Припиніть дієти, детоксикацію та інші післяріздвяні дурниці, які не працюють: якщо ви хочете повернутися до звичного режиму і харчуватися здорово, зробіть ставку на прості та легкі унікальні страви, подібні до цих.

Я ніколи не розумів людей, які відразу після Різдва сідають на дієту з філе індички та салату на грилі. Я розумію, що м’ясо слабке, і ви могли б перетримати їжу, келихи та нугу. Я навіть співчуваю тому факту, що ви проїхали з ними 80 міст і кілька міст із понад 100 000 жителів, адже це найважчий час для стримування. Але чи справді ви думаєте, що правильним способом виправлення надмірностей є надіти харчову верету і покарати себе їжею так, ніби ви модель у повному голоді?

трьох

Замість покут, тут ми більше робимо ставку на повернення до нормальності за допомогою формули, яка не дуже нова, але дуже ефективна, якщо ви хочете добре поїсти: одна страва. Ми розуміємо це як основну підготовку та надзвичайно простий супровід, в якому ви можете знайти поєднання настільки смачне, наскільки розумне, яке вписується в принципи харчової страви, про які ми вже говорили в попередньому епізоді. Вся ця теорія викладена в макаронах з артишоками та квасолею, що супроводжуються зеленим салатом з волоськими горіхами, рисом з чирлами та хеком - адаптоване з книги Las recipes de mi casa, Андоні Адуріс - з маринованими грибами та куркою з брокколі в китайському стилі, освіжений морквяно-буряковими стрічками. У вас є три рецепти у відео вище, а також тут, нижче, у текстовій формі.

МАКСИНА З АРТИКОМ І БОБАМИ + ЗЕЛЕНИЙ САЛАТ З ГРЕХОВИМИ ГРЕХАМИ

Інгредієнти

На 4 особи

  • 300 г цілих або звичайних коротких макаронних виробів (пенне, макарони, ригатоні ...)
  • 300 г вареного або консервованого артишоку
  • 200 г квасолі в олії
  • 100 г сиру, рікотти або фети
  • 3 зубчики часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль і чорний перець

  • Ніжні пагони
  • Подрібнені горіхи
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Херес-вінагер
  • Сіль

Підготовка

  1. Подрібніть часник біком ножа і покладіть їх у банку з квасолею. Нехай вони маринуються принаймні годину, щоб олія набула смаку.
  2. Готуйте макарони, дотримуючись інструкцій виробника. Залиште це досить денним і залиште половину склянки води для готування.
  3. Покладіть відціджену квасолю з чотирма ложками олії на сковороду, відкидаючи часник. Додайте макарони та артишоки, розрізані на 4 або 8 частин, залежно від їх розміру.
  4. Додайте півсклянки води для готування макаронних виробів, сіль і чорний перець.
  5. Закінчіть подрібненим базиліком і тушкуйте на сильному вогні, безперервно помішуючи протягом хвилини.
  6. Правильна сіль. Подавайте з розкришеним сиром зверху та додатковою краплею оливкової олії.
  7. Супроводжуйте салатом із зелених паростків та рубаних горіхів зверху, заправлених олією, оцтом та сіллю за смаком.

РИС З ДІТЯМИ І ХЕКОМ + МАРИНОВАНІ ГРИБИ

Інгредієнти

На 4 особи

  • 400 г рису
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані (важливо, щоб вони не були прогорклими або окисленими)
  • 800 г чирли (або будь-якого типу молюска)
  • 200 г хека, подрібненого
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 1 літр домашнього рибного бульйону або води
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • Сіль

  • ½ кілограма грибів, нарізаних скибочками
  • 80 г тертого сиру Ідіасабаль
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 2 столові ложки оцту з хересу
  • 2 столові ложки подрібненого цибулі-порею
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • Сіль і чорний перець

Підготовка

  1. Змішайте в мисці всі гриби, сир Ідіазабал, цибулю-порей, петрушку, олію, оцет, сіль і перець. Залиште їх маринуватися.
  2. Тушкуйте часник на дуже повільному вогні в каструлі з двома ложками олії. Перш ніж він почне підрум’янюватися, додайте хека. Дайте кілька кіл, поки риба не змінить колір.
  3. Включіть рис, перемішайте та додайте молюски та половину петрушки. Змочіть гарячий бульйон і варіть 3 хвилини на сильному вогні, а потім 10 на середньому вогні.
  4. Додайте петрушку, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.
  5. Подавайте з маринованими грибами як гарнір.

БРОКОЛІ З КИТАЙСЬКО-СТИЛЬНОЮ КУРИНОЮ + САЛАТ З БУРКУ І МОРКВИ

Інгредієнти

Брокколі з куркою

  • 400 г стегна без кісток або куряча грудка, подрібнені
  • 600 г брокколі
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1 чайна ложка тертого імбиру
  • 2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла (за бажанням)
  • 2 столові ложки кунжуту
  • 50 мл соєвого соусу
  • 2 столові ложки меду
  • 3 столові ложки рисового оцту (якщо його немає, білий)
  • 1 чайна ложка будь-якого гострого соусу
  • Кукурудзяний крохмаль або подібний
  • Соняшникова олія
  • Сіль

  • 1 буряк
  • 2 середні моркви
  • 1/2 лимона
  • ½ чайна ложка меленого кмину
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Підготовка

  1. Почніть з підготовки салату. Очистіть моркву і буряк і зробіть з ними стрічки або тонкі смужки.
  2. Покладіть їх маринувати окремо в лимонному соку, кмині, солі та оливковій олії. Заповідник.
  3. Відокремте квіточки від брокколі і наріжте стовбур тонкими скибочками. Варіть його в окропі з великою кількістю солі протягом 4 хвилин. Пропустіть його через дуже холодну воду, щоб скоротити готування.
  4. Обмажте курятину кукурудзяним крохмалем або подібним та обсмажте його порціями у великій сковороді з соняшниковою олією.
  5. Змішайте в мисці соєвий соус, мед, оцет, гострий соус, часник, імбир, столову ложку кунжуту і щіпку солі.
  6. Покладіть всю курку назад на сковороду і додайте суміш. Дайте йому загуснути близько двох хвилин. Додайте брокколі, добре перемішайте і зніміть з вогню.
  7. Подавайте з рештою кунжуту зверху та супроводжуйте його буряком та морквою.