Свинячий або свинячий хвіст - один з моїх улюблених огірків. Він також містить м’ясо та жир належним чином, справжню чоловічу страву. І навіть якщо ми дуримося, напр. зі свинячими кігтями та іншими дрібницями, тому дуже важко встояти; Я теж не знав.
У такий осінній день, коли приємна погода (світить сонце, немає вітру, а температура приємна), її можна легко приготувати навіть у казані. У мене є два з цих фаворитів, один - це моє власне змішане рагу (яловича шийка, свинячий кіготь, рулька та ребра - крім прянощів, звичайно - можливо, це буде представлено один раз), а інше це. Кекси, огірки, райська, справжня спільна їжа, яка не потрапляє на стіл людини часто, але я міг би її купити за неї.

хвостом

Тушонка зі свинячого хвоста з цвяхами

Інгредієнти:
1 кг свинячого хвоста (зазвичай 300-400 HUF/кг для м’ясника)
60 дкг домашнього картоплі фрі
50 дкг свинячих кігтів (практично розділені на 2 довжини та ширини)
10 дкг звичайного копченого бекону (НЕ варено-копченого. Я використовував копчений домашній бекон з мангаліки)
10 dkg копчених домашніх ковбас
1 головка цибулини
4 зубчики пухкого часнику
1 дл червоного сухого вина
2 столові ложки основи лето (або 1 цілий телевізійний перець і 1 цілий помідор; обидва подрібнені)
1-1,5 столові ложки паприки (богишлай, що ще?)
1 столова ложка жиру
1 чайна ложка меленого кмину
Соління
Перець
Сіль

Підготовка:
Кінцевий результат буде простим і просто ідеальним! Нагрійте жир на сковороді з вищою стінкою і додайте мелений кмин паралельно жиру. Поки жир нагрівається і дружить з кмином, подрібніть копчений бекон і обведіть ковбасу. Покладіть його на розігрітий кминовий жир, дайте їм почервоніти і відпустити сік.

Коли вони почнуть червоніти, відірвіть ногу від вогню, а потім посипте на неї 2/3 перцю.

Перемішайте, потім знову поставте на вогонь і киньте цибулю, нарізану локшиною. Тепер ви можете додати основу лето (я завжди прагну це сказати - якщо вам потрібен рецепт, кричіть спокійно!) За відсутності подрібнених помідорів та перцю. Помішуйте кілька хвилин, якщо бачите, що воно починає туди потрапляти, розбавте його трохи -макс 0,5 дл- води.

М'ясо може прийти! Спочатку цвях, який розділений як по довжині, так і по ширині (а потім правильно вимитий - звичайно). А тепер ви також можете додати половинки зубчиків часнику.

Для цього додайте максимум 5 дл води (стільки ж, скільки ПОЛОВИНИ), накрийте та поверніть тепло. Варити в намистинах приблизно 35-40 хвилин. Якщо потрібно, ми компенсуємо воду! Але! Але де вино, яке потрібно для їжі? Бо не можна їсти до їжі без контролю якості! Ви вже забули, що "це вино не добре пити, але воно буде корисним для їжі". Ми пробуємо це вино під час цвяхів, добре-добре, якщо спочатку ми не впевнені в його якості, то може прийти другий тест:)
Може прийти хвіст, тобто хвости. Давайте покладемо це також на основу нігтів, звичайно ж, у цілому, ми не маємо до цього нічого спільного.

Все це перемішайте і тушкуйте далі кришкою протягом години. Якщо нам потрібно компенсувати воду (зайве говорити), просто будьте обережні, щоб не просочити їжу нею.
Через 30 хвилин пробуємо на смак, тепер солимо і перчимо. Якщо потрібно, ми все ще можемо заправити залишилася паприкою. Тепер ви можете розбити в нього всю картоплю! Давайте трохи піднімемо вогонь, щоб їжа не сіла (по-угорськи вона продовжить гнити), і ми готуємо її готовою за 30 хвилин.

З 30-ти хвилин, з іншого боку, має бути 20. Потім ми знову скуштуємо (оскільки картопля любить вбирати ароматизатори та сіль, тому може знадобитися ще одна засолка і перець). Давайте також розглянемо хвіст і нігті. Якщо ви вже м’які на вершковому маслі, всі вони також можуть увійти до їжі разом із вином (так, як ви маєте це мати? Всього, що залишилось.) Ще через 10 хвилин, потягуючи, ми можемо подати його до столу.

Подається зі смачними соліннями або гострим та маринованим яблучно-вишневим перцем зі свіжим хлібом.

Чи готуємо ми вдома (або в казані) справжню князівську їжу, яка не дорога, але така смачна, що всі будуть кричати на репетицію.