Паста середземноморської спельти.
Сьогодні ми пропонуємо вам цей рецепт, щоб ви наважились ввести в свій раціон крім білої пшениці інші види макаронних виробів. У готелі Casa Ruiz ми надаємо у ваше розпорядження різні макарони з спельти та чорної пшениці. Наш постачальник з Гвадалахари, там вони виготовляють ці макарони з пирсом, які вони самі вирощують з обережністю та мають сертифікат органічного землеробства.
12 сушених помідорів
400 грам свіжого шпинату.
100 гр. сир пармезан.
1 зубчик часнику.
1 перець чилі (необов’язково)
Зубчик часнику та чилі подрібніть дуже дрібно, якщо ми збираємося його використовувати. Як тільки часник почне підрум’янюватися, додайте шпинат і варіть його, поки він не втратить власну воду. У цей час ми додаємо нарізані невеликими шматочками сушені помідори і даємо йому кілька обертів на сковороді. Додайте черпак води від варіння макаронів і залиште, поки вона не випарується.
Паралельно всій цій підготовці готуйте макарони в каструлі з солоною водою. Пам’ятайте, що макарони потрібно готувати в дуже рясній воді і з дуже жвавим кипінням. Пастою з спельти потрібно дуже мало часу на приготування, через 4-5 хвилин вона буде готова.
Після завершення цих дій у мисці змішайте макарони, суміш шпинату та помідорів та пармезан.
Підсмажте кедрові горіхи на дуже гарячій сковороді, постійно помішуючи. В цей час на телефон не відповідають, ані на дзвінок у дверний дзвінок не відповідають. За секунду вони вигорають, і ти повинен починати спочатку. Посипте зверху пасту і подавайте до столу.
Не забудьте зарезервувати трохи пармезану та кедрових горіхів, щоб покласти їх на тарілку над макаронами. Завершіть його за столом соусом з краплинкою оливкової олії.
Секрет цієї страви в тому, щоб макарони не залишалися сухими. Ви повинні пограти з водою для приготування макаронів, щоб суміш шпинату та сушеного помідора вийшла соковитою та насиченою. Якщо ви тримаєте сушені помідори в банку з олією, використовуйте це, щоб полити макарони безпосередньо перед подачею. У ньому буде чудовий парфум.
Ви вже знаєте, що з будь-якого питання чи пропозиції ви можете знайти нас у магазині.