Керрі Гренс

рівень

НЬЮ-ЙОРК (Reuters Health) - згідно з новим оглядом медичних доказів, хоча трансжири підвищують "поганий" холестерин, вони, здається, не мають тривалого впливу на рівень цукру в крові.

Дослідники виявили, що рівень цукру в крові та інсуліну однаковий, незалежно від кількості споживаного трансжиру.

Взаємозв'язок між цим видом жиру та високим рівнем холестерину відомий, але результати щодо його впливу на контроль рівня глюкози в крові, який пов'язаний з діабетом, суперечливі.

Трансжири (транс-жирні кислоти) містяться в продуктах тваринного походження та в перероблених рослинних оліях.

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) вимагає від харчової промисловості деталізувати вміст трансжирів на етикетках фактів харчування, а деякі міста та штати забороняють трансжири в продуктах, що продаються в школах чи ресторанах (див. 2012).

Команда доктора Христоса Манцороса з Гарвардської медичної школи в Бостоні зібрала результати семи клінічних випробувань з 208 учасниками.

У п'яти дослідженнях рівень цукру в крові, інсуліну та холестерину контролювали протягом декількох тижнів, спочатку дієта, багата на трансжири, а потім переходила на пальмову або соєву олію замість цих жирних кислот.

У двох дослідженнях порівнювали групи, яких годували з жиром або без нього.

За даними The American Journal of Clinical Nutrition, група не виявила змін у рівні глюкози або інсуліну в крові, коли учасники споживали трансжири та інші жири.

Проте автори виявили, що за тижні, коли учасники споживали трансжири, рівень ЛПВЩ або "хорошого" холестерину знижувався, а ЛПНЩ або "поганий" холестерин збільшувався.

Марк Перейра, експерт з питань охорони здоров'я та харчування з Університету Міннесоти, штат Міннеаполіс, який не брав участі у дослідженні, сказав, що результати не остаточно доводять, що трансжири не впливають на рівень цукру в крові.

Хоча для виявлення впливу на холестерин достатньо кількох тижнів, Перейра сказав, що вплив на метаболізм з’явиться лише пізніше.

"Якщо ви дотримуєтеся дієти, щоб контролювати свою вагу і замінювати жири, що дієтично, ваш ефект буде значно затримуватися, оскільки жирні кислоти поступово вбудовуються в тканини організму", - пояснив він.

Одне з аналізованих досліджень тривало 16 тижнів, але також не виявило відмінностей у варіаціях рівня цукру в крові та інсуліну між учасниками, які споживали трансжири або інші жири.

За оцінками CDC, рівень переробленого жиру в крові серед дорослого населення білого кольору зменшився на 58 відсотків між 2000 і 2009 роками.

ДЖЕРЕЛО: Американський журнал клінічного харчування, онлайн, 3 жовтня 2012 р

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут