ДЛЯ ТУРЕЧЧИНИ:

ПІДГОТОВКА: 20 хвилин - ГОТУВАННЯ: 40 хвилин

тушкована

  1. Дрібно наріжте цибулю і тушкуйте на склянці. Киньте подрібнений естрагон і нарізане кубиками м’ясо, обсмажте на сильному вогні. Потім солимо, перчимо, заправляємо гірчицею, ставимо кришку на блюдо і починаємо тушкувати на повільному вогні.
  2. Тим часом час від часу дивіться на нього, перемішуйте, а якщо потрібно, додайте трохи соку, щоб він не пригорів. Знизу ми тримаємо порівняно великий сік.
  3. Як тільки м’ясо стане м’яким, змішайте борошно без грудок з невеликою кількістю холодної води, потім додайте сметану і натріть на ній рагу.

ДЛЯ ОВОЧНОГО РИЗОТО:

ЧАС ПІДГОТОВКИ: 30 хвилин - ВІДПОВІДЬ: 10 хвилин - 1 порція: 290 ккал

  1. Очищаємо овочі і нарізаємо їх невеликими кубиками. Рис відбілюємо в оливковій олії. Влийте біле вино і варіть, помішуючи, поки рис не вип’ється. Потім ми починаємо додавати розігрітий сік з овочевої основи як ковш.
  2. Перемішайте рис, і як тільки ви вберете рідину, можете додати наступну порцію соку. Коли рис стане напівм'яким, додайте овочі, крім цукіні та перцю. Ми ставимо їх лише за кілька хвилин, щоб запобігти перепіканню.
  3. Закінчивши, зніміть з вогню, ввімкніть зелень дрібно нарізаної петрушки і розведіть в ній м’яке масло. Скуштуйте, якщо потрібно, сіль і перець. Накрийте рушником і дайте відпочити хвилин десять.