Забудьте експерименти з мишами. Провівши низку суперечливих експериментів на щурах щодо впливу вуглеводів на обмін речовин та певні захворювання, ось дослідження, в якому взяли участь 200 людей, у яких вперше діагностовано діабет. Половині випробовуваних було доручено дотримуватися середземноморської дієти з великою кількістю овочів, цільнозернових злаків та мононенасичених жирних кислот, отриманих з індичок, риби та оливкової олії. Їх споживання вуглеводів становило до 50% споживання калорій.

чому

Іншій групі було доручено дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру, яка також базувалася на цільнозернових продуктах і категорично виключала цукор та продукти з високим вмістом жиру. Споживання жиру становило менше 30% споживаних калорій, а насичені жири - менше 10% споживання калорій.

Через 4 роки група, яка дотримувалась середземноморської дієти, показала більшу втрату ваги, і лише половина з них потребувала ліків порівняно з іншою групою.

Де різниця?

Майте на увазі, що різниця між макроелементами була не такою величезною. Середземноморська дієта не відрізнялася надмірно низьким вмістом вуглеводів (хоча в ЗМІ її часто апострофують як дієту з низьким вмістом вуглеводів). Дієта з низьким вмістом жиру також не була різко знежиреною. Різниця між двома дієтами не була суттєвою. Насправді ці дві групи дотримувались досить подібної дієти з точки зору розподілу макроелементів. Ми навіть не можемо сказати, що одна група їла рафіновані вуглеводи, оскільки обидві зосереджувались на цільних зернах.

Можливо, різниця полягає у тому, на що було звернено увагу учасників кожної групи: середземноморській групі наказали їсти багато овочів, риби, круп та оливкової олії. Для іншої групи головним орієнтиром було уникати солодкої та жирної їжі. Можливо, вся справа саме в тому, що стосувалося рекомендацій?