Цього разу майбутнє професії офіціанта було на порядку денному на спільному засіданні Національної асоціації професійних тренерів з громадського харчування (VSZOE) та Клубу угорських майстрів ресторанів при ПТУ імені Йожефа К.Добоса.

інтернеті

Метою зустрічі номер один була уніфікація навчальної програми, яку викладають студенти-офіціанти, щоб колеги могли мати однакові очікування від студентів на різних іспитах та конкурсах. Значимість події також свідчить той факт, що в суботу вдень з’явилося 34 чудових практикуючих викладача з усієї країни (Сегед, Дьєнгьос, Шопрон, Гедель, Вац, Зсамбек, Солнок, Кечкемет, Фелцут, Бая, Будапешт, Сексард) що в липні минулого року досягти реальних результатів розпочатою роботою, цього разу в галузі професійної підготовки офіціантів.

Габор Тот, у своєму вступі віце-президент VSZOE, утвореного в липні минулого року, пояснив, що в галузі підготовки льоху є серйозні проблеми. Недостатньо того, що в країні не вистачає офіціантів, стає все менше студентів-офіціантів, і не так давно пролунали голоси, які навіть ставили під сумнів законність професії офіціанта. Останніми роками з'явилося кілька елементів середньої професійної професійної підготовки (структура, вимоги до іспитів, графік іспитів, зміст навчання тощо).

В даний час немає адекватних знань про їжу та напої, хоча це стає все більш важливим. У ресторанах потрібно бути в курсі того, що офіціант бере перед гостем, просто подумайте про останнє положення ЄС, де сказано, що гість повинен бути проінформований, серед іншого, про алергенні речовини в їжі.

Також проблемою є те, що елементи, яким навчатимуться в професії офіціанта, взяли на себе інші співпрофесії: винороби, виноробні, коньячні лікеро-горілчані вироби та гравці кавового бізнесу створюють нові тенденції. Останнім часом було розпочато безліч модних тренінгів, заснованих на професії офіціанта, від сомельє, баріста до мікшерів. Однак головна проблема полягає в тому, що під час цих курсів студенти не набувають низки важливих знань (наприклад, скатертини або дієти, серед іншого, але вони не мають загальних знань про їжу, їжу та напої), але вони швидко - курси, що проводяться, - це шлях, який можна прийти сьогодні.

Іштван Балог президент Клубу майстрів ресторанів сказав, що вони також не мають хорошого досвіду в підготовці майстрів. Основна проблема тут полягає в тому, що, як це передбачено законодавством, іспит проходить з необхідності та обов’язку, тому вимоги магістерського іспиту виконуються не скрізь. Експерт закликає співпрацювати з палатою з цього питання, оскільки поліпшення якості можна забезпечити лише шляхом постійних перевірок. "Наша мета - повернути честь професії офіціанта!", - додав фахівець.

Габор Жолнай Президент також звернув увагу на співпрацю. "Дуже важко разом, але неможливо поодинці!" наголосив та звернув увагу освітян на переваги, які пропонує VSZOE. Веб-сайт VSZOE заповнений, де постійно обмінюється корисним змістом, навчальними матеріалами, робочими листами та редактором завдань, необхідними для якісної освіти. матеріали та методичні посібники. Робота веб-сайту може бути забезпечена за рахунок сплачених членських внесків, на які ви повинні зареєструватися до 30 червня кожного року. Президент ВСЗОЕ підкреслив, що одним з найважливіших завдань вважається відновлення умов двоїстого професійного навчання на основі дуального навчання в освіті. Тільки це може допомогти хоча б частково зрівняти різницю в зайнятості на різних робочих місцях у навчанні.

Він з’явився на засіданні Фрігіес Вомберг, Капітан угорської команди чемпіонату світу з футболу 2015 року в Бокузі д'Ор, один з організаторів європейського фіналу 2016 року, який допомагає професійній підготовці інструкторів-офіціантів, представляючи останні тенденції.

Керівник кластеру національної єдності, Іштван Ашталос також запропонував допомогу організації. Метою кластеру, який діє як парасолькова організація, є об'єднання проблем у різних сферах, розробка пропозицій та спільне представництво осіб, що приймають рішення.

Після встановлення цілей та координації співпраці розпочалася власне професійна дискусія щодо розробки якості навчальної програми та актуальних питань професійної підготовки офіціанта.