ложка перцевої пасти

Одним з найбільш традиційних страв турецької кухні є цей рецепт у вигляді вареників, фаршированих м’ясною сумішшю. Це одне з дуже смачних і водночас насичених страв. Він також містить широкий спектр інгредієнтів, а тому його нетрадиційний смак може сподобатися кожному.

Кількість порцій: 4
Підготовка: 60 ​​хвилин

Інгредієнти:

Тісто:

  • 6 dcl звичайного борошна
  • 1 яйце
  • 1,75 дл теплої води
  • 1⁄2 чл солі

Наповнення:

  • 200-250 г яловичого фаршу (або телятини)
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка перцевої пасти
  • сіль
  • перець чилі
  • мелений чорний перець

Соус:

  • Білий йогурт
  • часник
  • сіль
  • 1 столова ложка перцевої пасти
  • 2-3 пл вершкового масла

Підхід:

Спочатку готуємо м’ясну начинку. До яловичого фаршу додайте одну столову ложку пасти з паприки, дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний перець, перець чилі і добре перемішайте. Поставте суміш у холодильник на дві години. Далі ми проберемося. додайте до борошна сіль і яйце і поступово додайте теплу воду, щоб у нас вийшло гнучке тісто. Накрийте тісто мискою і дайте йому постояти 30 хвилин. Тісто розкачати до товщини 2-3 мм і нарізати його на невеликі квадрати розміром 3х3 см. Наповніть квадрати м’ясною начинкою і створіть невеликі пироги. Ми варимо їх у більш підсоленій воді, поки вони не спливуть на поверхню. Дайте їм трохи варитися на поверхні. Готуючи макарони, розчиніть на сковороді 2-3 столові ложки вершкового масла зі столовою ложкою перцевої пасти і коротко обсмажте. Змішайте йогурт із подрібненим часником і сіллю. Подавайте злиту макарону в миску, полийте ароматизованим йогуртом та розтопленим перцевим маслом і подавайте до столу.