Туніська гастрономія із впливом берберської, арабської, турецької та італійської кухні має характерний для її великих пальмових гаїв елемент, який сповнений корисних властивостей, є частиною культури і є символом процвітання.

туніс

Тозер - найбільший з туніських оазисів

На півдні Тунісу, на посушливих землях Великого Ерга фінікові пальми стоять в оазисах. Пустельний ґрунт здається стерильним, але під підземними шарами в ньому розміщуються води, які дають цим великим деревам пити, стаючи джерелом багатства для району, надання кількох ресурсів своїм мешканцям.

Тозер - найбільший з туніських оазисів і, в свою чергу, одне з найчарівніших міст країни. Його можна побачити на звивистих вулицях центру, з характерними обпаленими цегляними будівлями, розташованими вражаючими малюнками, у суці, не такому приголомшливому, як багато інших арабських ринків, або в його величезному пальмовому гаю з понад 1000 гектарів та демонстрацій в я живу з колекції фініків, зоряного продукту району.

Це Тозер у регіоні Джерід на півдні Тунісу, але в грудні він перетворює своє обличчя на місце проведення Міжнародного фестивалю оазисів, метою якого є відтворення святкувань, організованих древніми кочовими народами. Перші відбулися в 1938 році під назвою «Пальмовий фестиваль», але кігті Другої світової війни перервали їх. Фестиваль повернувся лише після здобуття незалежності, наприкінці 1950-х рр. А міжнародний слоган був виграний у 1991 р.

Фініки в Тунісі багаті клітковиною тому вони можуть бути корисними для профілактики або лікування запору. У той же час, будучи розчинною клітковиною, дуже корисно уникати підвищення рівня холестерину, оскільки цей тип клітковини тягне холестерин і запобігає його всмоктуванню в кишечнику.

Сонцезахисна деглет Нур

Сонцезахисна деглет Нур Це сорт королеви в Тунісі та емблема харчового раціону берберських людей. Макрокліматичні умови туніського оазису, що дозволяють вишукано поєднувати сухе тропічне сонце у верхівках фінікової пальми, разом із прісною та чистою водою, з якої п’ють його коріння, дають плід унікального смаку та високої якості.

Фініки дуже універсальні, їх можна використовувати для підсолоджування смузі, десертів, мусу, шоколадних цукерок.

Харчові цінності

Коричневий колір
Енергія на Ккал/100г 304
Білки на г/100 1,9
Вуглеводи г/100г 65.1
Натрій г/100г 0,005
Клітковина г/100г 8.2
Цукор г/100г 59,5
Жир г/100г 0,5
Жирні кислоти г/100г 0,1
Солі г/100г 0,0125

Кожна пальма дає близько 100 кілограмів фініків за врожай. Тому щороку в Тунісі виробляється понад 115 000 тон фініків, зібраних з пальмових гаїв Гафса, Габес, Тозер, Нефта та Кебілі, що разом додає до п’яти мільйонів цих пустельних дерев.

Коли настає весна, плід з’являється у формі скупчення, яке може важити до 18 кілограмів. Через кілька місяців, в літню та осінню спеку, вона дозріває, жовтіючи, нарешті, зморщуючись, перетворюючись на бурштин і досягаючи своєї солодкості - оптимальний момент, який потрібно спожити.

Дата, як правило, є частиною випічки країни за солодкий смак і є одним з основних інгредієнтів десертів, таких як масфуф, виготовлений із ізюму, зерен граната, фініків та мигдалю; макроуд, медова манна макуха, фарширована фініками і обсмажена на олії (або запечена); і фініки, фаршировані мигдальною пастою.

Також цей елемент має численні корисні оздоровчі властивості, оскільки він багатий антиоксидантами, забезпечуючи такі вітаміни, як А, С і Е, а також В1, В2 і В3. Це також джерело таких мінералів, як калій, магній та кальцій, серед інших. Він дає енергію тілу завдяки вуглеводам та високій калорійності, саме тому його рекомендується вживати, якщо потрібно докладати інтенсивних фізичних зусиль.

Найкращий час доби - це сніданок, але для діабетиків або людей із надмірною вагою це їжа, яка протипоказана. З іншого боку, він служить для поліпшення кишкового транзиту та регулювання холестерину - завдяки великій кількості розчинної та нерозчинної клітковини; зменшити анемію - оскільки вона містить рослинне залізо - і зберегти здоров’я очей, шкіри або кісток, зокрема, завдяки бета-каротинам, перетвореним організмом у вітамін А. Його відвар має седативні властивості, сприяє сну і загоює виразки.

На додаток до цих чеснот, дата постає як щось більше, ніж плід, що є частиною культурної традиції завдяки соціальній ролі, яку вона відіграє на деяких релігійних святах як оберіг. Також на весіллях він відіграє принципову роль. Під час церемонії, молодята обмінюються датою один для одного, представляючи перше, чим вони діляться як пара.

Про Туніський туризм

Завдяки своєму чудовому розташуванню на узбережжі Середземного моря Туніс став країною з великою туристичною цінністю, він характеризується великою різноманітністю туристичних продуктів з неперевершеним співвідношенням ціни та якості ... Емблематичні місця, історичні залишки, чудові пляжі, неймовірний пустеля, вражаючі поля для гольфу та чудові місця для занять спортом, а також доброзичливий та гостинний характер людей дозволяють йому залучати велику кількість відвідувачів щороку.

Туризм є одним з основних стовпів розвитку та відновлення Тунісу та другим найважливішим сектором залучення іноземної валюти до країни.