Позитивний вплив рослинної їжі на наш організм не ставить під сумнів жоден фахівець. Тому їх варто споживати якомога більше! Посильте свій раціон, ось кілька хитрощів!

овочевої

Я ніколи не вірив у вишукані дієти з тих пір, як вони з’являлись і проходили, як модні тенденції. Навіть різні діатетики мали різні погляди на ту чи іншу дієту, тому зрозуміло, що прості, звичайні люди вже не знали, що їсти, щоб підтримувати своє здоров’я. Однак одне, у чому погоджуються всі експерти, полягає в тому, що вживання їжі на рослинній основі добре впливає на наш організм. Пояснення просте - у фруктах, овочах, злаках, насінні та різних культурах є багато необхідних нам поживних речовин.

У харчуванні на рослинній основі є багато переваг - я переконався на цьому сам. Я давно думав про те, щоб спробувати, як це - відмовлятися від їжі тваринного походження. Нарешті, у травні минулого року я вирішив також прийняти виклик. Моїм початковим планом було тримати веганську дієту протягом 3 місяців, щоб з’ясувати, як вона впливає на мене. З тих пір триває 3 місяці. Я відчув позитивні наслідки зміни способу життя дуже швидко - я став набагато енергійнішим, мій давній розлад сну закінчився, не кажучи вже про те, що моє самопочуття також стало набагато кращим. Незабаром зміни були помітні і на моїй шкірі та волоссі. Всім цим я завдячую рослинній дієті.

Не зрозумійте мене неправильно, я не хочу, щоб хтось негайно змінив свій спосіб життя. Я просто виступаю за споживання рослинної їжі, яка, всупереч поширеній думці, може складатися не тільки з салатів та нудної їжі (я б цього також не зміг зробити). За допомогою кількох простих прийомів ви також можете легко зменшити споживання їжі тваринного походження. Це корисно для вашого власного здоров’я та навколишнього середовища. Хто знає, можливо, врешті-решт ви також відчуєте веганський спосіб життя і навіть не хочете повертатися до коров’ячого молока та м’яса.

1. Альтернативи молоку

Раніше я міг болісно їсти велику кількість сиру, хоча й усвідомлював, що жую одну з найбільш нездорових страв. У ньому повно насичених жирних кислот, олій і, нарешті, дієтична закуска. Крім того, 75% населення світу більш-менш чутливі до лактози. Якщо у вас часто виникають здуття живота, болі в животі або інші проблеми з травленням, ви також можете бути в цій великій групі.

На щастя, зараз існує безліч рослинних альтернатив молоку, вершкам, йогуртам та сирам. Крім того, ви можете отримувати щоденне споживання білка та кальцію з них. Якщо ви не знаєте, чи обирати продукт на основі кокоса, рису, сої або мигдалю, прочитайте наш путівник! З цього ви можете дізнатись, які переваги має кожна альтернатива, і ми також можемо допомогти вам вирішити, які продукти/напої робити.

2. Не шкодуйте про зелені салати!

Який найпростіший спосіб їсти більше рослинної їжі? Їжте багато-багато зеленого, салату! Окрім скрученої капусти, руколи, салату ромен, я міг би перерахувати безліч інших варіантів, які добре впливають на роботу серця і багаті фолієвими кислотами та поживними речовинами, необхідними для нашого організму. Не застрягайте на одному типі і не просто думайте про ці рослини як про простий салат. Готуйте їх на пару, їжте як гарнір, якщо хочете трохи перекусити, зробіть щіпку гофрованої капусти, але не пропустіть їх із смузі та бутерброда!

3. Замініть вуглеводи на овочі!

Я теж міг їсти велику порцію спагетті, овочевий бургер або один (а точніше три) хороші великі шматочки піци щодня. Однак через кілька місяців я піду на роботу. За допомогою рослинних альтернатив ми можемо не тільки замінити м’ясо та молочні продукти, але й зменшити споживання вуглеводів. Замініть коржик, що використовується для тако, листом салату, а замість гамбургера буці використовуйте смажені гриби Портобелло (ваші руки не залишатимуться чистими під час їжі, але ви із задоволенням облизаєте всі пальці після цього). Під час веслування у водах італійської кухні ви також можете знайти здоровіші варіанти, ніж зазвичай, - зоодлі, тобто спагетті з кабачків, давно стали улюбленими, і не забувайте піцу на основі цвітної капусти.

4. Сюди зі спеціями!

Харчування на рослинній основі - це навіть не випадково нудна, несмачна їжа. Наприклад, я вчився мати справу зі спеціями з тих пір, як перестав вживати м’ясо. Зрештою, було набагато простіше посипати поруч з куркою готову сіль для спецій, ніж посипати приправою.

Свіжі спеції рідко класифікуються як суперпродукти, хоча їх споживання має чимало позитивних наслідків для нашого організму. Використовуйте свіжі спеції під час кожного прийому їжі - крім перевірених комбінацій, спробуйте кілька нових, дивовижних пар! Якщо ви ніколи раніше не вживали імбир, куркуму чи чебрець, пора! Ви також можете використовувати їх для приготування смачних лимонадів або божественних коктейлів.

5. Переконайтеся, що ваш організм має доступ до всіх необхідних йому поживних речовин!

Якщо ви виключите зі свого раціону харчові продукти тваринного походження, ви ще не можете їсти свій білий хліб з невеликою кількістю печива Oreo щодня (що і так абсолютно випадково є веганською). Веганська дієта також може бути дуже нездоровою, тому ви завжди повинні звертати увагу на споживання поживних речовин. Ви можете легко замінити білок у м’ясі на овочевий аналог, уникаючи на своїй тарілці лободи, нуту, едамаме, тофу або жмені олійних насіння. Якщо ви зменшили споживання м’яса (або припинили його взагалі), можливо, ви захочете приймати вітамін В12, оскільки цей вітамін важко отримати з рослинних джерел. Якщо ви їсте різноманітну їжу, вам не доведеться турбуватися, оскільки ваше тіло отримує всі інші поживні речовини.

6. Це не гра на все або нічого

Як я вже говорив на початку, з цим коротким резюме не моєю метою було змусити всіх перейти на веганський спосіб життя (але якщо ви задумалися, я дуже радий цьому). Я вважаю, що в багатьох сферах життя головне полягає в помірності. Тож, якщо ви хочете скибочку сирної піци або хочете смажену курячу грудку, сміливо її їжте. Можливо, ви зможете відмовитися від м’яса, але не від молочних продуктів, або навпаки. Дійте так, як вважаєте за потрібне! Якщо у вас є лише кілька днів без м’яса чи веганів, ви вже багато з цим зробили для власного добробуту та захисту Землі.

Початкове зображення: сорок вилок/iStock/GettyImages Plus