Спеції та трави ми використовуємо автоматично, за рецептом - майоран у гуляші, кмин для бобових, чебрець та орегано в італійській кухні, каррі в індійській кухні, чорний перець у супі. Багато хто навіть не підозрює, що вони не тільки додають смак і аромат їжі, але й надають цілющу дію на організм.

Що ми насправді знаємо про спеції та трави, які ми зазвичай використовуємо на своїй кухні?

Спеції та трави - це природні речовини

Вони містять вітаміни, мінерали, дубильні речовини, гірку, сапоніни, флавоноїди тощо. Завдяки цьому багато з них надають підтримуючу дію на травну систему, мають антибактеріальні, протигрибкові та протипаразитарні властивості, сприяють очищенню організму від токсинів, надають стимулюючу дію.

Незважаючи на перець ми зазвичай використовуємо його на кухні лише невеликими порціями, і тут, як і з іншими продуктами, застосовується «все в міру». Використовуючи деякі з них, необхідно враховувати здоров’я людини, оскільки у великих дозах вони можуть викликати роздратування або навіть проблеми зі здоров’ям.

Давайте принаймні подивимось перець a трави, які ми найчастіше використовуємо на своїй кухні. Я залишив одну зі списку найкращих спецій - куркуму, оскільки у нас є окрема стаття про її вплив.

Раска

  • У традиційній медицині засіб проти метеоризму
  • Він має антисептичну та заспокійливу дію в кишковому тракті, сприяє виділенню травних соків та підвищує апетит.
  • Спазмолітичний - спазми шлунка та кишкові проблеми
  • Ефективна підтримка нирок
  • Допомагає при високому кров’яному тиску
  • Сприятливий ефект при лікуванні раку товстої кишки та підшлункової залози
  • Він токсичний для кишкових паразитів
  • Збільшує вироблення грудного молока

Майоран

  • Він підтримує травлення, підвищує апетит, діє проти здуття живота, при кишкових коліках
  • Підтримує вироблення жовчі
  • Він надає заспокійливу дію на нервову систему
  • Допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, полегшує кашель
  • Антисептичні та дезінфікуючі ефекти
  • Пригнічує біль - менструальний біль, м’язи, головний біль, ревматизм
  • Він підтримує виробництво молока

Орегано (памайоран, добра воля)

  • Полегшує шлункові та кишкові спазми
  • Збільшує вироблення жовчі та травних соків, застосовується при анорексії, діареї, запорах
  • Він благотворно впливає на захворювання верхніх дихальних шляхів, кашель та бронхіт
  • Заживає ангіну
  • Трава ефективна проти грибків, є природним антибіотиком
  • Позитивний вплив на нервову систему

Чебрець

  • Знімає запалення, надає дезінфікуючу дію
  • Він підтримує вироблення білих кров’яних тілець, зміцнює організм та його захисні сили
  • Ефективний проти грибків, паразитів та запалень, особливо на слизових оболонках
  • Рослинний антибіотик
  • Допомагає при бронхіті, полегшує кашель, лихоманку, розчиняє слиз
  • Знімає біль при захворюваннях суглобів і м’язів
  • Допомагає при безсонні
  • Допомагає при здутті живота і блювоті
  • Це допомагає при менструальних болях і регулює цикл

Василь

  • Він надає дезінфікуючу, протизапальну та протигрибкову дію
  • Це очищає організм
  • Має заспокійливу дію
  • Допомагає при хронічному бронхіті, сильному кашлі
  • Позитивно впливає на травну систему, допомагає при анорексії
  • Сприяє підтримці балансу кишкової флори, метеоризму та діареї
  • Покращує вироблення грудного молока
  • Він має заспокійливу дію, допомагає при почутті тривоги, безсонні

Шавлія

  • Протизапальні, антибактеріальні та протигрибкові властивості
  • Він підтримує діяльність печінки та жовчного міхура
  • Спазмолітик
  • Знімає надмірну пітливість, особливо нічного та нервового походження
  • Зменшує секрецію молочних залоз
  • Допомагає при запаленні шлунку та кишкового тракту
  • Допомагає при запаленні ротової порожнини, горла, ангіні, гінгівіті
  • Застосовується при п’яти труднощах в менопаузі під час рясних менструацій
  • Його не можна застосовувати терапевтично під час вагітності
  • Може спричиняти судоми, якщо приймати їх у більших дозах

Розмарин

трави

  • Антибактеріальні та протипаразитарні властивості
  • Він підтримує діяльність печінки, жовчного міхура та травної системи, діє проти метеоризму
  • Зміцнює серце, стимулює кровообіг, регулює низький кров'яний тиск, стимулює лімфу, розслабляє ригідність м'язів, перфузує та очищає шкіру
  • Знімає відчуття холоду в кінцівках, тонізує судини
  • Він надає заспокійливу дію на нервову систему
  • Допомагає при нирковій коліці, збільшує виділення сечі
  • Допомагає при набряках і риніті, пригнічує кашель
  • Стимулює репродуктивну систему - збільшує приплив крові до малого тазу, що є афродизіаком
  • Протизапальний ефект - ревматизм, запалення жовчного міхура, біль у м’язах

лавровий листок

  • Підтримує травлення та апетит
  • Протизапальний, дезінфікуючий ефект
  • Знімає набряклість
  • Розчиняє камені та допомагає при захворюваннях сечового міхура
  • Допомагає полегшити біль у кістках, суглобах та попереку, ефективний при болях сідничного нерва
  • Це знижує рівень цукру в крові
  • Видаляє відкладення в суглобах і тканинах - очищає організм від продуктів життєдіяльності та солей сечової кислоти, підтримує лікування ревматизму та подагри (рецепт відвару з лаврового листа ви можете знайти в Інтернеті. Оскільки це дуже сильний розчинник, це необхідно ретельно вивчити використання та ризики)

Петрушка

  • Вітамінно-мінеральний магазин
  • Сечогінний засіб, допомагає при сечокам’яній хворобі
  • Допомагає при менструальних проблемах та простатиті
  • Він підтримує травлення та діє проти здуття живота
  • Освіжає дихання

Каєнський перець

  • Діюча речовина - капсаїцин
  • Діє на шлунково-кишкову систему - стимулює секрецію шлункового соку, м’яке подразнення шлунку, запобігає діарейним захворюванням
  • Він має антибактеріальну дію та зміцнює імунітет
  • Знімає біль - мігрень, суглоби
  • Допомагає при захворюваннях серця і кровоносної системи - зміцнює серце, підтримує еластичність артерій і вен і допомагає підтримувати артеріальний тиск в нормі, має здатність знімати раптову серцеву недостатність
  • Пригнічує дратівливий кашель і біль у горлі, стимулює потовиділення, сприяє розрідженню слизу
  • Підтримує метаболізм, лімфатичну та травну систему
  • Антиоксидант
  • Спазмолітик
  • Він має протизапальну дію
  • Знижує згортання крові
  • Це сприяє підвищенню ефективності інших лікарських рослин

Імбир

  • Він підтримує травлення, надає спазмолітичну дію на гладку мускулатуру травної системи
  • Збільшує вироблення жовчі, допомагає при здутті живота
  • Це позитивно впливає на нудоту
  • Це обмежує ріст хелікобактер пілорі
  • Сприяє зниженню рівня холестерину
  • Антисептичний, противірусний, антибактеріальний
  • Підтримує кровообіг
  • Профілактика грипозних захворювань, особливо кишкового грипу, при запаленні дихальних шляхів
  • Протиракові ефекти
  • Це зменшує біль

Чорний перець

  • Він підтримує травлення та апетит, допомагає при запорах, діареї, метеоризмі
  • Він стимулює діяльність підшлункової залози
  • Він надає стимулюючу дію на організм, підтримує обмін речовин
  • Допомагає проти артриту
  • Підвищує поглинання та біологічне використання деяких поживних речовин порівняно із введенням такої самої кількості (наприклад, куркумін)
  • Стимулює кровообіг і підвищує кров'яний тиск (збільшує надходження поживних речовин до органів і перегріває)
  • Протипаразитарний

Кориця

Кориця не схожа на корицю. Найчастіше використовуються два види - китайська кориця (Касія) та Цейлонська кориця. Справжня кориця з Цейлону, вона дорожча і якісніша. Однак завдяки своїй ціні його часто замінюють дешевшою та низькоякісною китайською корицею (Касія). Обидва типи кориці містять речовину кумарин, токсичну для печінки та нирок. І саме Касія містить значно більше кумарину, ніж цейлонська кориця. Тож якщо ви хочете використовувати корицю для інших цілей, таких як випадкові посипання капучино чи торта, варто придбати якісну цейлонську корицю.

  • Підтримує апетит і травлення
  • Стимулює травну систему, діє проти метеоризму, нудоти, заспокоює коліки
  • Він надає зігріваючий ефект на організм
  • Антибіотичні та дезінфікуючі ефекти, протигрибкові, противірусні
  • Це знижує рівень цукру та холестерину в крові
  • Застосовується при застуді, грипі та кашлі
  • Це полегшує менструацію і благотворно впливає на менопаузу

Гвоздика

  • Протираковий вплив на шкіру
  • Він надає дезінфікуючу дію на дихальні шляхи та бронхи
  • Зубний біль - з’їжте кілька штук або натріть настоянкою
  • Антропопаразитний
  • Він стимулює серце і кровообіг, перфузує організм
  • Покращує травлення, запобігає метеоризму, заспокоює роздратований шлунок, знімає спазми
  • Заспокійливий ефект, постачає енергію
  • Він підтримує вироблення білих кров’яних тілець, підтримує захисні сили організму
  • Застосовується при лікуванні астми
  • Освіжає дихання
  • Він надає підтримуючу дію на сечовидільну систему

Спочатку слово каррі відносилося до виду їжі. Під час колоніального правління Великобританії британці почали цим користуватися

вираз для перець, що використовується в цій їжі, і це позначення збереглося до наших днів. Однак в Індії та Азії використовується термін масала. Це суміш спецій, яка відрізняється від частин Індії.

Найчастіше він містить куркуму, чорний перець, імбир, мускатний горіх, кардамон, раску, перець чилі. Основний інгредієнт - куркума (ефекти описані тут).

Перець a трави вони мають багато властивостей, які позитивно впливають на наш організм. Тому використовуйте їх, вигадуйте нові комбінації, готуйте з них чаї - і ви отримаєте чудові смаки, запахи і, не в останню чергу, ви підтримаєте своє здоров’я, використовуючи їх.

Автор: Лариса Адамкова, авторські права захищено.