Вершковий соус дуже корисний для всіх макаронних виробів, тому що б ви з ним не поєднували, успіх не буде упущений, ви можете бути впевнені, що приготуєте смачне блюдо!
Я експериментував із цим рагутом на свій іменини, чекаючи своїх подружок просто на обід. Я думав про аромат трюфеля, бо знав, що можу створити щось особливе таким чином: з іншого боку, народилася швидка, але не звичайна їжа.
Мої подруги тестували і репетирували, хіба це не означало більше, ніж будь-яка похвала 🙂
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 дкг макаронів тальятеллі (італійська локшина)
- 1 головка цибулини
- 2-3 пасма зеленої цибулі
- 20 дкг копчених варених ребер
- 50 dkg грибів (за бажанням)
- 2 ч. Ложки трюфельного крему
- 2 ч. Ложки трюфельної олії
- 2 чайні ложки порошку супу з лісових грибів
- 4 дл вершків для приготування їжі
- 1 дл сметани
- сіль і перець за смаком
- 2 ек оливкової олії
- 1 ч. Ложка базиліка
- 1 ч. Ложка чебрецю
- 3-4 ст. Ложки тертого сиру пармезан
Підготовка:
Готуйте тісто згідно інструкції. Потім приготуйте соус: обсмажте смугасту шинку на невеликій кількості оливкової олії протягом декількох хвилин, а потім додайте подрібнену цибулю. Потім слідують гриби, нарізані скибочками, і дають червоніти приблизно. 5-10 хвилин. Приправте сіллю, перцем, базиліком і чебрецем, а потім полийте вершками і сметаною. Варіть кілька хвилин і розмішайте дві ложки крем-супу з лісових грибів. (Якщо потрібно - наш соус недостатньо густий - ми можемо загустити його столовою ложкою їстівного крохмалю.) В кінці ми “увінчуємо” соус кремом з трюфелями та олією. (Але ми дійсно додаємо аромати трюфелів лише в кінці, щоб соковиті інгредієнти не випаровувались!) Ви закінчите, коли звариться, маючи на увазі "ще один роттян":). Перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею та пармезаном та подавайте з макаронами тальятелле.