Реакція на новину про те, що Тайвань прийняв закон, що забороняє забій котів і собак для споживання людиною, була поєднанням полегшення та шоку. З одного боку, ми раді, що все більше і більше країн прагнуть захищати права тварин, але з іншого, ми з жахом пам’ятаємо, що інші культури продовжують включати тварин, яких ми вважаємо домашніми тваринами, у свої традиційні страви. ¿У яких країнах ви могли б легально скуштувати м’ясо котів чи собак?

собаку

Сьогодні в основному є три країни, де дозволена торгівля собаками для забою та продажу як їстівного м’яса: Китай, В’єтнам та Південна Корея. Існує трохи міфу про споживання собак у Китаї, країні, кухня якої викликає деякі підозри у любителів міських легенд, хоча в даний час вона споживається лише в певних регіонах. Мабуть, менш відомою є традиція в інших двох азіатських країнах, хоча правда полягає в тому, що м’ясо котів і собак протягом усього світу їли майже скрізь.

Коли є потреба, будь-яка їжа вітається

На щастя, наше сьогоднішнє суспільство вже не знає, що таке голод. Я уточнюю: це правда, що криза поставив багато сімей у серйозні труднощі у доступі до гідної базової дієти, і, на жаль, все ще є багато людей, які потребують допомоги, але я генералізований голод за часів голоду. Коли нечисленні продукти, які потрапляють у місто, є нормованими, і це сподіваємось.

Ми, звичайно, говоримо про воєнні та повоєнні часи, про епідемії та інші катастрофи, які Європа вже подолала, хоча ми забуваємо, що в інших частинах світу вони продовжують стикатися з ними. Коли ви витратили дні, практично нічого не з’ївши, ситуація, здається, не покращиться в короткостроковій перспективі, і якщо у вас є сім’я, будь-яка їжа є дійсною. Також м’ясом того, що для нас сьогодні є улюблені домашні тварини, собаки та коти.

Наприклад, у 1940 р. Німеччина офіційно узаконила споживання м’яса собак разом з іншими видами, такими як лисиця, ведмідь, вовк чи навіть тварини в зоопарку. Зразки досліджували, щоб переконатись, що вони не переносять небезпечних хвороб, а пізніше їх розподіляли між м’ясниками, щоб давати м’ясо серед населення. Відомо також, що дослідникам з Арктики та Антарктики довелося жертвувати власними собаками-санчатами, коли їх ловили посеред експедицій. До необхідності немає скрупулів які варті.

Від традиції до табу

Собака - це тварина, яку людина одомашнила протягом тисячоліть і присутня практично у всіх культурах. Хоча він і надалі відіграє важливу роль у певних професіях, сьогодні ми майже бачимо його лише як домашнього улюбленця. Але давно не просто домашня тварина і він мав утилітарну роль, навіть священну і з передбачуваними лікувальними властивостями, і, в меншій мірі, також кота.

Є численні згадки, які дійшли до нас від дослідників та поселенців корінні народи світу з культурними традиціями споживання м’яса собаки. Наприклад, здається, що ацтеки вивели для цього певну расу, тоді як звичаї серед корінних індіанців Північної Америки можуть відрізнятися від племені до племені.

В Європі існували певні народи, які також приносили в жертву собак для кулінарних цілей, наприклад, гали, навіть на початку 20 століття у Франції відкривали м'ясників, що спеціалізувались на їхньому м'ясі. Як ми вже коментували, великі війни на старому континенті призвели до екстремальні ситуації подібно до того, щоб вдаватися до споживання будь-якої тварини, але після закінчення повоєнного періоду це стало табу.

Країни, в яких м'ясо собак було відкрито роздано для споживання, послідовно забороняли його, наприклад, Бельгія, Німеччина чи Австрія. Хоча є країни, які спеціально не забороняють це, на Заході ця ідея розглядається з жахом їдять собаку, а будь-які новини, пов’язані з цією темою, викликають суперечки в ЗМІ та обурення серед населення.

Як цікавість, нещодавно швейцарська преса повідомила про те, що в деяких сільських районах все ще бувають випадки фермерів, які зберігають традицію виготовляти печене м’ясо із собаками, а також з котами, хоча це поодинокі та рідкісні випадки. так, справді, комерційне використання заборонено, законним є лише власне споживання.

І чи є в даний час будь-які новини, що з’являються, пов’язані з жертвоприношенням таких тварин, як собаки та коти, підняти мільйони голосів проти цього. З цієї причини випадки популяцій, коли м'ясо певних собак все ще використовується для харчування людей, обмежені корінними народами., невеликі населені пункти з різних куточків світу які все ще живуть дуже далеко від решти планети і зберігають свої традиційні звичаї.

Справи Китаю, В'єтнаму та Південної Кореї

Виняток донині представляють ці три азіатські країни, де собак і котів продовжують законно розводити, продавати та забивати для використання як їстівне м'ясо. Є відомий особливо випадок собачого м’яса, споживання кішок є дещо недавнішим та обмеженим, тісно пов’язаним із лікарськими засобами.

Той, хто приїжджає до Китаю, розраховуючи знайти м’ясо собак на будь-якому ринку, повинен знати, що навколо гастрономії азіатського гіганта існує багато міфів. Це дуже велика країна, що складається з дуже різних регіонів, зі звичаями та культурами також різні. В даний час використання собак як їжі зосереджене в основному на південному сході, особливо в Гуандуні, плюс деякі райони на півночі біля Кореї. І навряд чи вони подадуть вам собаку чи кота, обдуривши вас, ніби це інша тварина.

Як ми вже обговорювали в попередній публікації, фестиваль "Юлін" добре відомий суперечками, які він розв'язує в ЗМІ. Це відносно недавнє свято на честь зимового сонцестояння, під час якого близько десяти тисяч собак приносять у жертву для споживання Я їм м’ясо. У В'єтнамі це традиція, яка залишається дуже популярною і в міських районах, і навіть вважається, що вона приносить удачу або збільшує мужність. Там котяче м’ясо заборонено.

У Південній Кореї звичок їсти м’ясо собак також дотримуються як щось традиційне, що також пов’язане з його власною культурною самобутністю. Хоча сьогодні це не одна з основ їх дієти, багато традиційних страв на основі собак продовжують готувати, особливо рагу та рагу протягом літа. Також в Кореї йому надають здорові якості і виготовляються такі лікарські засоби, як загальнозміцнюючі засоби або навіть косметика всі типи. Зазвичай для цих цілей використовується конкретна порода, нуреонгі, хоча на ринках можна побачити й інші більш міжнародні породи.

Культура і традиції або жорстоке варварство?

Оскільки азіатські країни стали більш відкритими для західного світу, багато їх звичаїв були поставлені під сумнів. Випадок з Кореєю є найбільш дивовижним, оскільки це країна, яка приймав важливі спортивні події на міжнародному рівні, і це викликало критику з боку численних організацій. Уряд вже деякий час намагається регулювати ринок собачого та котячого м’яса, щоб поліпшити його зовнішній імідж, і фактично один із його найважливіших ринків щойно закрився на зимові Олімпійські ігри 2018 року.

Правда полягає в тому, що в останні роки все більше людей в Азії і домашніх тварин отримують собак і котів нові покоління бачать не дуже добре використовується як їстівне м’ясо. Говорять про певну вестернізацію їхньої культури, і певним чином критикують, що інші країни хочуть нав’язати власні звичаї, закінчуючи багатовікову традицію.

Давайте пам’ятатимемо, що м’ясо кроликів є поширеним явищем в Іспанії, але я бачив реакції ступору з боку американців чи навіть деяких німців, коли вони зустрічали його, бо для них це чарівна тварина, яку вони відносять до великоднього зайчика. Багато любителів тварин дотримуються вегетаріанської або веганської дієти саме тому вони не можуть терпіти думки про те, що будь-яка жива істота страждає лише для того, щоб стати їжею, тоді як інші встановлюють межу лише відповідно до власної особистої етики. Інший приклад - це може бути м’ясо жеребчика, немислиме для багатьох людей, незважаючи на його традиції.

Не бажаючи нікому нав'язувати нашу культуру, і якою б страшною не здавалася мені ідея пожертви та з'їдання собаки чи кота, я думаю, що велика проблема в цих країнах не стільки в їх споживанні. Найгірше в цій традиції - це лікування тварин, жорстокість, з якою їх вирощують, продають і вбивають, як правило, у жахливих умовах, засовують у крихітні ящики та знущаються. Це головна причина, чому Тайвань в кінцевому підсумку заборонив м'ясо собак і котів в рамках політики щодо прав тварин.

Можливо, також Китай, В'єтнам та Корея в кінцевому підсумку забороняють торгівлю та споживання м'яса тварин, яких ми вважаємо домашніми тваринами, або просто звичаї з роками будуть втрачені. Завжди Делікатно намагатися змінити звичаї, пов’язані з культурою народу тому що поставити себе на місце іншого непросто. Тим часом, хто цікавий і наважується спробувати страви з м’яса з собак чи котів, той уже знає, куди їм доводиться їхати.