дієта та хвороби

Вони не тільки спричиняють несприятливі зміни у типі та кількості кишкових бактерій, але вони також створюють основу для розвитку метаболічних порушень.

З цим пов’язана дієта з високим вмістом жиру несприятливі зміни за типом і кількістю кишкових бактерій, відомих під терміном мікробіота. Крім того, це посилює тригер запалення в організмі. Дослідження, перше у своєму роді, яке було проведено, було опубліковане в Інтернеті в престижному науковому журналі "Gut", і його керівництвом був І Ван, науковий співробітник кафедри харчових наук Університету Чжецзян у Ханчжоу (Китай).

стріляють

Під час роботи підкреслюється, що ці зміни мікробіоти та запалення можуть закласти основу для розвитку метаболічних порушень такі як цукровий діабет та тривалі захворювання серця та інсульти.

На думку відповідальних за дослідження, висновки можуть бути особливо важливими для країн, де Харчові звички Вони “вестернізують” і одночасно збільшують рівень багатства населення.

Дієти з високим вмістом жиру врівноважують бактерії і перетворюють кишечник на «фільтрацію»

Попередні експериментальні дослідження показують, що дієта з високим вмістом жиру створює дисбаланс в кишкових бактеріях і призводить до того, що кишечник стає «фільтруючим». Паралельно спостережні дослідження показують, що дієта тісно пов’язана з кількістю та типом бактерій у кишечнику.

Дослідники хотіли перевірити, чи різні рівні жиру в раціоні можуть змінити бактерії кишечника здорові молоді люди з Китаю, де харчові звички змінюються від традиційної дієти з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів до дієти з відносно високим вмістом жиру та вуглеводами.

Навчання

Щоб довести це, вони розділились 217 здорових людей від 18 до 35 років нормальної ваги у трьох дієтичних групах шляхом зміни співвідношення вуглеводів (білий рис та пшеничне борошно) та жиру (переважно соєвої олії). Вміст клітковини та білка залишився незмінним.

Перша група отримувала нежирну дієту, еквівалентну 20% споживання енергії. Другий споживав дієту з помірною кількістю жиру, що відповідає 30% споживання енергії. Нарешті, третій їв дієту с високий вміст жиру, що становить 40% споживання енергії.

Кожен учасник дотримувався призначеної дієти протягом півроку. Вплив дієти на кишкові бактерії та тригери запалення оцінювали у зразках крові та калу, взятих на початку та в кінці шестимісячного дослідження.

Основним висновком було те, що учасники в всі три групи схудли. І найбільше програли ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом жиру. Але певні зміни з можливими довгостроковими наслідками для здоров’я були очевидними у зразках групи з високим вмістом жиру. Незважаючи на те, що серед загальної кількості кишкових бактерій серед трьох груп не відбулося значних змін, кількість корисних бактерій, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, включаючи бутират, зростала в групі з низьким вмістом жиру. Бутират є ключовим джерелом енергії для клітин кишечника і має протизапальні властивості.

Натомість, кількість цих корисних бактерій зменшувалась у групі з високим вмістом жиру кількість "марних" бактерій виявляється в кишечнику людей, хворих на діабет 2 типу.

У групі з високим вмістом жиру корисних бактерій було зменшено, а “марно” - збільшено

Деякі бактерії, такі як види Blautia, які були пов’язані з більш низьким рівнем холестерину, були в достатку серед тих, хто харчувався нежирною дієтою. Бактероїди, з якими були пов’язані більш високий рівень холестерину, були більш поширеними серед людей, які харчуються жирами.

Крім того, ця дієта була пов’язана зі значними та потенційно шкідливими змінами. в метаболізмі довголанцюгових жирних кислот, що призвело до вищого рівня хімічних речовин, які, як вважають, викликають запалення. Протилежний ефект був зафіксований при нежирній дієті.

Сумніви

Дослідники, відповідальні за дослідження, підкреслюють, що відбір проб проводився лише на початку та в кінці випробування, і що при більш частому відборі проб можна було отримати більш повну картину мікробних змін. І як всі три групи схудли, не зовсім зрозуміло, чи спричинила втрата ваги спостережувані зміни або навпаки. Слід зазначити, що оскільки всі учасники дослідження були молодими, здоровими та нормальної ваги, результати можуть не екстраполюватися. Незважаючи на це, вони підкреслюють, що результати, схоже, вказують на необхідність стримувати споживання жирів у раціоні.

"Довготривале споживання дієти з високим вмістом жирів, порівняно з дієтою з низьким вмістом жиру, виявляється небажаним для здорових молодих людей, дієта яких переходить від традиційно нежирної, з високим вмістом вуглеводів до такої, що характеризується підвищеним вмістом жиру". роблять висновок дослідники. Але, на вашу думку, ваші висновки також можуть бути наслідки для інших розвинених країн де споживання жиру вже є високим "