На думку більшості дієтологів, сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня, але його потрібно адаптувати залежно від віку кожного з них
На думку більшості дієтологів, сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня. Численні дослідження вказують на його переваги для здоров'я та хорошої інтелектуальної та фізичної працездатності, а також для профілактики ожиріння у дітей, або шляхом регуляція апетиту або загальна якість дієти. Саме їжа розбиває нічний пост і забезпечує близько 25% щоденної енергії.
Як підкреслює лікар Сусана Домінгуес Ровіра в Що як і чому. Дев'ять ключів до здорової сімейної дієти (FER) - сніданок, багатий на складні вуглеводи, такі як вівсянка, коричневий рис або трохи грінок з олією допомагають обмежити глікемічну відповідь в той же час, що він виділяє кишкові гормони з приємною ситною силою. Однак ідеальний сніданок для молодої людини не такий, як для дитини, дорослої або літньої людини. Тому дієтолог Центру харчових досліджень та інформації (CERIN, для його абревіатури французькою мовою), Бріджит Кудрей, опублікував у "Психології" низку порад щодо приготування максимально здорового сніданку залежно від вашого віку.
Припускаючи, що кожен сніданок повинен бути розроблений для забезпечення енергії, кальцію, білка, вітамінів та гідратів, різниця за віком полягає у збалансуванні їх присутності залежно від віку кожного з них.
Приблизно до десяти років потреби дітей у калоріях знижуються до 1200 калорій, і потроху вони збільшуватимуться, поки їх не порівняють з 2200, які в середньому потрібні дорослим. В основному різниця між дитиною та дорослим встановлюється в кількості хліба та крупи, яку вони повинні з’їсти. Три варіанти меню, які Coudray пропонує дітям для збалансованого сніданку, такі:
- Чашка молока з какао + невеликий фрукт (абрикос, мандарин, виноград ...) + тост (близько 30 г) масла і варення.
- Чашка молока зі злаками (близько 20 г) + склянка свіжого апельсинового соку + порція свіжого сиру.
- Чашка молока з какао + яблучний соус + булочка.
Підлітковий вік - це той період життя, протягом якого рівень людей, які кидають звичку снідати, небезпечно зростає. Дуже нездорове рішення, оскільки в цей вік потреби в енергії зростають. Крім того, це період, коли повноцінне харчування має вирішальне значення, оскільки саме воно розвиває м’язову масу або ріст кісток. Період гормонального росту та розвитку, коли слід щодня вживати близько 2500 калорій. Це найкращі варіанти, запропоновані французьким дієтологом:
- Чаша молока зі злаками (близько 50 г, намагаються обійтися без шоколадних каш або всіх тих, що містять більшу кількість жирів і доданого цукру) + пара фруктів (банан або ківі) + йогурт.
- Два-три тости хліба з сиром, паштетом або холодними нарізками (близько 100 г) + чашка молока + порція яблучного пюре.
- Кава або зелений чай + два-три тости хліба з маслом і джемом + склянка натурального апельсинового соку без додавання цукру + йогурт.
Потреба в калоріях серед дорослих близько 2000 калорій - для жінок та 2200 - для чоловіків. З цього середнього показника необхідно врахувати, що потреби в калоріях зростають у різних випадках, наприклад, якщо ви спортсмен, вам доведеться з’їдати від 2500 до 3000 калорій. На відміну від загальноприйнятої думки, зауважує дієтолог, потреби у калоріях вагітних жінок майже не зростають, хоча важливо, щоб вони не відмовлялися від сніданку. Отже, це найкращі альтернативи збалансованого сніданку в таких віках:
- Кава (окремо або з молоком) + два тости з олією або з маслом і джемом (близько 60 г) + йогурт + натуральний апельсиновий сік.
- Чай (з молоком або без нього) + порція свіжого сиру з хлібом + фруктовий салат.
- Чашка молока зі злаками + компот з яблук + йогурт або шматочок сиру.
Ідеальне споживання калорій для людей похилого віку практично таке ж, як і для дорослих, з тією лише різницею, що перші не мають стільки потреби їсти продукти, багаті кальцієм. Для Кудрей головним недоліком серед людей похилого віку, коли мова йде про сніданок, є брак молочних продуктів, отже, ось найкращі альтернативи, які він пропонує для приготування ідеального сніданку: