У 2018 році випадок шахрайства, який вплинув на ці продукти масового споживання, перескочив громадську думку

Чи знали ви, що мед є третя за фальсифікацією їжа світу? Це було результатом дослідження, опублікованого в 2013 році Journal of Food Science, в якому згадувалося про сім продуктів, які, швидше за все, піддавалися шахрайству. Оливкова олія, молоко, шафран, апельсиновий сік, кава та яблучний сік доповнили список., відкриваючи очі споживачів які зазвичай включають їх у свій список покупок.

виявити

Що стосується меду, проблема постала перед громадською думкою роками пізніше, точніше у 2018 році, коли Європейський Союз це виявив 20% імпортного меду Вони шахрайські і таке не відповідають стандартам якості вимагається владою. Зміст оригінального меду з іншими видами сиропів або продаж підробленого меду - два найпоширеніші обмани, згідно з цим звітом.

З метою вирішення цього фарсу та запобігання впливу на споживачів, Європарламент розробив такі заходи, як "збільшення фінансування національних програм бджільництва та захищати місцеві та регіональні породи бджіл. [. ] Необхідність заборонити шкідливі пестициди, активізувати дослідження та сприяти селекційним програмам для поліпшення здоров'я цих комах ", як заявляє Організація споживачів та користувачів (@consumidores).

Однак ті, хто включає цю їжу в свій звичайний раціон, також можуть навчитися ідентифікувати якщо товар, який вони купують, справжній або, навпаки, це фальшивка. Згідно з цією передумовою, якими орієнтирами ми можемо керуватися для її досягнення?

Тест кристалізації

Щоб перевірити, що ви придбали 100% фіолетовий продукт, ви можете скористатися тестом кристалізації. З чого воно складається? Для тих з вас, хто ще не знає, це природний медовий процес, який відбувається, коли він досягає температури нижче 25ºC, завдяки високому вмісту цукру. Тому ми повинні поставте їжу в холодильник, нехай воно сидить кілька годин, а потім спостерігайте, чи є застиглий. Якщо так, то це те, що це справжній продукт.

Натомість, якщо ви зберігаєте свій в'язка текстура, будьте впевнені, що придбана вами фальшива копія.

Забудьте про термін придатності

Незважаючи на поширену віру, чистий мед ніколи не закінчується. Це пов’язано з низьким вмістом води, великим вмістом цукрів, кислотністю та наявністю протимікробних сполук, елементів, які дуже ускладнюють зростання цих мікроорганізмів які шкодять його корисному життю.

Отже, якщо у придбаної вами упаковки вказано термін придатності на упаковці, найкраще з обережністю ставитися до неї, оскільки це означає, що вона не є справжньою. Максимум, деякі зразки вони можуть мати найкращий термін до дати, що передбачає набагато довший проміжок часу і вказує на можливу втрату органолептичних властивостей (смаку, запаху, кольору, текстури), чогось, що може бути отримано.

Звідки це береться?

Як рекомендує ОКУ, це також важливо подивіться на походження товару. Таким чином, ті, хто вказує на те, що вони походять з Європейського Союзу та за його межами, мають більший ризик бути шахрайством. Пам'ятайте, що для цих підробок зазвичай роблять справжній мед, змішаний з іншими видами сиропів що роблять їх набагато дешевшими. Тому перегляд етикетки перед тим, як включити її в кошик для покупок, стає ще більш важливим.

"Якщо ви хочете бути впевнені у походженні меду, який ви збираєтеся споживати, найнадійнішими є меди з ЗНП або ЗГУ (марки, пов’язані із захищеним походженням). В Іспанії ми маємо 5: 4 захищені позначення походження: PDO Miel de Granada, PDO Miel de La Alcarria, PDO Miel de Tenerife і PDO Miel de Villuercas-Ibores, а також 1 захищене географічне зазначення: IGP Miel de Galicia ", - ОКУ.

Так само є регіональні печатки якості що також допомагає нам у виконанні цього завдання з ідентифікації та гарантує походження товару.

Домашні фокуси

На додаток до «офіційних» тестів, щоб перевірити, чи придбаний вами мед на 100% справжній, ви можете виконати кілька домашніх прийомів, які підтверджують ваші підозри чи ні. Перш за все, ви можете звернутися до оцет, натуральний інгредієнт, який може розкрити будь-яку підробку. Як? Якщо ви ставите краплі оцту приблизно столова ложка цієї їжі і цієї піни утворюється, це означає, що вона буде фальсифікована.

Ще один дуже простий трюк лише вимагає склянка води. Налийте в цю ємність столову ложку меду, якщо це продукт падає на дно склянки, він буде справжнім, оскільки набагато щільніший за його підробку. Нарешті, візьміть шматок абсорбуючого паперу і розлийте краплю меду на поверхню, якщо вона є потрібно кілька секунд, щоб зникнути, ви знайдете правильний товар. І це те, що фальсифікований, будучи більш рідким, швидше пройде крізь папір.