овочевим рататуєм

  • Ціна: 3,5 €/особа
  • Калорії на 100г: 276ккал
  • Рецепти салатів та овочів · Рецепти риби та морепродуктів

Інгредієнти

  • 8 філе солоної тріски (або 6 шматочків знесоленої тріски)
  • 1 банка подрібненого помідора для смаження (750 мл)
  • 1 кабачок
  • 1 червоний перець
  • 1 зелений перець
  • 1 і ½ велика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка цукру
  • Борошно для покриття
  • Пучок свіжої петрушки
  • Сіль за смаком)
  • Оливкова олія екстра вірджин

Для любителів пістолета, я пропоную вам цей ідеальний рецепт трапези з родиною чи друзями під час посту., тріска з овочевим рататуєм.

Моя мама любить овочевий рататуй І оскільки сьогодні відбувається сімейне возз’єднання, я здивую її їжею, яку вона обов’язково сподобається, адже вона поєднує в собі одну з її улюблених риб та її такий дорогоцінний пістолет. Щоб згодом сказати про дітей ...

Тріска - це риба великих традицій на іспанських столах, не лише на узбережжі північної Іспанії, де вони можуть споживати цей свіжий продукт і насолоджуватися чудовими рецептами, такими як тріска al pilpil. Але також у центрі можна було насолодитися його споживанням завдяки тому, що цю рибу можна було розподілити соленою.

Таким чином, ми знаходимо цей простий рецепт традицій Кастильсько-Ла-Манча, який змусить вас насолодитися смачна їжа, повна смаків та кольорів.

Я готую овочевий рататуй, як ми це завжди робили вдома, але ви знаєте, що я завжди закликаю вас додати йому свій особистий контакт.

У кожному будинку захоплення одних завжди співіснують із уподобаннями інших, і тому в кожному будинку їжа смакує і готується по-різному.

Нарешті, я не хочу не згадати, що, хоча я майже завжди використовую оливкову олію для смаження, і я вказую це в інгредієнтах, ви можете використовувати соняшникову олію, яка дешевша, особливо коли ми говоримо про використання великої кількості. Тим не менш, я приступаю до справи, що час на мене!

Як знесолити тріску

  1. Якщо ми вибрали варіант солоної корейки тріски, ми повинні її знесолити. Для цього спочатку потрібно вирізати його, якщо він дуже великий.
  2. Для опріснення тріски шматок риби потрібно рясно покрити водою.
  3. Товсті частини будуть опріснюватися протягом 48 годин, із заміною води приблизно кожні 6 годин. Більш дрібні частини будуть опріснюватися протягом 36 годин, із заміною води кожні 8 годин.
  4. Під час знесолення риби вона повинна залишатися в холодильнику при температурі від 6 до 8ºC, оскільки при кімнатній температурі вона може бродити.
  1. Якщо це трапиться з вами, ви відразу зрозумієте, це трапилося зі мною колись раніше, запах ... ну, я не мушу його описувати.
  2. Усередині холодильника ми уникаємо перепадів температур, які можуть прискорити або затримати опріснення, особливо влітку.

Приготування тріски з овочевим рататуєм

  1. Ми готуємось смажений помідор. У каструлю кладемо половину цибулини, 1 зубчик часнику, 650 мл подрібненого помідора, сіль і столову ложку цукру.
  2. Ми залишаємо його на середньому вогні на 40 або 45 хвилин або поки цибуля не стане м’яким.
  3. Дістаємо і виймаємо часник. Пропускаємо помідор і цибулю через блендер, поки вони добре не з’єднаються і не залишиться залишків цибулі. Ми резервуємо.
  1. Ми готуємосьрататуй. Цибулю і перець миємо і подрібнюємо. Ми також рубаємо кабачки не відшаровуючи його.
  2. У широку і не дуже глибоку каструлю кладемо щедру струмінь оливкової олії і додаємо овочі.
  3. Даємо їм варитися на середньому вогні. Помішуючи, щоб їх не спіймали.
  4. Коли овочі зменшаться і браконьєрство додайте помідор і дайте йому варитися всі разом протягом 3 або 4 хвилин на середньому вогні.
  5. Посипте тріску і обсмажте її у великій кількості оливкової олії до золотистого кольору з обох сторін.
  6. Ми можемо приготувати його, як я розповідаю вам у рецепті, або приготувати прямо в соусі протягом декількох хвилин, тим самим заощадивши кілька калорій, що вже вам до душі. Але в цьому другому варіанті будьте обережні, щоб не скасувати нас.
  7. Після готовності ви можете подати його з рататуєм як гарнір, або дайте трісці варитися протягом 3 хвилин разом з рататуєм.
  1. Я обрав другий варіант, тому що хотів, щоб рататуй добре поєднувався з тріскою.
  2. Подаємо гарячим.

Пити ця тріска з рататуєм ми повинні посадити своїх гостей, оскільки це страва, яку потрібно їсти теплою і яка не може чекати людей.

У супроводі хорошого білого вина з моєї землі, дуже прохолодне годелло чудово для нього. Насолоджуватись! Чи наважитесь ви з цим вишуканим рецептом?

Ви можете побачити всі фотографії поетапно на наступному альбомі.