Я знайшов більше версій приготування домашньої курячої шинки в мережі, я вибрав цей варіант для смаженої курячої шинки, можливо, він не ідеальний, але дуже смачний і, нарешті, він не жирний і не огидний, ніж той, що в магазинах, це не так ' в ньому не міститься жодного бекону, мистецтва чи консервантів, крім того, ви можете викликати її смак - ви знаєте, що ви в нього вклали, я дотримувався гасла, що вдома є будинок:-) Я додаю рецепт, хто має смак, можна спробувати:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я вимила цілі курячі грудки і висушила їх паперовим рушником.
Я різав їх по довжині горизонтально гострим ножем, але вони не різали.
. Я розкрив їх, як книгу.
Спочатку вони мені були потрібні з відкритого боку з медом.
. Я засолив їх як слід з обох боків, використовував не швидку сіль, а дрібну морську сіль.
. Я поклав їх один на одного і заправив свіжомелений чорний перець з обох боків.
. Я поклав їх в мікрон-мішечок, можна також використовувати пластик, поклав зверху 2 симпатичних лаврових листа, закрив їх і поклав у «сухий» важіль на 48 годин у холодильник, важіль за своїм складом схожий на « мокрий "важіль у розсолі, напр. бекон або шинку перед копченням, але без швидкості. Це робить смак курячої грудки чудовим.
Через 48 годин я вийняв курячі грудки з мішка з холодильника, залив їх достатньою кількістю холодної води, в якій я дав їм відпочити приблизно 30 хвилин, щоб змити зайву сіль.
Потім я вийняв їх з води, висушив паперовим кухонним рушником, поклав один на одного і.
. з довгої сторони я їх щільно розкатував, як штрудель. Мідь допомагає тримати їх щільно один до одного і м’яко карамелізується під час випікання
Я щільно загорнув штрудель з курячих грудок папером для випічки, з обох кінців скрутив папір, як вітальню, і поклав його у форму для випікання зі скляного їни, злегка налив води і прожарив у духовці, нагрітій до 180 градусів С.
Поки курячі грудки запікалися, я вичавив часник у банку.
. Я додала солодкий, гострий і мелений копчений червоний перець, змішала все разом і обгортальна суміш була готова. Ви можете варіювати та змінювати цю суміш покриття відповідно до власних смакових уподобань, додайте напр. подрібнене насіння гірчиці, подрібнений коріандр, подрібнений перець чилі, подрібнена раска. і інші/.
Я запікав курячі грудки протягом 35 хвилин при температурі 180 градусів С, вирізав папір для випічки і .
. Я запікала їх ще 5 хвилин.
Я налила суміш для загортання перцю на більший шматок алюмінієвої фольги, .
.на яку я поклав запечені ще теплі курячі грудки і добре перетворив їх у перцеву суміш з усіх боків.
. Я знову щільно загорнув їх і затягнув фольгу з обох кінців у форму вітальні, поклав відпочити в холодильнику на 12 годин, щоб поєднати всі смаки.
Потім я нарізаю їх скибочками, ми любимо товстіші, але ви можете нарізати їх гострим ножем або електричною нарізкою на зовсім тонкі скибочки, вони добре тримають форму і не розвалюються. Я подав їх зі скибочкою свіжоспеченого домашнього хліба та зі свіжим перцем та свіжими помідорами, ви можете вибрати овочі відповідно до сезону та за власним вибором.
крупним планом: щільне обгортання добре видно на зрізі, і воно не розпадається на нарізки, обгортка від паприки смакує цю домашню смажену курячу шинку красиво і приємно пахне після копченого перцю, вона трохи гостра і часникова. Це чудовий делікатес, який ви завжди можете мати вдома в холодильнику, і під рукою для вас, а також чудове задоволення для відвідування.