ВООЗ планує виключити трансжири зі світового промислового виробництва до 2023 року. Щороку споживання трансжирів спричиняє понад 500 000 смертей від серцево-судинних захворювань. Виробники часто використовують їх, оскільки вони мають більший термін придатності, ніж інші жири. Частково гідрогенізовані олії використовуються переважно для смаження та як інгредієнт випічки, і можуть бути замінені в обох випадках. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала керівництво (ЗАМІНИТИ), в якому викладено кроки, необхідні для вилучення трансжирних кислот, що виробляються промисловим способом, зі світових запасів продовольства.
У Данії, першій країні, яка запровадила обмеження на трансжири, що виробляються промисловим шляхом, вміст трансжиру в харчових продуктах різко впав, а смертність від серцево-судинних захворювань впала швидше, ніж у порівняних країнах ОЕСР. Дієта, багата на трансжири, збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 21% та смерті на 28%.