МАДРІД, 13 березня (EUROPA PRESS) -

коржика

Іспанський фонд харчування (FEN) гарантує, що пивні тростини та тапас, з якими вони супроводжуються в багатьох місцях Іспанії, таких як тортилья, є джерелом вітамінів та мінералів для тих, хто їх споживає. Крім того, калорійність цього напою "дуже низька", особливо коли він не містить алкоголю.

Це запевнив його президент Грегоріо Варела під час презентації посібника "Харчова цінність аперитиву: тапас та пиво" у співпраці з Інформаційним центром пива та охорони здоров'я (CICS), який об'єднує вибір різних традиційні тапас, що пояснюють їх склад та приготування, разом із карткою із вмістом поживних речовин у цих продуктах.

У цьому сенсі вони гарантують, що верхівка тортилії багата на такі поживні речовини, як вуглеводи, і виділяється своїм внеском таких мінералів, як фосфор та селен, а також серед вітамінів, ніацину та вітаміну В12, який "покриває майже 50 відсотків рекомендованих споживання при споживанні з традиційним пивом ".

Що стосується цього напою, президент FEN визнав, що пиво може бути "здоровим" напоєм, що супроводжує аперитив, через його особливий харчовий інтерес, оскільки воно містить вітаміни групи В (особливо фолієву кислоту) та мінерали (калій, фосфор та магній).

Крім того, помірне споживання може також збільшити споживання поліфенолів, таких як ксантогумол, який як природний антиоксидант бере участь у захисті від серцево-судинних захворювань та зменшенні окисних явищ, відповідальних за старіння організму.

Що стосується споживання калорій, Варела запевнив, що "тростина на 200 мілілітрів має лише 66 кілокалорій (Ккал), а у випадку з безалкогольним пивом ця кількість зменшується в середньому до 16 Ккал.

У книзі також зібрана харчова інформація інших тапас, таких як паелья, яка, включаючи велику різноманітність інгредієнтів, характерних для середземноморської дієти, є "дуже повноцінною в поживному відношенні стравою".

ПАЕЛЛА І ХАМ, ІНШІ ДУЖЕ ПОЖИВНІ ТАПИ

Особливо виділяються наявність складних вуглеводів з рису, білків високої біологічної цінності з риби та м’яса, вітамінів (ніацин), мінералів (селен та залізо) та клітковини з овочів.

Крім того, робота гарантує, що споживання з пивом забезпечує більше чверті рекомендованого споживання ніацину та фосфору.

З іншого боку, путівник показує, як хліб з помідорами та шинкою виділяється своїм внеском таких мікроелементів, як селен та тіамін, і, якщо він супроводжується традиційним пивом, вміст фосфору зростає. У разі прийому його з безалкогольним пивом воно покриває більше чверті рекомендованого споживання ніацину.

"У нашій культурі пиво сприймається іспанським населенням як натуральний, здоровий напій і пов'язане з моментами соціальних зустрічей, таких як аперитиви. У тапасах пиво займає виняткове місце, відтворюючи немислимі гармонії, і обидва терміни вважаються успішний біном ", - підкреслив Варела.