Хосе Антоніо Лозано Теруель

органічне

Їжа Технології, доповнення та модифікації

Екологічне сільське господарство, яке також називають органічним або біологічним, базується на виключному використанні природних ресурсів у стійкий і збалансований спосіб без використання синтетичних продуктів або генетично модифікованих організмів (ГМО), таких як добрива, пестициди тощо. Трансгенне сільське господарство засноване на використанні ГМО, зокрема генетично модифікованих рослин, що дозволяє їм отримати певні переваги, такі як стійкість до шкідників, солоність, водяний стрес, температура або поліпшення складу продуктів, отриманих при їх вирощуванні.

ЕКОЛОГІЧНЕ СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО

В Європейському Союзі це регулюється Регламентом (ЄС) 834/2007 та іншими наступними нормативними актами. Він визначає дозволені методи і те, що на органічних продуктах обов’язково повинна бути офіційна печать Європейського Союзу, крім інших країн або регіону походження, а в Іспанських автономних громадах існують механізми контролю, які гарантують правдивість вмісту.

З огляду на цілі отримання здорової їжі абсолютно природними засобами, органічне сільське господарство має практично одностайну підтримку споживачів, є високотехнологічним і розвиненим у таких аспектах, як типи сільськогосподарських культур, боротьба зі шкідниками (особливо біологічні, феромони, атрактанти та репеленти), добрива, врожай обертання тощо.

Показовими для прогресу органічного сільського господарства в Іспанії є наступні цифри: У 2000 р. Оброблених гектарів було близько 400 000, а вартість реалізованої продукції становила близько 120 млн. Євро; десять років потому кількість гектарів перевищує 1 650 000, а вартість перевищує 700 мільйонів євро. Андалусія має найвищий відсоток від загальної площі органічного сільського господарства, 53,3% від загальнодержавного, а Мурсія становить 3,72%, з 61 400 гектарів, з яких 24 860 відповідають горіхам. Швидкість приросту органічного землеробства помножила його параметри на 500 між 1990 та 2010 та на 5 між 2000 та 2010.

В якості позитивних даних ми розглянемо, що численні досліди показали, що біологічний обробіток ґрунту є більш корисним для ґрунту, ніж механічним, і що, проти грізного вирубування лісів, оскільки органічне сільське господарство дасть лише врожайність нижчу за 33% від традиційної, реальність така: вони досягають 80%. Як нейтральні або негативні дані, жодні серйозні дослідження не встановили, що споживання біологічних продуктів благотворно впливає на здоров’я. Британський Агентство харчових стандартів розглянув у 2010 р. 98 727 існуючих наукових досліджень; результати були опубліковані в Американський журнал клінічного харчування, висновок про відсутність значних харчових відмінностей для здоров’я між органічними та традиційними продуктами харчування.

Трансгенне сільське господарство

Досягнення молекулярної біології та генетики дозволяють людині контрольовано передавати гени між живими видами. ГМО-продукти виробляються з ГМО за допомогою генної інженерії. Генетичне вдосконалення рослин за допомогою інших процедур, крім генної інженерії, здійснюється природним шляхом або способом, який прагнув більше 10 000 років: вибір сортів рослин, схрещування між різними родами тощо.

У 1994 році була затверджена перша комерціалізація трансгенного продукту харчування, помідора. Про піднесення трансгенного сільського господарства свідчать такі цифри, як, наприклад, у 2009 році для цієї практики було використано понад 180 мільйонів гектарів з 25 країн або що США, маючи понад 65 мільйонів гектарів, понад 90% плантацій сої складають трансгенних, а також 85% бавовни або 65% кукурудзи. У 2010 році Іспанія обробляла 76 500 гектарів (23,2% від оброблених) і є країною Європейського Союзу (ЄС) з найбільш трансгенними культурами: 80% трансгенної кукурудзи в ЄС (22% від загального обсягу виробництва в нашій країна). Прогнози свідчать, що до 2015 року близько 20 мільйонів виробників у 40 країнах відведуть близько 200 мільйонів гектарів під трансгенні культури.

Трансгенним продуктам харчування протидіють дуже важливі сектори громадської думки, природоохоронці, асоціації з захисту прав споживачів і навіть деякі вчені та політики, стурбовані питаннями впливу на навколишнє середовище, продовольчої безпеки, культурних змін чи економічних залежностей (патенти). Політики чутливі до цього, і тому єдиною дозволеною культурою в ЄС є кукурудза Bt.

Добре, що існує суперечка щодо будь-якої проблеми, яка впливає на нас, щоб зважити її існуючі переваги та недоліки, але з наукової точки зору причини, висловлені опонентами, є слабкими. Оскільки справа довга, досить відтворити те, що написали світовим лідерам понад 400 вчених після саміту в Ріо в 1992 році: «Найбільшим злом, яке загрожує нашій землі, є невігластво і гноблення, а не наука. Технологія чи промисловість, чиї інструменти при правильному управлінні є необхідними інструментами для збереження глобального перенаселення, голоду та хвороб "

їНЕСУМІСНІСТЬ?

Нещодавно у штаб-квартирі Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища (MAAMA) ``Біотехнології та їх внесок у стале землеробство’З промовою доповіді Пітера Дж. Девіса, відомого американського професора з фізіології рослин. У своєму виступі він підкреслив важливість трансгенних культур у виробництві продуктів харчування для вирішення проблеми отримання на 70% більше їжі протягом наступних 38 років, щоб прогодувати понад 9,5 мільярда жителів, які заселять планету в 2050 році, заявивши, що немає наукові докази того, що генетично модифіковані культури та продукти харчування мають інші ризики, ніж звичайні. Інший учасник, Антоніо Вільярроель, підкреслив важливість трансгенних культур перед лицем таких серйозних проблем зі здоров’ям, як целіакія, хвороба, яка, згідно з медичними даними, може вражати понад 12% населення світу, з яких 80% не діагностовано. Враховуючи це, трансгенна пшениця вже розроблена без глютенового білка, що спричинює захворювання.

Відповідний круглий стіл стосувався співіснування органічного та трансгенного сільського господарства. Учасники сходились на думці, що обидва види сільського господарства повністю сумісні, і що ми не повинні протистояти їм, оскільки кожен має свій простір. Закриття дверей для біотехнологій не допомогло б ні сільському господарству Іспанії, ні Європейському Союзу.

Все це одночасно з необхідним контролем, пильністю щодо можливих надмірностей деяких транснаціональних компаній, що володіють патентами, або незаперечним правом споживача, щоб відповідні етикетки надавали правдиву та повну інформацію щодо кожного компонента можливої ​​покупки та її походження. вміти вибирати відповідно до варіантів, які ви вважаєте доречними.