триглицериди

ТРИГЛИЦЕРИДИ І КОКОСОВЕ МАСЛО

ТРИГЛИЦЕРИДИ І КОКОСОВЕ МАСЛО

Кокосовий горіх, включаючи його олію, були забороненими продуктами для деяких секторів дієти та здоров'я ще кілька років тому. Медичні працівники та люди, пов’язані з бодібілдингом та фітнесом, не хотіли чути про кокос, оскільки це їжа з дуже високим вмістом жиру і, тим більше, ці жири здебільшого насичені.

Його заборона в дієтичних рекомендаціях поєднувалася в тому, що наявність насичених жирів не тільки зробить нас товстішими, але й може завдати великої шкоди нашому здоров’ю. Демонізація жирів була дуже сильною, хоча вже здається, що такі продукти, як яйця, авокадо чи горіхи, вже не так позначені, щоб досягти важливого місця в раціоні багатьох людей.

Це саме те, що сталося з кокосовим горіхом, хоча ми підемо далі і зосередимося на його олії.


Ми збираємось розділити цю статтю на дві частини. перша частина - Ця стаття - буде присвячена поясненню функціонування тригліцеридів із середнім ланцюгом ("TCM" відтепер ") в нашому організмі. друга частина, ми уточнимо докладніше про кокосове масло, пояснивши його переваги.

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТРИГЛИЦЕРИДІВ СЕРЕДНЬОГО ЛАНЦЮГА

З самого початку найвідданіші послідовники кокосового масла підтверджують, що його споживання пов’язане з більшим ліполізом (втратою жиру) завдяки дії ТКМ. Цей метаболічний ефект є реальним, але споживання кокосової олії має бути помірно високим (від 5 до 15 грамів на день), щоб це було можливо, і це частіше спостерігається у людей з високим відсотком жиру (дослідження; дослідження).

У цьому дослідженні споживання олії TCM порівнювали з оливковою олією, роблячи висновок, що група, яка приймала олію TCM, втратила більше жирової маси. Як ми вже говорили раніше, це пов'язано з витратами енергії, виробленими TCM проти TCL (дослідження; дослідження; дослідження; дослідження).


(Зображення: Блокнот з мускатного горіха)

Однією з причин того, що послідовники кетогенних та низьковуглеводних дієт щодня вживають кокосове масло, є виробництво кетонових тіл, що виробляються ТКМ, та ситний ефект (дослідження), який також забезпечують ці жирні кислоти. Також відомі переваги кетогенних дієт у дітей з епілепсією (дослідження; дослідження; дослідження), тому багато авторів дійшли висновку, що використання кокосової олії (для його TCM) буде чудовим варіантом як доповнення до цієї дієтичної кетогенної.

З іншого боку, ми знаємо, що вуглеводи - це не тільки макроелементи, які впливають на інсулін. Білок та деякі інсулінотропні амінокислоти (наприклад, лейцин) також спричиняють високі стрибки інсуліну. Жир також впливає на гормон інсулін, але у випадку з довголанцюговими жирними кислотами їх пік вищий, ніж у ТКМ (дослідження), хоча також не було показано, що ТКМ підвищують інсулін. Насправді це було показано споживання ТКМ знижує рівень інсуліну та глюкози в крові (дослідження; дослідження).

ТРИГЛИЦЕРИДИ СЕРЕДНЬОГО ЛАНЦЮГА (TCM) ПРОТИ ТРИГЛІЦЕРИДІВ З ДОВГО ЛАНЦЮГОМ (TCL)

MCT - це тригліцериди, що складаються з жирних кислот із середнім ланцюгом (MCFA). Ці MCT утворюються таким чином: 3 молекули MCFA і 1 гліцерин.

Ці MCFA містять від 6 до 12 атомів вуглецю, тоді як довголанцюгові жирні кислоти або LCFA (саме ті жирні кислоти, які часто порівнюють з MCFA) мають між 13 - 21 атомами вуглецю.

Найбагатші на TCM продукти кокосове масло та з долоні. У випадку з кокосовою олією найпоширенішою є середньоланцюгова жирна кислота (MCFA) лауринова кислота, але є й інші важливі AGCM, такі як капронова кислота, капринова кислота та каприлова кислота.

Показано, що TCM мають меншу кількість ккал у порівнянні з TCL (тригліцериди з довгими ланцюгами) (дослідження).

Особливості TCM мають багато спільного з їхніми метаболізація, оскільки він переходить негайно, з кишечника в печінку, не проходячи через лімфатичну систему (як це відбувається з TCL), а також з введенням жирних кислот в хіломікрони (за деякими винятками). Поглинання відбувається шляхом печінковий портальний кровообіг (від ворітної вени до печінки).


("Перетравлення та всмоктування ліпідів" - Ашок Катта)

• Є швидке використання енергії, як це сталося б при споживанні вуглеводів. Отже, він використовується як `` попередня підготовка '' у високоінтенсивних тренуваннях, таких як силові види спорту.

• Виробництво кетонових тіл постійно сприяє (через надлишок мітохондріального ацетил-коА), навіть дозволяючи вживати більшу кількість вуглеводів у раціоні, не виходячи з стану кетозу. Це може працювати, наприклад, при дієтах з низьким вмістом вуглеводів або кетогенних дієтах (дослідження).

• Коли відбувається швидке використання енергії, іЦі тригліцериди навряд чи будуть відкладатися як жирова тканина, але в основному вони будуть використовуватися як джерело енергії.

Незабаром друга частина статті повністю зосереджена на кокосовій олії.