«Традиційний яєчний флан» Це класичний десерт, який готують у кожному будинку з незапам’ятних часів і який всім нам подобається. Це просто, легко, і вам просто потрібно взяти до уваги пару хитрощів, щоб він вийшов кремовим і повним смаку.

Найголовніше у цьому флане - це яйця, важливо, щоб вони були свіжими, органічними, і якщо ви вже можете отримати сільські яйця, це буде репера.

«Традиційний яєчний флан»

Суперечливим питанням у саморобних пудингах є те, що вони мають більше або менше отворів. Поціновувачі кажуть, що у ідеального флангу не повинно бути жодного, для цього вода на водяній бані не може закипіти в будь-який час, а температура духовки не повинна перевищувати 165º - 170º (залежно від духовки). Я теж не став би драматизувати це питання, саморобні пудинги настільки багаті, що запевняю вас, що ніхто не помітить, скільки дірок у них є, так, оскільки ми починаємо працювати, ми спробуємо зробити їх у низька температура.

  • 600 мл незбираного молока
  • 1 ванільна квасоля (або дві-три краплі ванільного екстракту, найкращий дім)
  • 3 жовтки і 3 середніх яйця
  • 110 гр. цукру
  • Цукерки для формочок
  • - 6 столових ложок звичайного цукру
  • - 2 столові ложки води
  • - Половина столової ложки лимонного соку
  1. Увімкніть духовку на 170º
  2. Цукерки
  3. - Помістіть усі інгредієнти (спочатку цукор, потім воду та сік) у сковороду на середній вогонь.
  4. - Слідкуйте, але не помішуйте кухонним начинням, коли побачите, що карамель починає утворюватися знизу, а зверху вона схожа на білу скоринку, видаліть ціле, рухаючи сковороду, тримаючи її за ручку вперед і назад. рухів, це допоможе змішувати поодинці.
  5. - Коли ви побачите, що вся суміш починає мати трохи підсмажений колір, вимкніть вогонь, тепло, яке генерується самою карамеллю, продовжить готувати її ще кілька секунд.
  6. - За допомогою ложки для супу висипте карамель на дно флангу і переверніть їх, щоб просочити боки.
  7. - Зачекайте пару хвилин, поки карамель застигне, перед тим, як заливати фланцеву суміш.
  8. - Будьте дуже обережні з цукерками, оскільки температура, яку вона досягає, дуже висока, і будь-яке розбризкування може спричинити серйозні опіки. А якщо у вас є діти, тримайте їх якомога далі.
  9. Флан
  10. Налийте молоко в каструлю з відкритою ванільною квасолею і тушкуйте, поки воно не почне пузиритися. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Бронювання
  11. Збийте жовтки, яйця та цукор до повного з’єднання.
  12. Залийте гарячим молоком яєчну суміш у вигляді цівки і продовжуючи обережно збивати.
  13. Наповніть лотки для фланців і поставте їх у глибоку миску з достатньою кількістю гарячої води, щоб покрити половину стінок форм.
  14. Випікайте в пароварці при 165ª між 50 і 60 хвилинами або до встановлення центру.
  15. Дістаньте з духовки і дайте повністю охолонути.
  16. Після охолодження накрийте алюмінієвою фольгою або прозорою плівкою і поставте в холодильник до готовності до споживання.
  17. Нерозліплений: проведіть тонким ножем навколо внутрішньої стінки фланця, щоб допомогти їй відшаруватися. Покладіть тарілку відповідного розміру догори дном на форму для фланців. Переверніть його обережно, при необхідності ви можете трохи постукати.
  18. Він служить

Простий, але необхідний десерт у кожній книзі рецептів. Сподіваюся, вам це сподобається «Традиційний яєчний флан» Можливо, вам буде цікаво побачити інших ФЛАНЦІЇ солодощі розміщені.