У нас є хороші новини для любителів хлібобулочних виробів: є 🍞, яка може допомогти вам схуднути та набути тонусу
Тенденція до ремісничого хліба вже деякий час домінує над здоровою сценою, і карантин це лише підтверджує: якщо ви не спекли власний коровай, здається, що ви не використали час вдома. Зараз, наскільки нам подобається свіжий багет, і ми це знаємо вуглеводи необхідні в будь-якому збалансованому харчуванні, багато хто з нас позбавляються їсти хліб щодня, боячись набрати вагу або розорення наші зусилля навчання. ?І якби ми виявили версію, що ви можете не тільки їсти щодня, не боячись цього, але і допомагає отримати форму? Сілен да Роча, засновник і вчитель пекарів Amasa, пояснює все про те, що стане нашим новим улюбленим: Хліб з борошна Камут.
Хліб, багатий білками, щоб підготуватися
"Хліб із борошна Камут, який виготовляється з пшениці Хорасан, однієї з найдавніших пшениць, може містити hдо 40% більше білка, ніж біла пшениця, хоча це може змінюватися залежно від складу ", - пояснює Сілена. І ви запитаєте себе, чому цей відсоток настільки важливий? Як і інші макроелементи, білок необхідний для збереження здоров'я, але це також може допоможе вам менше їсти, завдяки його ситному ефекту та бути в більшій формі, оскільки це "їжа" м'язів. З цієї причини будь-який спортсмен відводить їм привілейоване місце у своєму харчуванні, і існує так багато методів схуднення, орієнтованих на білки, хоча, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим в Nutrition Metabolism, це показало, що вони припускають 30% вашого раціону, ви можете втратити до 5 кілограмів за 12 тижнів.
Хоча хліб Камут забезпечує більше енергії, ніж класичний (337 ккал проти 265 на 100 грам), 15% його складу - білок, в той час, як у нормі це може впасти до 7%, що є дуже гарним варіантом для досягнення щоденного споживання білка. "Зовнішній вигляд обох подібний, - каже експерт, - але Камут пна має набагато вищі харчові цінності". І це те, що, крім того, що забезпечує більше білка, він багатий вітамінами (B-3, A, K), магнієм, цинком та клітковина, поживна речовина, яку слід завжди шукати у їжі, щоб вона ситіла і, коротше кажучи, уникала надмірної їжі.
А хліб, який найменш відгодований, є.
Клітковина настільки важлива, коли ми хочемо схуднути, що існують навіть дієти - наприклад, F-Factor -, засновані на її ситному ефекті та на збільшенні споживання їжі, багатої на неї. Зосереджуючись на хлібі, існують версії, що містять більше клітковини ті, що зроблені з цільнозернового борошна, з вівсяними висівками або спельтою, це також тип з найменшим вмістом калорій. "Спельта містить близько 260 ккал на 100 грамовий шматочок", - говорить нам Сілен де Роша. "Він дуже підходить для дієт, оскільки допомагає насититися завдяки вмісту триптофану, який допомагає підтримувати настрій під час дієт, які коштують так багато, багаті вітаміном B-12 і B-6". Як і хліб Камут або житній, хліб із спельтою має низький глікемічний індекс, уникаючи піків цукру в крові, які впливають на нашу енергію та апетит. Всі вони - хороші варіанти прийому щодня, хоча, як завжди рекомендують дієтологи, його слід вживати в помірних кількостях сніданок найкращий час доби, на думку Сілен.
Найцікавіше, що, хоча, здається, ми дуже дбаємо про себе, найбільш затребуваний хліб в Amasa - це ніщо з перерахованого. "Напівцільний пшеничний хліб із 7 насінням із родзинками, безсумнівно, є улюбленим нашим сніданком", - вони розповідають від Amasa про цей рецепт: хоча він забезпечує більше калорій і жиру, ніж класичний хліб з цільного борошна, він може досягти успіху здорове харчування за умови, що воно відповідає вимогам здорового хліба: його основні інгредієнти повинні бути лише борошно, вода, закваска та сіль (насіння, горіхи або інші продукти можна додати пізніше). "Це також допомагає знати, як вони виготовляються: природне бродіння та органічне борошно приносять користь лактобацилам і роблять хліб більш засвоюваним, з низьким вмістом глютену та глікемічного індексу", - пояснює Сілен. У будь-якому випадку, кількість хліба, який ви споживаєте щодня, має бути адаптована до ваших потреб у харчуванні, хоча, якщо ваша мета - бути здоровішою, ніж будь-коли, виберіть такий - як Камут - з високим відсотком білка та ваших м’язів (і вашого бікіні) вони це оцінять.