ргалан | MADRID/EFE/ROCÍO GALÁN Четвер, 27.08.2015

знаходяться початку

Мова йде про поживні речовини, амінокислоти, жири, здорову їжу, яка відгодовується, а яка ні. Але чи справді ми знаємо, що відбувається, коли їжа потрапляє в нашу травну систему? Як вони стають їжею для наших клітин? Яку роль виконує кожен орган?

Травна система є безперечним головним героєм процес харчування тіла. Це починається, коли їжа він потрапляє в наш рот, і ми починаємо жувати. Це закінчується, коли частина її після складного процесу переходить як їжа для наших клітин, а інша частина, якою наш організм не може скористатися, виходить назовні.

Травлення в роті

рот це місце, де починається травлення. Доктор Франциска Гарсія-Морено, факультативний спеціаліст із загальної та травної хірургії в лікарні Рамон-і-Кахаль, професор хірургії в Університеті Алькала в Мадриді, пояснює, що при жуванні та слиновиділенні слина має функцію мастила, яка робить полегшує травний болюс проходження через стравохід; а ферменти, що знаходяться в слині (наприклад, амілаза слини), запускають процес перетворення білків в амінокислоти ”, що ми дійсно збираємося засвоїти.

Сьогодні люди часто приймають амінокислотні добавки. Чи справді це корисно для здоров'я? Лікар вказує, що "ми маємо максимальну здатність поглинати поживні речовини", тому, якщо ми вже досягли цієї межі, "це як би намагалися налити воду в склянку, яка вже наповнена".

Тому, за винятком особливих ситуацій, у яких є недоліки в добавках, цей додатковий прийом не потрібен, якщо харчуватися збалансовано.

Травлення в шлунку

Їжа йде від стравохід до шлунку через клапан (кардія). Потрапляючи в шлунок, травлення переходить у фазу, яка триватиме кілька годин і в якій виділяється велика кількість шлункового соку. Основна мета - "перетворити найскладніші продукти в простіші молекули, щоб ми могли їх всмоктувати в тонкому кишечнику, - пояснює лікар, - процес, якому сприяє кисле середовище, яке ми маємо в шлунку". І саме в цьому середовищі діє фермент пепсин, виділяючи ряд речовин, які відповідають за розщеплення білків на більш короткі ланцюги.

Спеціаліст підкреслює, що ми багато разів не приділяємо великої уваги шлунку, думаючи, що це «мішок, куди все вміщується, а це марно», коли насправді там починається найважливіша частина травлення. Тому важливо не переїдати і не примушувати травлення, коли воно вже в процесі (наприклад, коли, наприклад, ми їмо, і через дві години ми їмо знову, коли в шлунку вже є їжа в середині процес травлення).

Кишкове травлення

Хімус (суміш їжі та слини) переходить зі шлунка в тонка кишка через клапан, який називається пілорус .

Одним з великих дійових осіб на цій фазі травлення є жовч "речовина, що виробляється в печінка що зберігається в жовчному міхурі і що коли ми їмо, він виділяється в кишечнику ”. Його функція полягає у "забезпеченні засвоєння жиру та деяких відходів життєдіяльності метаболізму печінки, таких як білірубін, жовчні кислоти та інші речовини, що виводяться з травного тракту"

підшлункова залоза вона також відіграє важливу роль. Він утворює панкреатичний сік, який за допомогою дуже складного механізму і там, де втручаються багато факторів, він робить, “щоб сприяти за допомогою таких ферментів, як амілаза, всмоктуванню білків і вуглеводів”.

Це настільки важливий орган, що при захворюваннях підшлункової залози може виникати гіпотрофія, оскільки поживні речовини неправильно засвоюються через брак або неправильну роботу панкреатичного соку.

І жовчні протоки, і протоки підшлункової залози знаходяться на початку тонкої кишки. "Скажімо, майже всі речовини, які нам потрібно засвоїти, знаходяться на початку травного тракту, починаючи з рота, продовжуючи шлунок і в перших частинах тонкої кишки", - пояснює лікар.

"Тонкий кишечник допомагає нам засвоювати різні речовини, які нам уже вдалося отримати під час травлення, такі як амінокислоти або глюкоза", - підкреслює він.

Елементи, що досягають товста кишка вони є принципово відхідними елементами: клітковина, яка не засвоюється, жовчні солі тощо. що утворить стілець. Тому основна місія товстого кишечника "полягає в тому, щоб рухати стілець і поглинати всю воду, що супроводжує травлення і яка відновлюється в цій частині травної системи".

Транспорт та розповсюдження

Хоча кишечник просто схожий на трубу, це не так. "Внутрішня частина має те, що ми називаємо життєвою силою, завдяки якій поживні речовини проникають у кров і загальний кровообіг".

Потім починається всмоктування та метаболізм поживних речовин, які "модифікуються та зберігаються, щоб мати їх у ситуаціях, коли нам потрібні запаси", що вже не належить травленню і кінцевим призначенням якого є "годування клітин", пояснює він. факультативний.

Якщо ми звертаємось до лікаря за порадою, щоб якомога піклуватися про цей складний процес, який є травленням, і допомогти йому, вона вказує, що головне в рівновазі, щось таке просте, як «жування», щоб їжа надходила подрібненою до шлунку і полегшити роботу шлункового соку ”. Важливо також бути "добре зволоженим, адже слина - це в кінцевому рахунку те, що у вас є вода".