Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться тушонкою зі свинини з буряком, морквою та апельсином: рецепт рагу з марокканськими смаками
Це дуже смачно рагу зі свинини з буряком, морквою та апельсином є даниною тажини з Марокко, знаючи, що на його кухні ніколи не буде свинини. Але чому б не надихнутися його багатою гастрономією, використовуючи також інші види м’яса? Ті, хто не має обмежень у своєму харчуванні будь-якого виду, можуть, таким чином, пограти з інгредієнтами, щоб внести більше різноманітності.
Звичайно, цей рецепт також можна приготувати з яловичиною, бараниною або куркою, і без сумніву Також було б чудово у вегетаріанській версії з твердим тофу або просто хорошим нутом. Це смачне і ароматне рагу, ідеально підходить для супу кускусу.
Інгредієнти
- Свинина для тушкування (наприклад, філе) 800 г.
- Зубчики часнику 3
- Червона цибуля 1
- Свіжий імбир (очищений шматок) 20 г.
- Чилі або свіжий чилі за смаком 0,5
- Зерно коріандру 2 чайні ложки
- Паличка кориці 1
- Сирий або попередньо зварений буряк (не дуже великий) 3
- Морква не дуже велика 2
- Мед 15 мл
- Вода з апельсинового цвіту (за бажанням) 5 мл
- Маленький апельсин з тонкою шкіркою 2
- Свіжа петрушка
- Чорний мелений перець
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
- Насіння кунжуту для дощування (за бажанням)
Як зробити тушонку зі свинини з буряка, моркви та апельсина
Очистіть м’ясо від можливого надлишку жиру і поріжте шматочками за один укус, не надто дрібно. Подрібніть насіння коріандру в ступці, щоб трохи розбити їх і випустити їх аромат. Наріжте цибулю дрібним жульєном, подрібніть часник, натріть очищений імбир і наріжте чилі без насіння.
Якщо ми використовуємо вже приготований буряк, злийте його з консервної рідини обережно, щоб не забруднити нас. Якщо ви використовуєте натуральний, добре помийте моркву, злегка почистіть шкірку і обріжте кінці стебел. Подрібніть на шматочки одним укусом.
Нагрійте пару ложок оливкової олії в каструлі та додайте цибулю, часник та імбир, помішуючи, поки вони не випустять своїх ароматів. Додайте коріандр, перець чилі та корицю. Приправляємо і браконьєром, поки цибуля не почне біліти.
Додайте моркву і буряк і тушкуйте приблизно 3-5 хвилин. * Додайте м’ясо, приправте і підсмажте на сильному вогні протягом 1-2 хвилин **. Покрийте водою або бульйоном, доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.
Вичавіть сік половини апельсина і цедру, а решту подрібніть або розділіть на сегменти. Додайте сік до рагу з медом та апельсиновим цвітом. Додайте нарізаний апельсин, обережно перемішайте і накрийте кришкою. Варити ще 15-20 хвилин, або поки м’ясо не стане дуже ніжним і не зменшиться.
Якщо у вас занадто багато бульйону, готуйте щось сильніше відкрите ще кілька хвилин. Подавати з підсмаженим насінням кунжуту а петрушку промити і подрібнити за смаком.
З чим супроводжувати марокканське рагу зі свинини
Без сумніву, це рагу зі свинини з буряком, морквою та апельсином кус-кус або манна каша, приготована з невеликою кількістю вершкового масла, або звичайний білий рис чудово працює. З гарніром салату або простими холодними вершками або супом у нас буде дуже повне меню, навіть краще, якщо є хороший хліб, який можна зішкребти.
Поділіться тушонкою зі свинини з буряком, морквою та апельсином: рецепт рагу з марокканськими смаками