здоров

Кампанія з профілактики захворювань, що передаються через їжу, та освітянська кампанія

Вживайте безпечну їжу та воду
  • Використовуйте питну воду або не забудьте зробити її питною перед споживанням.
  • Підбирайте здорові та свіжі продукти.
  • Віддайте перевагу годуванню вже оброблених, таких як пастеризоване молоко.
  • Ретельно мийте фрукти та овочі, особливо якщо їх їсти в сирому вигляді.
Чому?

Їжа, включаючи воду та лід, може бути заражена небезпечними бактеріями або хімічними речовинами. Деякі токсичні речовини можуть утворюватися в зіпсованих або грибкових продуктах.

Ретельний підбір продуктів та застосування простих заходів, таких як миття та очищення фруктів та овочів, зменшують ризик.

Зберігайте їжу при безпечній температурі
  • Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше 2 годин.
  • Охолоджуйте приготовані та швидкопсувні продукти якомога швидше (бажано нижче 5 ° C).
  • Тримайте готову до вживання їжу гарячою (вище 60 ° C).
  • Не зберігайте готові продукти довго, навіть не в холодильнику.
  • Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі.
Чому?

Бактерії можуть розмножуватися дуже швидко, якщо їжа зберігається при кімнатній температурі.

Ріст бактерій сповільнюється або зупиняється нижче 5 ° C або вище 60 ° C.

Деякі небезпечні бактерії все ще можуть рости при температурі нижче 5 ° C.

Готуйте ретельно
  • Ретельно готуйте їжу, особливо м’ясо, курей, яйця та рибу.
  • Для продуктів на основі фаршу слід подбати про те, щоб всередині не було червоних частин. Рекомендується використовувати термометри.
  • Варіть такі продукти, як супи та рагу, щоб переконатися, що вони досягають 70 ° C.
  • Повністю розігрійте приготовлену їжу.
Чому?

Правильне приготування вбиває небезпечні бактерії. Дослідження показують, що приготування їжі, така що всі частини досягають 70 градусів, гарантує безпеку цих продуктів для споживання. Існують такі продукти, як великі шматки м’яса, цілі кури або фарш, які вимагають особливого контролю за приготуванням страв.

Відокремте сиру їжу від приготованої
  • Завжди відокремлюйте сиру їжу від приготованої та готової до вживання.
  • Очищайте поверхні та посуд між обробкою сирого та вареного м’яса, овочів та іншої готової їжі.
  • Зберігайте їжу в окремих контейнерах, щоб уникнути контакту між сирим та приготованим.
Чому?

Сира їжа, особливо м’ясо, птиця, риба та їх соки, можуть бути заражені небезпечними бактеріями, які під час приготування можуть бути перенесені в інші продукти, такі як варена або готова до вживання їжа.

Підтримуйте гігієну
  • Мийте руки перед тим, як готувати їжу і часто під час приготування.
  • Вимийте руки після користування ванною.
  • Вимийте та дезінфікуйте всі поверхні, посуд та обладнання, що використовуються для приготування їжі.
  • Уникайте контакту їжі та кухонних зон з комахами, домашніми тваринами та іншими тваринами.
Чому?

Небезпечні хвороботворні бактерії знаходяться на суші, воді, тваринах та людях. Їх транспортують руками, посудом, одягом, серветками для чищення, губками та будь-яким іншим предметом, який не був належним чином випраний. Простий контакт з ними може забруднити їжу.