ЄВРОПА ПРЕС | Памплона

дюкана

Творець методу Дюкана, доктор П'єр Дюкан, захищав, що його дієтична система "завдяки своїй ефективності та швидкості, з щоденним доступом до дозволених продуктів за бажанням, забезпечить більше задоволення при схудненні шляхом їжі" і виступає за "зачаття факт схуднення як життєвого проекту, який вимагає щастя та самооцінки кожної людини, а не жертви ». Однак інші експерти попереджають, що "воно відповідає всім вимогам, встановленим Американською дієтологічною асоціацією, щоб вважати їх чудодійною дієтою".

Про це заявив Дюкан у науковій дискусії на тему «Суперечки навколо дієт для схуднення», яка відбулася цієї п’ятниці в планетарії Памплони. Під час конференції, в якій брали участь провідні спеціалісти, було видно занепокоєння всіх спікерів проблемою ожиріння. Більше 30% населення Іспанії має надлишкову вагу, і, за даними ВООЗ, ми стикаємося з епідемією ожиріння.

У своєму виступі творець методу Дюкана заявив, що "провал боротьби із зайвою вагою є великою помилкою". На його думку, "надмірна вага - це не харчова хвороба, а поведінкова та соціальна хвороба".

З цієї причини Дюкан зазначив, що "прагнення схуднути за допомогою повільних дієт, заснованих на підрахунку калорій, думаючи про чистий баланс, невеликі порції та постійний пошук міри, в кінцевому підсумку впливає на психологію, поведінку та життя в суспільстві".

Щоб зіграти цю втішну роль, пояснив він, "їжа повинна бути якомога чутливішою, солодкою, жирною або солоною і вживатись у достатній кількості". «За цих умов їжа використовується вже не для своєї харчової функції, а для гедонічної функції, щоб активувати стимуляцію мозку дефіцитом дофаміну та серотоніну. Ми знаходимося в тому, що я називаю гомеостазом задоволення, підкреслив Дюкан.

У свою чергу, професор кафедри харчування в Наваррському університеті і ведучий конференції Альфредо Мартінес зазначив, що "для боротьби з ожирінням існують десятки дієт, які обіцяють зниження ваги, але лише деякі з них науково обгрунтовані". "Деякі засновані на обмеженні енергії, хоча включення певних компонентів, які можуть впливати на насичення або дію на енергетичний обмін, може бути корисним", - зазначив він.

Мартінес зазначив, що Університет Наварри брав участь у багатоцентровому європейському проекті під назвою Diógenes (Дієта, ожиріння та гени), що фінансується ЄС і метою якого є оцінка ефекту дієт з різним вмістом білка та різних типів вуглеводів у підтримці маси тіла після її втрати.

Отримані результати, як зазначено, вказують на те, що дієтичні білки та клітковина важливі для контролю над збільшенням ваги та підтримки складу тіла. Коротше кажучи, "дієти з низьким вмістом білка та високим глікемічним індексом дають гірші результати в середньостроковій перспективі з точки зору повернення втраченої ваги", - заявив він.

"Диво-дієти"

У конференції також взяв участь президент Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (AEDN) Джузеппе Руссолілло, який підкреслив, що "метод Дюкана відповідає всім вимогам, встановленим Американською дієтологічною асоціацією, щоб вважати їх чудодійною дієтою". "95 відсотків людей, які худнуть за допомогою диво-дієти, відновлюють її", - сказав він.

Крім того, з AEDN ми попереджаємо населення, що диво-дієти збільшують ризик страждати від ішемічної хвороби серця, діабету, різних видів раку, ниркової та печінкової недостатності, а також остеопорозу ".

З іншого боку, він підкреслив, що "на жаль, 80 відсотків людей з ожирінням, які хочуть схуднути, ходять на диво-дієти, тому не дивно, що успіх, досягнутий продажем книги про метод Дюкана, для схуднення".

Нарешті, член правління AEDN Хуан Ревенга висловив думку, що "поширеність ожиріння та надмірної ваги серед населення" першого світу "важлива". Так само, додав він, "захворюваність цими захворюваннями з року в рік представляє тривожні цифри".

На його думку, «медичним працівникам та дослідникам необхідно донести до широких верств населення характеристики, які всі стратегії, відомі як популярні (« примхливі дієти »), модні чи чудодійні, і одночасно повідомляти про ризики, спричинені наступним їх ".

Творець методу Дюкана захищає "ефективність" своєї системи Опублікував Хуан Хесус Гутьєррес → 9 березня 2012 р