Сир - універсальний продукт, який можна знайти практично в будь-якому холодильнику. Просто покладіть шматок хліба з маслом - і поживний сніданок готовий, а тертий сир - гарна порція макаронів або піци. Іншими словами, цей продукт можна споживати і вживати в будь-якій формі щодня.
За розмірами та вагою твердий сир традиційно буває великим і дрібним. Інший спосіб поділу - за сенсорними показниками: група швейцарських, голландських сирів та сирів чеддер.
Якщо ви хочете насолодитися сирним сиром з комфортом, спробуйте сир або діжки. Зазвичай вони білого кольору, трохи схожі на сир. Аромат і смак сиру помірно солоний. Ви не можете побачити фігуру на вирізі, вони можуть мати лише маленькі очі неправильної форми. Чанах - грузинський кислий сир, який готують у горщиках. Ці страви називають ємностями, що послужило назвою для цього виду сиру. Він має різкий смак і аромат. Вдома джерело здоров’я та життєвих сил.
Якщо ви хочете придбати непресований сир, ви захочете спробувати Маасдам. Цей сир з Голландії вже давно підкорив серця гурманів. Стійкість не менше 4 тижнів. Кора гладка, жовтувата, іноді воскоподібна, блідо-жовтого кольору, дуже великі отвори на зрізі.
Сирні сири
Це корисно, якщо сир не дає дітям швидко якісний сир. Заповнюйте та збільшуйте запаси кальцію. Це такі великі тверді сири: радянський, алтайський, швейцарський. Ці сири можна сміливо пропонувати дітям протягом півтора років:
- Швейцарський. Сир отримав назву країни походження. Це найпопулярніший сир сьогодні. Він розвивається щонайменше півроку і є низькоциліндричним. На стадії досить великі «зерна» та сир «сльоза». Якщо сир зберігати в належних умовах, він може прослужити до 2 років.
- Алтай. Він має трохи свіжий, свіжий пряний смак. Аромат менш концентрований, ніж швейцарський, але смак трохи гостріший. Він має жирність близько 50%.
- Радянський. Виготовляється з пастеризованого молока. Молоко береться у корів, до яких повинні бути додані спеціальні чисті культури кисломолочних бактерій. Жирність сиру не перевищує 50%. У вигляді брусків вагою 12-18 кг. Сири мають гладку поверхню без тріщин, покриту парафіном, жовтого кольору. Смак легкий, з солодкуватим відтінком і солодким присмаком. Якщо ви тримаєте сир досить довго, він буде мати більш виражений смак і аромат.
Сири в різних формах
Цвілі сири варять вже багато років. Тверді сири без сиру, дозволені лише після пастеризації. Якщо ви уважно подивитесь на шматок сиру (не без мікроскопа), ви побачите безліч різних істот. Це невидимі трудівники, які перетворюють молоко на улюблений продукт. Ми можемо робити сорти сиру двома способами: промисловим та традиційним. Перший метод - попередня пастеризація
молока, а потім введення необхідних організмів. При звичайному звичайному приготуванні молоко кип’ятять відразу після доїння і готують за особливих умов. У цьому випадку смак сиру безпосередньо залежить від корів перед доїнням. Існує три типи цвілі, яку потрібно пити: біла (камамбер або бри), червона (ліваро або мюнстер) і блакитна. Останній міститься в сирах елітного типу: Дон Блю, Рокфор.
Сорти сиру
Ці сири виготовляються з вершків, що відрізняє їх від інших сирів. Як результат, час дозрівання набагато коротший, а смак дуже м’який. Види кремів включають сири під назвою Маскарпоне, Тільзітер, Бурсен.