Тріска з карамельним часниковим майонезом
- Для часникового майонезу
- 200 грам соняшникової олії
- 1 яйце
- 1 рівна чайна ложка солі
- 1 щіпка меленого перцю
- 2 ст. Ложки лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- Для тріски
- 4 філе знесоленої тріски
- 30 грам оливкової олії
- 4 нарізані скибочками часнику
- 1 кайенський перець, розсипаний
- 200 грам води
- 300 грам свіжого дитячого шпинату
- 4 бризки рідкої карамелі
Для часникового майонезу Ставимо глечик на кришку склянки і зважуємо олію. Ми резервуємо.
Яйце, сіль, перець, лимонний сік і зубчик часнику кладемо в склянку і робимо 1 хвилина/80 ° C/швидкість 5. Ми тримаємо склянку на кришці, робимо 2 хвилини/швидкість 5, Тим часом ми потроху наливаємо масло на кришку, щоб воно потрапило в дрібну нитку. Дістаємо в миску і резервуємо. Миємо скло.
Продовжуємо з тріскою. Ми розігріваємо духовку до 200 ° C грилем.
Покладіть філе тріски шкірою вниз, у форму для випікання, змащену невеликою кількістю олії, і зарезервуйте.
Покладіть в склянку олію, зубчики часнику та кайенський перець. Ми робимо 12 хвилин/120 ° C/швидкість 1. Розподіляємо по корейці тріски.
У склянку ми кладемо 200 грам води. Ми ставимо контейнер для вароми в його положення зі шпинатом і робимо 10 хвилин/Варома/швидкість 2. Тим часом ми кладемо по 1 столовій ложці часникового майонезу на кожне філе тріски. Ми видаляємо Varoma і резервуємо покрите.
Випікаємо тріску 10 хвилин (200 ° C). Дістаємо з духовки.
Листя шпинату кладемо на дно сервірувальної форми, зверху кладемо філе тріски, прикрашаємо кількома пасмами рідкої карамелі і відразу подаємо до столу.