Досвід пандемії Covid-19 спричинив численні зміни в нашому суспільстві: психологічні, соціальні, робочі ... Деякі з цих змін стосуються кулінарії та наших звичок до споживання їжі. На щастя, більшість - на краще.
Пабло Кубі, журналіст
26 червня 2020 р., 16:52
Велика трагедія, що це пандемія коронавірусу Ви можете хоча б залишити нас деякі позитивні уроки для нашого здоров'я.
- Більше звичаю в миття рук і гігієна в цілому.
- Вища увага до дослідженьта повага до сектора охорони здоров’я.
- Плюс увага до їжі і кухня вдома.
Багато людей почали мати тісніші стосунки з усім процесом приготування.
Коронавірус: як ув'язнення вплинуло на нас психологічно
Не всі. Деякі інші жили зворотний ефект.
Але це факт, що замкнутість, стрес і невизначеність похідні Covid-19 вони змінили наші стосунки з їжею.
ПОКУПКИ НЕ ЗМІНЮЮТЬСЯ
Це ясно з дослідження баскського кулінарного центру, проведеного на основі опитувань деяких 600 споживачів з усієї Іспанії.
Ці дослідники заглибились у відмінності до та після ув'язнення.
Більше половини придбали те саме, що і до ув'язнення
ЗМІ повторили деякі цікаві способи поведінки, такі як зникнення борошна та дріжджів з супермаркетів.
Однак, що стосується покупок, не відображає великих змін.
Більше 50% опитаних відповіли, що споживання великих груп продуктів харчування було подібним.
МИ ЇЛИ СОЛОДШЕ
Відповідно з кількість їжа що спожито, є дві важливі відомості:
- A 50% зросло споживання солодкі продукти.
- 30% оголосив споживати менше риби.
Коронавірус: ні продукти супермаркету, ні торкаються поверхні не викликають зараження
Що стосується відданість кулінарії, також помічена зміна.
- 56% заявив, що він витрачає "більше часу на приготування їжі".
Однак "найбільшим сюрпризом було настільки чітко позначена сегментація серед людей, які заявили, що мають більш здорові звички, а ті, які цього не робили", Поясніть Лаура Васкес Араухо, дослідник BCC Innovation та один з авторів дослідження.
ТРИ ВИДИ СПОЖИВАЧА
Дослідження також аналізувало три основних типи споживачів серед населення, залежно від того, як ви харчуєтесь.
- Зовнішня їдальня або соціальна. Саме він обирає їжу за його властивості та смак.
У випадку Іспанії, 67% належать до цієї категорії відкритих їдалень.
- Емоційний пожирач: вибирайте свій раціон через ваш настрій.
A 27% вони записалися в емоційну групу. Вони визнали наявність sЯ відчуваю себе низьким і споживаю все більше і гірше, збільшення, наприклад, надмірно обробленої їжі.
9 звичок у способі життя, які погіршились із замкнутістю
- Обмежувальні їдальні: вибір їжі визначається вашим фізичним станом. Є ті вони сидять на дієті, наприклад. Або хто прагне зміцнити м’язи.
6% решта респондентів відповідали б цьому типу.
"Було важливо перевірити чіткий взаємозв’язок між емоційним станом та звичками людей, які не так сильно піклувались про своє харчування, "додає Васкес Араухо.
ТРИ ЗВИЧКИ, коли справа доходить до ГОТУВАННЯ
Інша класифікація, яка була зроблена, - це звички в харчуванні що мали іспанці під час ув'язнення.
1. Люди, які їм не дуже цікаво готувати, ні в процесі приготування.
2. Люди, які вони виявили інтерес до кулінарії і підтримувати здорове меню.
10 кухонних приладів, що не містять токсичних речовин
- Це люди, які турбота про харчову цінність інгредієнтів і що вибирайте наближені продукти. Вони регулярно робили покупки. Як правило, раз на тиждень.
3. Ті, хто вони дбають про їжу, але не про здорову кулінарію.
- Вони їли все більше і більше разів під час тривоги та ув'язнення, і їли повний готових страв та закусок.
ЗВИЧКИ, які приходять, щоб залишитися?
"А високий відсоток споживачів з якими консультувались заявили про наявність намір готувати більше, займатися більше спортом, і, як правило, дотримуються здорових звичок », - пояснює Васкер Араухо.
Велика кількість людей покладається на те, щоб готувати їжу здоровіше та здоровіше після ув'язнення
Залишається з’ясувати, чи зберігається цей звичай, повернувшись до роботи, мобільність стає загальною.
"Я думаю, що ці добрі наміри пропонують можливість для адміністрацій діяти і забезпечити населення інструментами та освіта щодо здорового харчування", додає співавтор дослідження.