізнити рослинне молоко від справжнього, оскільки нинішня практика шкодить інтересам молочного сектору та вводить споживачів в оману.
У багатьох випадках споживачів обманюють продукти, які називаються молочними продуктами, які отримують не із справжнього молока, а з рослинних інгредієнтів, стверджують вітчизняні молочні експерти. Справжній овес, сир, сметана та йогурти не можна виготовляти з використанням вівса, сої, мигдалю або рису, а також води, цукру, рослинних жирів та олій, але на упаковці продуктів рослинного походження є вказівки.
Напруженість частково зумовлена значними різницями у харчовій цінності справжнього молока та молочних продуктів та продуктів рослинного походження.
Наприклад, два децилітри коров’ячого молока можуть забезпечити 8-12 відсотків середньодобової потреби дорослої людини в білках, вуглеводах та жирах, тоді як один літр «мигдалевого молока» містить переважно воду і лише 2-3 відсотки мигдалю.
Тим не менше, ціна альтернативного молока може становити 400-800 форинтів за літр, тоді як літр коров'ячого молока сьогодні в магазинах зазвичай коштує 200-300 форинтів.
На думку молочного сектору, різниця в цінах пов’язана головним чином з тим, що споживачі «змивають» переваги, пов’язані з рослинною сировиною, позитивними речовинами справжнього молока, яких овочеві напої, очевидно, не мають.
З іншого боку, деякі думки вважають імітацію молока без молочного цукру та молочного жиру більш здоровою, що також відповідає суворим дієтичним вимогам вегетаріанців та веганів.
У деяких випадках молочне тваринництво також порушує питання добробуту тварин, екології та безпеки харчових продуктів, які іноді супроводжуються непрофесійними заявами, що закінчуються.
Дискусія не нова
І про це свідчить попереднє рішення Європейського суду в 2017 році. В одному випадку комісія виявила, що використання марки молока для позначення суто рослинних продуктів при маркетингу чи рекламі суперечить правилам ЄС. Відповідно до цього, як правило, рослинна продукція не може бути розміщена на ринку ЄС під назвами "молоко", "вершки", "вершкове масло", "сир" або "йогурт", оскільки ці позначення зарезервовані ЄС закон про продукцію тваринного походження.
Однак рішення суду до цього часу не виявилося достатнім для витіснення спірних назв з ринку.
Можливо, цьому сприяв той факт, що частка овочевих напоїв на даний момент не є значною: 4-5 відсотків в ЄС та 2-3 відсотки в Угорщині, за різними оцінками.
У той же час, це також факт, що споживання цих продуктів надзвичайно зростає, приблизно на 10% на рік, за даними Європейської комісії. Це також показує той факт, що річний обсяг 600 мільйонів літрів, виміряний у 2012 році, майже подвоївся до 2018 року і наблизився до 1200 мільйонів літрів. Хоча соєві «молока» продовжують посідати перше місце, їх частка поступово зменшується, тоді як частка інших напоїв на рослинній основі зростає.
Ця тенденція особливо хвилює виробників великої рогатої худоби та переробників молока, оскільки Європейська комісія прогнозує, що попит на молоко в ЄС впаде протягом наступного десятиліття, тому необхідне подальше скорочення ринку.
На сьогоднішній день споживання молока в ЄС на душу населення скоротилося, зменшившись в середньому на 6 кілограмів між 2008 і 2018 роками.
Споживачі ЄС випили лише 52 кілограми молока на душу населення в 2018 році, і це може впасти до середнього рівня 49-50 кілограмів до 2030 року.
На відміну від питного молока, виробництво та споживання в ЄС інших свіжих молочних продуктів, таких як йогурти, вершки та свіжі десерти, протягом наступного десятиліття ще збільшиться, а попит на справжнє молоко за межами Європи, переважно в Китаї, може залишатися стабільним. . Таким чином, частково у виробництві перероблених молочних продуктів, а частково в каналах експорту, кількість рідкого молока, яке може стати зайвим через зменшення попиту на молоко в ЄС та очікуване збільшення частки овочевих напоїв, але аномалії в тісні відносини попиту та пропозиції у молочному секторі ЄС.
Сьогоднішня ситуація підкреслює, що ніколи не було більшої потреби у справедливій, об’єктивній та просвітницькій інформації для споживачів ”, - зазначає Міжпрофесійна організація та рада з питань виробництва молока (TT), яка об’єднує механіків вітчизняного молочного ринку.
За даними організації, зростає нагальність щодо трав'яних напоїв та інших продуктів для вжиття відповідних заходів проти реклами, яка випадково або навмисно вводить в оману споживачів, неправдивих новин у соціальних мережах та помилок у пропозиціях окремих інтернет-магазинів.
Де переваги?
TT шукає рішення щодо того, як регулювати показ та рекламу рослинних напоїв та імітацій у магазинах, та як чітко відрізнити їх у торгівлі від справжнього молока та молочних продуктів. З цією метою також були зв’язані відповідні організації державного управління. Справжнім молочним продуктам слід надати чесні можливості продажу, але також слід надати відповіді на суспільні занепокоєння та запитання, зазначає ТТ.
На думку Ради з питань продуктів, виробникам рослинного молока та імітації молочних продуктів непродуктивно використовувати позитивні повідомлення, пов’язані із справжніми молочними продуктами, такими як „маргарин із смаком вершкового масла“, „натуральний сир на рослинній основі“, „овочевий аромат із сиром“. сир ', термін "продукт на рослинній основі з йогуртовою культурою" або "рослинна сметана". Тим часом у багатьох випадках продукти з коров’ячого молока є предметом тверджень та висновків, які свідчать про те, що їх споживання викликає занепокоєння з кількох аспектів.
У зв’язку з цим ТТ звертає увагу на опублікований у 2017 р. Підсумок Національного інституту фармації та охорони здоров’я, де обговорюється споживання молока та молочних продуктів дорослим угорським населенням.
Згідно з документом, "рекомендується вживати молоко та молочні продукти щодня", а "відповідно до національних та міжнародних дієтичних рекомендацій рекомендується споживати півлітра молока або еквівалентного кальційвмісного молочного продукту на день".
Відповідно до очікувань щодо сучасних та здорових шкільних фуршетів та громадського харчування, а також рекомендацій “розумної тарілки”, виданих Національною асоціацією угорських дієтологів, споживання справжнього молока та молочних продуктів виправдовується щодня - рада продуктів підкреслює.