Cod à Bras
Рецепт, який, хоча кажуть типовим для Страсного тижня, може готуватися протягом року, а також відомий як "бакалхау дурадо" в деяких прикордонних районах з Іспанією.
1. Почніть з знесолення. Введіть тканину у велику кількість холодної води протягом певного часу, щоб сприяти втраті солі. крихти тріски: вимити і замочити на 2-3 години в великій кількості холодної води. Після знесолення розсипте або подрібніть їх ножем, як вам більше подобається.
2. Очистіть картоплю від шкірки, помийте її і наріжте дуже тонкою соломкою. Смажена в олії Жир, отриманий з рослинних елементів, таких як оливки, соя, соняшник тощо. гарячим до золотистого кольору і злити на промокальному папері.
4. Потім додайте крихту тріски і варіть кілька секунд. Додайте картопляні чіпси, добре перемішуючи з тріскою та цибулею.
5. Завершіть включення яєць, злегка збитих, даючи їм згорнутися на повільному вогні і постійно помішуючи. Рекомендую не переварити їх, залишаючи дуже соковитими перед тим, як зняти з вогню. Залишкове тепло від каструлі врешті-решт дасть їм потрібну точку.
6. Прикрасити чорними оливками та свіжорубаною петрушкою.
Хитрості та поради
- Якщо ви додасте зубчик часнику, ви додасте особливого ефекту суміші тріски, яйця та картоплі.
- Щоб отримати пухку солом’яну картоплю, яка не липне, замочіть її один раз, порізану теплою водою на кілька хвилин.
Алергени в цьому рецепті