(0) ПРОДУКТИ В МОЄМ КОШИКІ
Тушкована чорна квасоля
- Веганські рецепти
Зірковим бобовим рослин Латинської Америки, без сумніву, є чорна квасоля. У багатьох країнах, таких як Венесуела, Колумбія, Перу чи Мексика, ми можемо знайти фірмові страви, де центральним інгредієнтом є квасоля, їжа, багата білком і дуже низькою калорією, тому ідеально підходить для доповнення вегетаріанської або низькокалорійної дієти.
Сьогодні ми представляємо просту страву, в основі якої в основному тушковані овочі. Ця страва ідеально підходить для зими, оскільки допомагає збалансувати температуру тіла, не будучи надмірно важкою. Крім того, це дуже легко здійснити, і його презентація може відрізнятися залежно від випадку. Тобто для меню протягом обіду воно повинно бути подане з рисом, але для особливих випадків ідеальним є поєднання зі смаженим бананом та/або авокадо.
Пам’ятайте також, що це ідеальна страва для цих дат, оскільки ця бобова рослина також виділяється кількістю клітковини та мінералів, зміцнюючи наш організм проти можливих вірусів або бактерій, які можуть викликати нас при класичних зимових захворюваннях. Його дуже смачний смак також додає цінності цій корисній страві.
РЕЦЕПТ ЗАРУШЕНОГО ЧОРНОГО БАНЯ
Інгредієнти (6-8 порцій)
- 500 г чорної квасолі
- 2 літри мінеральної або фільтрованої води
- 1 середня цибулина
- 1 зелений перець
- 3 зубчики часнику
- 2 стиглих помідора
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- 2 чайні ложки меленої панелі
- 1 чайна ложка материнки
- 1/3 чайної ложки паприки від La Vera
- Перець
- Сіль
- оливкова олія
Підготовка (замочування 12 годин + 2 години підготовки приблизно):
1. Промийте квасолю і замочіть її на ніч. Видаліть квасолю, яка пливе на поверхню води.
2. На наступний день покласти в казан 2–5 літрів води і насипати відціджену квасолю. Запаліть вогонь (м’який).
3. Подрібніть цибулю, солодкий перець і зубчики часнику. Покладіть овочі на сковороду з олією і обсмажте.
4. Натріть на тертці 2 помідори і додайте м’якоть на сковороду, коли цибуля стане прозорою.
5. Потушкуйте помідор, а коли він зменшиться, додайте оцет, панель, орегано, паприку, перець і трохи солі. Перемішайте і смажте хвилину.
6.Коли квасоля починає закипати, зніміть піну з поверхні каструлі та додайте софріто. Ретельно перемішайте і відваріть квасолю близько 60 хвилин.
7.Після першої години поправте сіль і кип'ятіть ще 30 хвилин або поки квасоля не стане м'якою, а бульйон не загусне. За потреби можна додати більше води.
8. Чорна квасоля смачна з рисом, смаженим подорожником або авокадо