«Поняття провізійного чоловіка та залежної жінки є результатом проектування ідеології сучасного суспільства на минулі часи. Ці міркування не підтверджуються або відображаються отриманими науковими даними ".

тваринний

(Кароліна Мартінес Пулідо, доктор біологічних наук, Університет Ла Лагуни).

Пояснення того, що людський мозок розроблявся на основі тваринного білка, що забезпечується полюванням, ставиться під сумнів науковими дослідженнями вже більше 40 років, хоча воно все ще міцно впроваджується в деякі академічні менталітети та в загальну уяву. Нові методи дослідження скам’янілих решток та інтерпретації з менш андроцентричним упередженням усувають теорію, що полювання є рушієм еволюції людини. Полювання, в яких доісторичні люди, озброєні рудиментарними знаряддями, збивали величезних звірів, ймовірно, ніколи не траплялися. Такі дослідники, як Адовазіо і Соффер, розглянули стереотипний образ архаїчних суспільств і наполягають на тому, що існує достатньо наукових доказів, будь то анатомічних (морфологія зубів або фізична повнотілість) чи культурних за своєю природою (ефективне метання зброї) на підтримку цих теорій. На думку антрополога Річарда Клейна, кам'яні знаряддя, знайдені в поселеннях півмільйона років тому, частіше використовуються для виїмки цибулин і коріння, зрізання волокнистих частин рослин, подрібнення горіхів, тобто вони були б корисними для вегетаріанців дієта, на яку вказують Лонгін та Долл.

Завдяки стійкості до деградації зуби є хорошим ключем до раціону наших предків: розмір, форма та товщина емалі дають інформацію про з’їдену їжу.

Ardipithecus ramidus (вік 4,4 млн. Років, Араміс, Ефіопія) жив у вологих лісах. Емаль на зубах була тонкою, типово для дієти, багатої м’якою їжею, такою як стиглі м’ясисті фрукти. Палеонтологи стверджують, що в цій стоматологічній морфології немає жодної особливості, яка вказує на значний внесок м’яса.

Люсі, Australopithecus afarensis (віком від 2,5 до 3,9 млн років, Південна Африка), досліджувала сухі та очищені ліси. Ширина ваших молярів збільшується, а емаль потовщується. Ці ознаки вказують на рослинний раціон, в якому переважають тверді та абразивні продукти (горіхи, коріння та підземні та волокнисті частини рослин). Якщо вони їли м'ясо, це іноді було. Вони були не мисливцями, а вегетаріанцями.

Homo Habilis (2,5 роки). Розмір премолярів та молярів подібний до розміру австралопітеків. На думку експертів, включення м’яса зменшує розмір премолярів та молярів. За відсутності цих змін, цілком ймовірно, що білок тваринного походження становив незначну частину в раціоні, багатому рослинними продуктами. Більша пристосованість до різноманітного раціону - це більша здатність до виживання, що веде не до усунення овочів, а до підтримання їх.

Homo erectus/Homo ergaster (1,6 мільйона років). Вони мають більший мозок, ніж їх попередники. Перші теорії свідчать про те, що це зростання пов’язано з тим, що м’ясна дієта є основним джерелом, оскільки цей орган є великим споживачем енергії (100 грамів м’яса забезпечують 200 кілокалорій порівняно з 20 кілокалоріями зі 100 грамів листя або 75 кілокалорій свіжий фрукт). Здається, це не причина, оскільки: а) пристрасть м’яса до дієти починається з невеликих кількостей, які самі по собі не можуть пояснити цей ріст; б) кілограм горіхів містить стільки ж або більше білків, жирів і калорій, ніж кілограм м’яса.

Все більше дослідників стверджує, що горіхи були важливим компонентом еволюції людини. "Цибулини, бульби та коріння могли забезпечувати живлення, рівне м'ясу або більше, особливо якщо враховувати зусилля та витрати енергії, що використовуються для їх досягнення. Вони надійніші (більша впевненість у їх отриманні), ніж їжа тваринного походження, саме тому рослини, ймовірно, були важливим компонентом нашого щоденного раціону. Залежність від підземних рослин значна у посушливих середовищах та на тих, що зазнають сезонних змін ”(Річард Кляйн).

Леслі Айелло та Леонард захищають, що збалансоване харчування між різними джерелами їжі свідчить про більшу пристосованість до навколишнього середовища і, отже, про більші переваги. Еволюція людини стала можливою не стільки завдяки введенню м’яса, скільки через різноманітність дієтичних стратегій, які є більш ефективними для вилучення енергії та поживних речовин із середовища з мінливими умовами через його сезонність, а й тому, що група може охоплювати ширша і різноманітніша територія.

Недавні дослідження в галузі харчування також відіграють важливу роль у харчуванні та здоров’ї фруктів, овочів та горіхів, забезпечуючи антиоксиданти, жирні кислоти та фітостерини, які не тільки не містяться в м’ясному раціоні, але є важливими для нейтралізації негативного впливу токсинів, що потрапляють з м'ясо.

«Неодноразові наполягання деяких вчених на захисті того, що раціон гомінідів складався з великого відсотка м’яса, і що це надзвичайно цінне благо, яке могли отримати лише чоловіки, насправді лише покликане підтримувати та зміцнювати загальноприйнятий стереотип мисливця за людьми., хвалили стільки разів і ніколи не підтверджувались науково »(Кароліна Мартінес Пулідо).

Важливо переглянути теорії, на основі яких будується наше минуле, щоб навчатись у майбутньому. Історія людської еволюції, яка ставить тваринний білок на своє місце, допомагає краще зрозуміти аномалію, яку передбачає інтронізація м’яса в нашій західній дієті, навіть незважаючи на хвороби та смертність, пов’язані з цими хворими харчовими звичками.

Пілар Галіндо. Екофеміністський колектив Las Garbancitas

Кароліна Мартінес Пулідо. Понівечений шлях. Видання XXI століття. Нова бібліотечна колекція. Мінерва. Сторінки 45-53