Я зробив це навіть минулого літа - кілька разів, навіть не знаю, скільки разів - від початку літа до кінця, поки були огірки, які потрібно квасити за доступною ціною. (Не замість закваски, зовні, бо ми любимо обох.)
Його роблять зовсім як солоні огірки, тільки в ньому містяться не тільки огірки, але й кабачки та помідори. "Звичайна" назва: Малосольные помидори, кабачки и огурцы в пакети.
Я беру приблизно однакову вагу всіх трьох овочів, загалом один фунт. Кабачки повинні бути маленькими, слабкими, помідор - більш твердий сорт, я думаю, що витягнутий схожий на лукулус, але він хороший і з іншого. Після миття та витирання насухо я розрізала кожну на чотири-шість довжин. Я поклав його в добре закупорений пакет, поруч з ним 3-4 більші зубчики подрібненого часнику і трохи порваний пучок кропу. Я посипав столовою ложкою солі і ретельно струсив. Потім я як міг вичавив повітря з мішка, запечатував. Я завжди кладу його в інший мішок для безпеки, і ви можете піти до холодильника. Досить однієї ночі, щоб вона стала їстівною - і дуже смачною!
Потім я переношу його в коробку для зберігання продуктів і завжди повертаю в холодильник, поки він не закінчиться.
Той, хто має вакуумну коробку, може вирішити її ще простіше, і не потрібно її перепаковувати.
Я рекомендую його з добрим серцем до гарячої або холодної їжі, або просто як делікатес.!