Капуста - популярний зимовий овоч. Прочитайте тут, чому воно таке здорове, яку роль відіграє його приготування та які види капусти популярні.

здорова

Якщо ви залежате від здорової сезонної дієти, ви не можете уникнути капусти взимку. Зараз різні сорти заповнюють овочеві полиці. Спільне між ними - багаті вітаміном С та іншими важливими для здоров’я інгредієнтами, такими як фолієва кислота та кальцій. Однак це також залежить від належної підготовки.

Поглянь:

Капуста: популярний зимовий овоч

Капуста надзвичайно універсальна і її широко їдять у Німеччині. 90 відсотків білокачанної капусти, зокрема, походить від німецького вирощування. У 2018 році найпопулярнішими видами капусти були:

брюсельська капуста

Підготуйте капусту: вітамін С руйнується, якщо варити її занадто довго

Тут капуста відрізняється від більшості фруктів та овочів, оскільки вітамін С справді чутливий до тепла і втрачається під час варіння. Причина: Сирі овочі капусти містять попередник вітаміну С, який перетворюється на вітамін С лише при нагріванні. Однак він знову розпадається, якщо його занадто довго нагрівати. Тому важливо готувати капусту акуратно і недовго.

Найкраще це працює з брюссельською капустою, якщо її стебла зрізані хрест-навхрест. Потім овочі готуються рівномірно. Інші види капусти, такі як капуста білокачанна, білокачанна або червонокачанна, нарізаються шматочками після видалення зовнішніх коричневих листків, щоб досягти рівномірного приготування з найкоротшим часом приготування. Брюссельська капуста або брокколі готуються швидше, чим менше вирізаються квіточки.

Запобігайте метеоризму кмином або фенхелем

Кому метеоризм, як правило, насолоджується капустою, ви можете запобігти цьому невеликою хитрістю: просто приготуйте з нею насіння кмину або кропу. Щіпка оцту у воді для приготування зменшує типовий запах капусти під час готування.



* Стаття перекладена на основі змісту Lifeline | Das Gesundheitsportal від www.lifeline.de. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.