Зміст статті
Популярність чаю з матчею зросла останнім часом. Matcha має унікальний харчовий профіль, багатий антиоксидантами. Це забезпечує нам низку оздоровчих та профілактичних переваг. Це допомагає нам підтримувати здоров’я серця, проводити детоксикацію організму та зменшувати вагу.
Матча - це різновид зеленого чаю, який виготовляється шляхом збору молодих чайних листків та подрібнення їх у яскраво-зелений порошок. Потім порошок виливають у гарячу воду. Це відрізняється від звичайного зеленого чаю, де листя вимивають у воду, а потім видаляють. Недоліком зеленого чаю є те, що ви отримуєте трохи поживних речовин, але ви викидаєте найкраще, під час вживання чаю матча ви п'єте цілі чайні листки.
Листя матчі вирощують на чагарниках, які тримають у тіні. Тінь збільшує кількість хлорофілу в листі, роблячи їх яскраво-зеленими та повними поживних речовин. Листя збирають вручну і традиційно подрібнюють гранітними каменями до дуже дрібного порошку. Подрібнення листя займає годину, і їх перемелюють у темряві, щоб захистити поживні речовини.
Найкраща матча походить з Японії, де її вирощували століттями і є частиною традиційної японської чайної церемонії.
Харчові цінності чаю з матчею
1 грам чаю матча містить 2,7 калорій, 37,1 мг жири, 333 мг вуглеводи (з них 18,5 мг цукру), 314 мг харчові волокна - з них 48 мг водорозчинної та 266 мг нерозчинної целюлози, 274 мг білка, містить групу антиоксидантів, що називається катехіни і має високий вміст катехіну, який називається EGCG (епігалокатехінгаллат), він містить усі амінокислоти - включаючи теанін, кофеїн, вітаміни містять вітамін А-бета-каротин та еквівалент ретинолу, вітаміни С та Е, мінерали містять залізо, кальцій, цинк, калій та натрій.
Матча багата антиоксидантами, вона антистресова, запобігає раку, підтримує здоров’я серця, сприяє детоксикації організму, допомагає зменшити вагу.
Чай з матчі - спосіб використовувати і купувати
Як вживати чай
Рекомендується використовувати сито для просіювання чаю в миску, щоб запобігти зминання. Потім додайте теплу воду і збийте. (Традиційно це робиться за допомогою так званого бамбукового віночка, який називається chasen.) Збивання створює пінний чай, який можна наливати в чашку. Деякі люди додають порошок в інші гарячі рідини, такі як молоко, для отримання яскраво-зеленого латте.
Для приготування традиційного чаю з матчі в чашку налийте 1-2 чайні ложки (2-4 грами) порошку матчі, додайте 60 мл гарячої води і перемішайте бамбуковим віночком. Ви можете знайти бамбуковий віночок у спеціалізованому чаї або в спеціалізованому магазині.
Ви також можете налаштувати співвідношення порошку матчі до води до бажаної консистенції.
Для більш рідкого чаю зменшіть порошок до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте з 90-120 мл гарячої води.
Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому варіанту, поєднайте 2 чайні ложки (4 г) порошку лише з 30 мл води.
Ви також можете додавати чай у холодну воду або смузі, в тісто для приготування хліба та випічки.
Коли можна пити чай з матчі?
Вранці або рано вдень, через вміст кофеїну, найкращий час пити чай з матчі.
Людям із чутливим шлунком може бути незручно пити чай на голодний шлунок. Якщо ви належите до цих людей, ви отримаєте кращі результати, якщо почекаєте, попиваючи чай і приймете його після сніданку або обіду.
Купуючи чай
Купуючи, звертайте увагу на якість продукту, оскільки дешевші форми можуть бути неякісними, а якість листя впливає на смак чаю:
- якісна матча має яскраво-зелений колір і гладка на дотик - наприклад, органічна матча від Altevita
- середня матча на дотик жовта і зерниста - це пов’язано з більш твердими чайними листками
- хороша (неякісна) матча зовсім не має смаку
Чай з матчі - 6 впливів на здоров’я
Матча багата антиоксидантами
Матча багата на катехіни - клас рослинних сполук, які діють як природні антиоксиданти. Антиоксиданти допомагають запобігти пошкодженню клітин вільними радикалами і навіть допомагають зменшити ризик ряду хронічних захворювань.
За однією оцінкою, кількість певних катехінів у матчі до 137 разів вище, ніж в інших видах зеленого чаю.
Це відмінна новина для побудови міцнішої імунної системи!
Матча є антистресом
Матча містить вищі рівні амінокислот (будівельних блоків білка), ніж будь-який інший чай. І було доведено, що він має найвищі значення в одній з найцінніших амінокислот - теаніні. Ефект від вживання чаю з матчею зазвичай називають "розслабленою пильністю", оскільки кофеїн допомагає мозку сконцентруватися і залишатись напоготові, тоді як теанін допомагає розслабитися.
Теанін діє як добавка до кофеїну, врівноважує нервозність або тривогу і одночасно дає вам енергію.
Хоча весь зелений чай містить теанін, рівні, виявлені в матчі, не мають собі рівних. Більшість зелених чаїв містять 4 мг таніну на порцію, але матча становить 20 міліграмів!
Матча допомагає запобігти раку
Matcha містить потужний антиоксидант EGCG, який має сильні протиракові властивості, особливо проти раку прямої кишки, а також раку молочної залози, простати та легенів. EGCG в чаї з матчею пригнічує (уповільнює) ріст ракових клітин, вбиваючи злоякісні клітини.
Матча зберігає серце здоровим
Хвороби серця є основною причиною смерті у всьому світі, на неї припадає близько третини всіх смертей людей старше 35 років. Катехіни зеленого чаю сприяють здоровій серцево-судинній системі. А матча - найсильніший вид зеленого чаю.
Матча знижує загальний і "поганий" рівень холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів. ЛПНЩ - це тип холестерину, який призводить до накопичення жирних кислот в артеріях, що в свою чергу збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. У поєднанні з добре збалансованою дієтою та здоровим способом життя, вживання чаю з матчі може допомогти зберегти ваше серце здоровим.
Матча сприяє детоксикації організму
Хлорофіл, хімічна речовина, що відповідає за красивий зелений колір рослин, є перевіреним засобом для детоксикації. Допомагає вивести з організму важкі метали, токсини та хімічні речовини.
Оскільки листя чаю з матчі вирощують у тіні, вони отримують більш високий рівень хлорофілу, ніж інші зелені чаї, що робить матчу найефективнішим джерелом хлорофілу.
Матча допомагає зменшити вагу
Зелений чай відомий своєю здатністю збільшувати втрату ваги. І тому чай з матчею допомагає прискорити обмін речовин, збільшити споживання енергії та сприяти спалюванню жиру. В одному дослідженні вживання зеленого чаю під час помірних фізичних навантажень збільшило спалювання жиру на 17%.