тушкований Це спосіб приготування їжі у вологому теплі. Це ідеальна техніка, щоб зробити м’ясо ніжним і соковитим.
Повільне і тривале варіння починається із запікання їжі на дуже гарячій сковороді, щоб запечатати її, потім її кладуть у каструлю з кришкою, на грядку з овочами і витримують на дуже повільному вогні протягом часу, необхідного для пом’якшення м’яса.
ІНГРЕДІЄНТИ
4 свинячі рульки
350 гр. Стиглі помідори
1 середня цибулина
2 моркви
4 зубчики часнику
100 гр. сухо біле вино
250 мл З мінеральної води
50 гр. Оливкова олія екстра вірджин
Сіль і перець
100 гр. зневоднені фрукти (можна замінити родзинками та сушеними сливами)
ПІДГОТОВКА
Покладіть зневоднені фрукти в сітчастий мішок для варіння і добре закрийте.
Помідори почистити, нарізати невеликими шматочками і злити воду, яку вони випустили.
Очистіть і жульєн цибулю.
Почистіть і наріжте моркву
Очистіть і розріжте часник навпіл.
Очистіть жирові суглоби і приправте їх.
Вийміть пальці та мішок з фруктами, зігрівайте.
Змішайте овочі міксером, поки соус не стане дуже дрібним.
Подавайте, поклавши соус біля основи тарілки, поверх нього рульку та фрукти навколо. Подавати гарячим.