Тріска з карамельним часниковим майонезом

  • Для часникового майонезу
  • 200 грам соняшникової олії
  • 1 яйце
  • 1 рівна чайна ложка солі
  • 1 щіпка меленого перцю
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 зубчик часнику
  • Для тріски
  • 4 філе знесоленої тріски
  • 30 грам оливкової олії
  • 4 нарізані скибочками часнику
  • 1 кайенський перець, розсипаний
  • 200 грам води
  • 300 грам свіжого дитячого шпинату
  • 4 бризки рідкої карамелі

Для часникового майонезу Ставимо глечик на кришку склянки і зважуємо олію. Ми резервуємо.

майонезом

Яйце, сіль, перець, лимонний сік і зубчик часнику кладемо в склянку і робимо 1 хвилина/80 ° C/швидкість 5. Ми тримаємо склянку на кришці, робимо 2 хвилини/швидкість 5, Тим часом ми потроху наливаємо масло на кришку, щоб воно потрапило в дрібну нитку. Дістаємо в миску і резервуємо. Миємо скло.

Продовжуємо з тріскою. Ми розігріваємо духовку до 200 ° C грилем.

Покладіть філе тріски шкірою вниз, у форму для випікання, змащену невеликою кількістю олії, і зарезервуйте.

Покладіть в склянку олію, зубчики часнику та кайенський перець. Ми робимо 12 хвилин/120 ° C/швидкість 1. Розподіляємо по корейці тріски.

У склянку ми кладемо 200 грам води. Ми ставимо контейнер для вароми в його положення зі шпинатом і робимо 10 хвилин/Варома/швидкість 2. Тим часом ми кладемо по 1 столовій ложці часникового майонезу на кожне філе тріски. Ми видаляємо Varoma і резервуємо покрите.

Випікаємо тріску 10 хвилин (200 ° C). Дістаємо з духовки.

Листя шпинату кладемо на дно сервірувальної форми, зверху кладемо філе тріски, прикрашаємо кількома пасмами рідкої карамелі і відразу подаємо до столу.