Отримайте доступ до свого профілю Facebook і насолоджуйтесь списком вибраних:
- Щоденні меню
- Рецепти Cefe
- Реєси Реєса
- Харчування щодня
- Кулінарні майстерні
- Шукач
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
З регіону Марагатерія, в провінції Леон, я привожу вам цю традиційну тушонку з марагато, особливу та різну, оскільки її подають навпаки. Інший спосіб представити традиційне рагу. Головне - вибрати дуже хороші інгредієнти. Секрет, робіть це з великою обережністю. Хто підписується?
КАЛОРІЇ НА СЛУЖБУ: 522 калорії.
ЧАС ПІДГОТОВКИ: 2 години
ІНГРЕДІЄНТИ для 4 осіб:
- 300 г нуту
- 1 упаковка локшини
- 1 шматок курки не дуже великий (стегно, нога)
- 1 кров’яна ковбаса
- 1 чорізо
- 4 картоплини
- 1 свиняча лопатка
- 1 зубчик часнику
- 1 пучок капусти
- 1 пляшка оливкової олії
- Шафран або харчовий барвник
- Сіль
РОБОТА:
Напередодні нам потрібно замочити нут великою кількістю гарячої води.
На наступний день у горщику ми міняємо воду на нут. Ми знову заливаємо їх гарячою водою і додаємо: шматок курки, свинячу лопатку, хорізо та кров’яну ковбасу. Ви повинні пам’ятати, що найголовніше - це курка для посилення смаку нашого супу. Додайте хороший струмінь олії і варіть приблизно 1 годину 30 хвилин на повільному вогні. Якщо у нас закінчиться вода, ми завжди можемо додавати за потреби. Дуже важливо: якщо вам доведеться додавати воду, яка завжди гаряча, щоб не зрізати кулінарію.
Коли воно готується протягом 1 години, додайте картоплю, нарізану великими кашело, і додайте трохи харчового барвника або шафрану, якщо це не потрібно.
На цьому перша частина нашого рагу буде закінчена.
Далі ставимо горщик з великою кількістю води. Поки вода нагрівається, ми подрібнюємо зелень і, як тільки вода закипить, ставимо варити на 20 хвилин. Після цього кроку ми зливаємо їх.
Потім ми кладемо сковороду з краплинкою олії, додаємо нарізаний зубчик часнику і, коли він стане золотисто-коричневим, кладемо варену капусту і перемішуємо.
На закінчення, підемо з супом. Зварити бульйон нуту в каструлі і додати локшину. Варіть близько 10 хвилин і все.
Ключ: як спробувати цей традиційний приготований марагато?
Однією з особливостей є те, що його подають догори дном. В першу чергу, м’ясо та ковбаси. Далі нут та овочі і, нарешті, суп.