дослідження

  • Дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як кето-дієта (або кетогенна дієта), є популярними стратегіями швидкого схуднення та контролю апетиту.
  • Кето-дієти вимагають відмови від усіх вуглеводів і заповнення жиру та обмеженої кількості білка.
  • Оскільки цукор є вуглеводом, багато дієтологів, які страждають на кето, різко зменшують споживання цукру, але також виключають здорові вуглеводи.
  • Дієтологи починають помічати, що люди, які живуть довше, зазвичай включають у свій раціон більше рослинної їжі, яка включає вуглеводи з високим вмістом клітковини.
  • Це ще одне нагадування, що зосередження уваги на здоровій рослинній цільній їжі є кращою довгостроковою стратегією, ніж дієта.

Вчені та дієтологи починають узгоджувати рецепт довгого і здорового життя. Це не сексуально, і воно не передбачає вигадливих таблеток або дорогих дієт.

Наповніть свою тарілку рослинами. Сюди входять овочі, цільні зерна, корисні жири та бобові. Не вкладайте багато м’яса, молока чи продуктів, що переробляються високо, які садівник чи фермер не впізнають.

"Для нашого здоров'я немає абсолютно нічого важливішого за те, що ми їмо щодня", - сказала Сара Зайдельманн, кардіолог та дослідник харчування з Бригама та Жіночої лікарні в Бостоні, Business Insider.

Нещодавно Зайдельман опублікував масштабне та успішне глобальне дослідження, що вивчає схеми харчування понад 447 000 людей у ​​всьому світі. Що вона виявила (і, мабуть, не є великим сюрпризом для вашої матері), це те, що не має значення, де ви живете і яким є ваш щоденний раціон, Заборона цілих груп продуктів і думка, що ви можете обдурити себе здоровим здоров’ям, може працювати деякий час, але це також може відправити вас у ранню могилу.

Популярний кетогенна дієта або кето-дієта, яка передбачає суворе обмеження вуглеводів до менш ніж 50 грамів на день (що становить не більше двох яблук), і існування здебільшого на їжу з високим вмістом жиру, є однією з таких обмежувальних дієт, яка може мати довгостроковий шкідливий ефект.

Інші стратегії зниження ваги з низьким вмістом вуглеводів, які належать до цієї категорії, включають дієту палео, Аткінса, Дюкана та Цілу 30. На додаток до шкідливого потенціалу, експерти з питань харчування постійно стверджують, що цих популярних дієт з низьким вмістом вуглеводів насправді важко дотримуватися.

Деякі переваги кето-дієти неможливо заперечитиДотримання дієти з високим вмістом жиру та вуглеводів може бути надійною стратегією для швидкого схуднення та контролю рівня цукру в крові. Кетогенна дієта - це також чудовий рецепт для дітей із важко контрольованими епілептичними нападами. Протягом десятиліть люди бачили зоряні результати, що дозволяють вирішити ці проблеми завдяки кето-дієті за допомогою та під керівництвом професіоналів.

На жаль, є обмежені докази того, що зниження вуглеводів також може призвести до того, що люди втрачають толерантність до глюкози та розвивають діабет, хоча для вирішення дискусії потрібні додаткові дослідження.

Що ми знаємо, грунтуючись на ретельно проведених лабораторних тестах для чоловіків із надмірною вагою, це те, що кето-дієта, ймовірно, не допомагає спалювати більше жиру в організмі ніж звичайний режим. Натомість це змушує людей різко обмежувати споживання цукру (пам’ятайте, що цукор - це 100% вуглеводи) та виганяти оброблені продукти. Це хороші звички для загального стану здоров’я та рівня цукру в крові, і вони можуть допомогти зменшити ймовірність розвитку раку.

Але, як і аспірин, спеціальна дієта з високим вмістом жиру та вуглеводами, мабуть, не є повсякденною звичкою для здорових людей. Наші тіла просто не призначені для збільшення жиру, якщо ми буквально не голодуємо. Навіть євангеліст з кетогенної дієти Джош Екс говорить це це не дієта, якої потрібно дотримуватися більше декількох місяців за один раз.

Нарешті, дієти з низьким вмістом вуглеводів дозволяють легко нехтувати ключовими поживними речовинами, такими як магній, кальцій і калій. Цих поживних речовин може бути багато в менш обмежувальних дієтах, що включають свіжу багату вуглеводами їжу, таку як квасоля, банани та вівсяна каша.

Більше досліджень вказує на те, що люди, які харчуються повноцінною повноцінною їжею, живуть довше і мають менший ризик раку

Більше досліджень, що підтверджують дослідження Зайдельмана, було представлено в серпні в Конгрес Європейського кардіологічного товариства.

Дослідники, які брали участь у цій конференції, вивчали схеми харчування майже 25 000 людей у ​​Сполучених Штатах та понад 447 000 у всьому світі. Знову вони виявили, що ті, хто вживає помірну кількість вуглеводів, частіше живуть довше, ніж ті, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів або з високим вмістом вуглеводів.

"Наше дослідження показує, що в довгостроковій перспективі [дієти з низьким вмістом вуглеводів] пов'язані з підвищений ризик смерті з будь-якої причини, і смерті через серцево-судинні захворювання, цереброваскулярні захворювання та рак ", - говорить Мацей Банах, професор медицини Університету Лодзі в Польщі, який допоміг написати дослідження.

Третє дослідження, опубліковане цього тижня в PLOS Medicine, яке розглядає харчові звички 471495 європейців протягом 22-річного періоду виявляється, що люди, дієти яких мають нижчу "харчову якість" (тобто менше свіжих овочів, бобових та горіхів), частіше розвивають деякі найбільш поширені та смертельні форми раку, такі як товста кишка рак, шлунок, легені, печінка та молочна залоза.

По суті, ми дізнаємось, що тут немає ярликів, коли справа стосується здорового харчування.

Буде важко розрахувати точний тип дієти, яка веде до довгого життя. Частина проблеми полягає в тому, що (на щастя) люди не живуть нашим життям у суворо контрольованих лабораторних умовах. Поки настане той жахливий день, і ми всі не станемо добре вивченими лабораторними щурами, нам доведеться покладатися на довгострокові дані спостережень, як правило, у формі опитувань дізнатися більше про те, які дієти найкраще підходять в довгостроковій перспективі.

В ході дослідження за результатами досліджень харчових продуктів з усього світу виявляється, що люди, які вживають обмежену кількість м'яса, молочних продуктів та перероблених продуктів, і збагачуються багатою клітковиною рослинною їжею, такою як овочі, цільні зерна, горіхи І так, навіть квасоля з високим вмістом вуглеводів має найкращі результати для здоров’я. Зайдельманн називає їх дієти багатими на те, що вона називає "цільнозернові продукти".

"Вони не обробляються", - говорить він про дієти людей, які жили найдовше в його дослідженні. Ці люди їли коричневий рис, а не білі сорти. Вони їли рослини, такі як фрукти та овочі, а не більш оброблені версії таких продуктів, як фруктові соки або смузі.

"У вас клітковина ціла, у вас набагато більше поживних речовин", - сказав Зайдельманн.

Клітковина не тільки корисна для підтримки руху кишечника. Вчені, годуючи мишами дієти з клітковини, виявляють, що вуглеводи, які організм не може засвоїти, можуть допомагають захистити мозок від старіння від деяких шкідливих хімічних речовин, пов’язаних з хворобою Альцгеймера і зменшити запалення в кишечнику. Вони вірять, що користь для здоров'я, якщо вживати більше клітковини, пошириться і на людей.

Але режим на основі рослинних волокон може бути важко підтримувати на дієті з низьким вмістом вуглеводів, оскільки деякі продукти з високим вмістом клітковини також містять багато вуглеводів, такі як квасоля, горох та фрукти.

"Не дуже часто їсти дуже вуглеводні і суто на рослинній основі", - говорить Зайдельманн. "Принаймні в західному світі це, як правило, є більш анімалістичним. Це саме так".

Люди на дієтах з низьким вмістом вуглеводів часто звертаються до більшої кількості вершкового масла та м’яса для забезпечення їжі, що може підвищити кров’яний тиск і, у разі обробленого м’яса, сприяти розвитку раку. М’ясо та молочні продукти також сприяють запаленню в організмі, що може допомогти раковим пухлинам формуватися та рости.

Нові наукові висновки узгоджуються з тим, що роками кажуть батьки та тренери: їжте менше сміття. Залишайтеся скептичними щодо останньої диво-дієти, будь то кето або будь-яка інша мода.