- Я люблю тебе, батьку, як сіль. Це речення звучало у відомій казці. І всі ми знаємо, як важко було зробити Марушці деякий час, хоча в цьому реченні було багато, багато любові. Якби я сьогодні сказав комусь, що це так важливо, як сіль, вони, звичайно, не образились би. Сіль дуже необхідна для нашого життя. Але добре знати, як контролювати його кількість та якість. Неважливо, беремо ми хлорид натрію (NaCl - сіль) або сіль, багату мінералами, відому як Гімалаї. Викиньте старі солонки і посипте своє здоров’я.:-)

Сіль чи не сіль?

У суспільстві існує загальна думка, що нам слід обмежити споживання солі, оскільки це шкідливо для нашого здоров'я. Звичайна кухонна сіль - це суміш натрію та хлору. це є джерело мінералів, які організм не може створити самостійно. Натрію це потрібно для регулювання осмотичного тиску рідин організму (простіше кажучи, тиску в клітинах, щоб кисень та поживні речовини могли проходити крізь клітинні стінки). Бере участь у передачі нервових імпульсів, підтримує роботу нирок, сприяє потовиділенню та стимулює утворення травних соків.

Ще одним мінералом у кухонній солі є хлор. Це також важливо для підтримки належного міжклітинного тиску, підтримує роботу печінки та сприяє травленню - він входить до складу шлункових соків як частина соляної кислоти.

золота

Обидва мінерали, натрій і хлор потрібні організму, у рекомендованій кількості близько 5-14 г. NaCl відповідно до інтенсивності фізичних навантажень, при підвищеному потовиділенні ще більше. Тож сіль так. Однак ми повинні усвідомити, що добовий раціон покривається багатьма прихованими джерелами, тому солити їжу на тарілці насправді не потрібно. Сіль міститься в різних напівфабрикатах (так, у консервах), таких ароматизаторах, як горіхи, у м’ясних продуктах, у різних шинках, сирах, джемах, кетчупах, соусах тощо. Ми навіть не замислюємось над цим, а солі якось занадто багато. І тут починається проблема надлишку натрію.

Занадто багато натрію стискає вени, допомагаючи утримувати воду в організмі, що призводить до набряку та високого кров’яного тиску, що призводить до пошкодження та перевантаження серцевого м’яза в довгостроковому високому стані. Крім того, якщо в організмі багато натрію, підтримане сечовипускання призводить до втрати калію, необхідного для нормальної роботи м’язів та багатьох ферментів в організмі, для розумової чутливості. Ось чому при надлишку натрію також слід збільшити споживання калію. Щоб натрій і калій працювали в рівновазі, оптимальним співвідношенням є 2: 1 (на користь калію).

Як контролювати споживання солі в організмі?

Відповідь на моє запитання, солити чи ні, тому - так, солити. Але контролюйте свої доходи. Як це зробити? Наприклад:

  • виключивши напівфабрикати та фаст-фуд із меню,
  • обмежуючи консерви (включаючи овочі) та віддаючи перевагу сирому стану, або. лікування бродінням,
  • засолюючи приготовлену їжу безпосередньо перед закінченням приготування, а не протягом усього процесу приготування,
  • приготування на пару, оскільки природні смаки їжі будуть виділятися, і природно нам не потрібно буде їх досягати,
  • використання на кухні підвищеної кількості трав, часнику та цибулі, які є природними ароматизаторами,
  • з використанням солі із зменшеним натрієм (кардіосоль),
  • з використанням звичайної калієвої солі (KCl), яка взагалі не містить натрію.

Дрібно подрібнена або кристалічна сіль?

Зернистість також важлива для контролю над споживанням солі. Кристалічна сіль краще розчиняється у воді, тому відразу впливає на смак, і ми його менше використовуємо. У випадку з дрібно меленою сіллю вона розчиняється повільніше. Тому його використання є більш підступним, і ми, як правило, використовуємо його більше.

Морська сіль проти. звичайна кухня

Великий бум вживання морської солі може призвести до помилкової думки, що вона здоровіша. Це правда, що він містить трохи більше калію, а крім того тощо. магній і кальцій, але не можна забувати, що основою все-таки є натрій. Ось чому він має Вживання морської солі має, по суті, дуже подібний вплив на здоров’я, як використання звичайної кухонної солі.

Перевагою порівняно з вареною харчовою сіллю є вміст мінералів та мікроелементів, які не містяться у розсолі (тобто у розчині NaCl). Подібно до звичайної кухонної солі, до морської солі додають засіб проти злежування "ečko" E535 - ферроціанід натрію, який робить сіль приємною та сипучою. З іншого боку, відбілювання солі руйнує природні мінерали.

Найчистішою формою морської солі є Сіль Даниваль, який не піддається хімічній обробці і збирається вручну після випаровування морської води. Його також можна придбати у нас, напр. на www.biocare.sk або www.bionatura.sk.

Гімалайська не рівна морській солі

Нарешті, ми дійшли до найвищого рівня за вмістом і чистотою мінералів - гімалайської солі.

Як випливає з назви, Гімалайська сіль надходить з Гімалаїв. У Чехії переважну більшість складають представники Пакистану. І в декількох кольорах - наприклад, алмаз (прозорий), рожевий або чорний, який також містить більше сірки. Рожевий до оранжевий колір обумовлений більшим вмістом заліза.

Саме походження в незайманих Гімалаях, де він захищений від забруднення, а спосіб обробки, підібраний вручну, висушений на сонці, нерафінований, без домішок різних електронних перевірок, робить його сольовою королевою.

І як бонус, природа змішала це з цим більше 80 мінералів, основою яких є, як у вже згаданих типах солей NaCl (близько 98-99%), і де кальцій, магній, залізо, цинк, мідь та нікель представлені найбільше. Ці мінерали відсутні у звичайній кухонній солі.

Як ми можемо використовувати гімалайську сіль?

Завдяки своєму складу гімалайська сіль є дивовижною для домашнього лікування та профілактики (звичайно, в помірних кількостях). Наприклад:

  • сприяє розчиненню слизу,
  • підтримує функцію підшлункової залози,
  • підтримує виробництво шлункових соків,
  • сприяє поліпшенню зору,
  • чинить протизапальну дію на слизову шлунка,
  • позитивно впливає на мікрофлору кишечника,
  • сприяє усуненню гнильних процесів у кишечнику,
  • благотворно впливає на грибкові дріжджові кишкові захворювання,
  • підтримує роботу печінки,
  • допомагає при печії,
  • допомагає при високому кров’яному тиску

Натуральна нерафінована сіль допомагає підкислення, коригує травлення, допомагає при алергії та шкірних захворюваннях і є профілактикою проти раку. Він забезпечує енергію на клітинному рівні та підвищує стійкість до інфекцій. Також у ньому платно купатися. Соляна водяна ванна допомагає виводити токсини та мінерали з натуральної солі, що надходить в організм і через шкіру.
Калій і магній, що містяться в природній солі, сприяють кращому метаболізму натрію. Чим більше натрію ми з’їдаємо, тим більше калію та магнію нам потрібно для підтримки балансу в управлінні водою та нервово-м’язових імпульсах. Однак із рафінованої солі та солоних напівфабрикатів та фаст-фудів ми отримуємо лише підвищену кількість натрію, тоді як у раціоні менше калію та магнію.

Випробування природного та хімічно модифікованого NaCl

Ви вважаєте, що гімалайська сіль - це просто обман? Пройдіть тест. Покладіть хлорид натрію (звичайна кухонна або морська сіль з їжі) на кінчик язика, і вам доведеться виплюнути його протягом 20-30 секунд, оскільки це буде дуже неприємно для смакових рецепторів. NaCl - агресивна речовина. Залежно від чутливості вашої мови, ви також будете відчувати пошкодження свого язика ще протягом 1-2 днів, яке спричинив хлорид натрію.

І покладіть гімалайську сіль на язик. Що станеться ? Нічого - ви можете дати йому розчинитися. Причиною є його склад та природне походження. І хоча він також містить NaCl, він все одно не пошкоджує слизову оболонку язика.

Де його придбати?

В органічних магазинах або в органічних електронних магазинах. Ви можете отримати його в електронному магазині за вигіднішу ціну, особливо якщо ви купуєте більшу упаковку. Найкраще дарувати його матері, сестрі та всім, кого ви знаєте:-). За чудові ціни вони є у них, наприклад, у naturaprodukty.sk.

Що додати висновок?

Якби Марушка порівняла свої стосунки зі своїм королівським батьком із гімалайською сіллю, вона негайно стала б королевою, і без усіх перипетій їй довелося пережити в казці. Отже, припускаючи, що навіть королівський батько мав би всю інформацію про гімалайську сіль, яку ми маємо:). Викиньте старі солонки і відчуйте здоров'я, приховане в кристалах солі!:)

Джерело фото: flickr.com

Інші статті, наповнені здоров’ям: